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鸭肉的营养价值 1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。 2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。 4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
大臭寳，-
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品.刚开的竹笋特别甜,经常用来熬汤,这次,特别想吃到切厚块然后咬上去很有口感又鲜甜的感觉,而且很好下饭,做出了自己很喜欢的味道
天生可璇
1用盐、酒、姜丝腌制鸭肉半小时2将鸭肉大火炒香干水出油3将所有配料切好备用4将干辣椒、花椒等配料炒香，放入子姜同炒5放入鸭肉，再放入适量盐、生抽、老抽、蚝油等炒一分钟，再放入适量水盖锅盖焖25分钟左右6待收汁后放入蒜叶，出锅。
欣赏、
隔一段时间就像来点魔芋，Q弹的口感真真是极好的。来一份经典的魔芋烧鸭
sue小妹
黑萝卜干俗称"菜蒲",很难得的菜,这可是要腌制数年才有黑萝卜,上次回家,家中阿嬷给的,当时特惊讶,咋有这"老古董"啊,据说那是阿嬷回自己的老家,弟媳数年前在儿子结婚时腌制的,现在女儿都读初中了,只是一直放到忘了,这次要搬新家才发现的,今天我就那点出来炖鸭汤,开胃爽口,很是喜欢.
简吖
夏天天气热的都不想吃饭，一道香辣的豆豉鸭却很下饭，每次做的时候，我家那位总是比平时多吃几碗饭，鸭肉焖过后很入味，连骨头都不放过。
四夕andlay
小时候家里养过鸭子，鸭蛋常吃，鸭肉却不常吃。因为鸭子是养来生蛋的，非特殊情况是不舍得杀掉吃肉的，所以吃鸭肉的机会很难得，除非逢年过节。最近毛豆大量上市，新鲜的毛豆即便是用盐水水煮，也非常的美味。记得小时候妈妈会用自家种的新鲜毛豆和鸭肉一起烧。豆子煮到软烂，吸足了肉汁，也变的非常好吃。鸭肉经过焯水，煸炒，颜色红亮，不腥不腻。
尘欢
回老家的时候，刚好爸爸种的大蒜头收获了，走的时候非让我带一些不可以，可能有的人觉得奇怪，连大蒜都带？其实如果是以前我肯定是打死也不带的，不过随时年龄的增长渐渐明白做父母的心，我带走的不是东西，而是他们对我的爱。父母都恨不得把他们认为好的东西统统给我们。而现在每次走的时候，只要是我拿都动，我都会把他们给我准备的东西全部带走，只要他们觉得开心。 而现在最想的就是默默陪在他们身边，静静的听他们唠唠叨叨，陪他们逛逛市场打打小牌。。。。。 用爸爸种的蒜头烧了鸭子，味道简直是奇好，不知道是不是心里作用，反正就是觉
皮皮熊
相传，每年从七月一日起阎王就下令大开地狱之门，让那些终年受苦受难禁锢在地狱的冤魂厉鬼走出地狱，获得短期的游荡，享受人间血食，所以人们称七月为鬼月，这个月人们认为是不吉的月份，既不嫁娶，也不搬家。七月十四日则鬼门大开。七月十五日包容的节俗比较复杂，既是民间的鬼节，又是道家的中元节，佛教的盂兰盆节，僧道俗三流合一。 不同的地方，风俗不同，有人过十三，而我们则过十四，在我们这里七月十四这一天，每家每户都必做的一道菜，就是酸荞头焖鸭肉。 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾
小默雪
1准备好姜丝，尽量切薄点、细点，本人刀工不好只能切到这个程度。2用自家腌制的酸柠檬煮比较好吃，煮一只鸭子放整个柠檬，煮半只鸭子放半个柠檬。没有腌制的柠檬用生的也可以，不过味道就没有那么好。首先要把柠檬籽去掉，不去干净菜会苦。然后切丝，切时流下的柠檬汁尽量不要带到菜里。3首先把鸭肉洗干净，然后放少许盐、米酒、酱油进行腌味。腌五分钟后，开大火，放油，油沸腾后放姜丝。喜欢吃大蒜的朋友可以放几颗，不用切也不用拍，整颗放紧接着放鸭肉 ，爆炒到七分熟，加柠檬翻炒几下后加半碗水，盖盖子。如果家里人比较多需要杀一整只鸭的
