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鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅鸭肉酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
sky姐
1选老鸭一只切出小块（或者一整只顿也行）2为了方便快捷，可以直接买一袋酸萝卜调料（重庆的毛哥牌的最好哦）3将鸭肉和酸萝卜一起放入砂锅，加入姜片三四片4一定要选择砂锅，这样炖出来的味道才最好哦，小火慢炖三到四个小时
sky姐
鸭子肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，秋冬进补不上火。一只鸭子，可以足足做一顿饭，鸭胸和上腿肉酥烤，其他部分做炖菜，鸭油还能做鸭油饼，配个青菜就完美了。简单易操作，基本零失败。
五行养生
白果鸭肉是一款超搭的组合，看起来平凡而简单的白果，却能用它那纯朴的果香，化解掉了鸭肉中的腥味。
kiss战女
红艳艳的汤底，透明而略带点神秘的魔芋与深褐色的鸭肉交相呼应，熬成焦