盛开的半夏
1啤酒一罐，鸭肉洗干净斩块。2热锅下少量油，倒入鸭肉煸炒。3煸炒至鸭肉出很多油，下入生姜（切片）、干辣椒、蒜瓣（拍散）、八角。4煸炒至鸭肉微黄，加入生抽、老抽。5翻炒至鸭肉上色。6鸭肉上色后加入啤酒。7加入适量食盐，盖盖大火烧开，小火焖至鸭肉软烂。8大火收汁，装盘即可。
聆听枫声
1鸭肉切好洗净备用2鸭肉放盐、酱油、鸡精、腌制半小时。3姜。蒜切片4热锅，放适量油（鸭比较肥的话，可以取肥的部分炸一下）放姜蒜爆香。5倒入腌制好的鸭肉炒至变色。6倒入啤酒没过鸭肉就OK了，盖上锅盖，大火烧开，小火焖干啤酒。7啤酒焖干后，翻炒几下就可以上锅啦！小窍门白鸭肉入药，性味咸平，有滋阴养胃、利水消肿的功效，主治劳热骨蒸、咳嗽、水肿。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除
美味自有心得
1鸭肉切小块、鸭肥肉分开。2肥肉炸成油，可以用来青菜。3炸好的肥油装入容器。4大火热锅后倒入鸭肉，不停翻炒。5炸至鸭肉表面变颜色6依次在加入香叶、姜片、改中火翻炒。7在加入老抽调色。8在加入红青椒、蒜。9在倒入一瓶啤酒、一瓶下去差不多满过鸭肉。10大火、加盖焖到30分钟左右。1130分钟之后水份烧的差不多、准备加鸡精。12色香味全的啤酒鸭就做好了。
冷￥静
选用新鲜紫苏，新鲜鸭肉
^ELEVEN^
鸭我比较做煮，因为煮的时间要长，而且又油又骚，一不注意就煮不好，浪费了。刚开始烘焙的时候我一个星期会煮一次卤水鸭，现在很少做，主要是我在广州的时间太短了，一个星期最多就是一天在广州，平时都不在，大爷经常一个人吃不完东西，放过冰箱的他不爱吃，所以我现在做的东西不在乎量，在乎精。
totanncy
1准备食材。2将苦瓜一条洗净，去除内瓤，顺刀切薄片后盛入器具，放入适量盐腌制。青椒切丝，大蒜切薄片、葱切段。3苦瓜腌制10分钟后。4将锅烧热，在器具内取出三分之二与青椒丝一同放入锅内，让其表面水分蒸发，辣椒溢出干香。5将苦瓜和辣椒全部用铲推到锅沿，倒油适量，放入蒜片、葱白部分，爆香后与锅沿上的苦瓜一起翻炒。6半分钟后，加入鸡精与剩余葱段，快速翻炒几秒，起锅装盘。小窍门之所以取这个名字，是儿时在农村时，奶奶所常用的一种炒制方法。
赛菲
受自选莎拉的启发来点自选寿司合众易调，营养均衡
肉蒲团
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富。南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用南瓜羹简单易做，夏天做好可以放在冰箱里冷藏，清热解暑之佳品～
BoA
1准备材料。2将韭菜洗净切小段。3虾仁解冻后沥干水份。4鸡蛋加点牛奶打成鸡蛋液。5坐锅点火，锅内倒入适量油，油热后，关火，将鸡蛋液倒入。6用锅铲搅拌下，凝固后盛出。7鸡蛋盛出后，开火，用锅内的一点余油，将虾仁倒入，炒成半熟状。8倒入韭菜，翻炒。9加盐，加鸡蛋，迅速翻炒几下，关火即可。小窍门虾仁，我是自己买的活虾剥的，一次多剥点，按量放冰箱速冻里，要吃时解冻下即可
鱼家小厨
1排骨预先用五香粉、胡椒面、料酒、盐、生抽腌好，再用一碗将蛋打散、加面粉，搅拌均匀成浆。2放下油锅慢火炸，炸至浅黄色，捞起，再升大火，再炸。3炸成金黄色，上碟。4再起锅，放精海盐或精盐，适量黑椒粉、五香粉炒香即成土制淮盐。5可用来蘸排骨或做其他食物的蘸料。6将炸起的一半排骨留做椒盐排骨。7将菜椒、洋葱和黄瓜切成块。8放番茄块下锅，用锅铲或勺捣碎。9再放茄汁、白醋、糖、麻油、水淀粉，打成芡汁，倒入甜椒洋葱黄瓜，等汁滚。10将一半的菜椒连汁放入大碟里，放上炸好的排骨，再将剩下的倒入排骨面。
rosejyy2000
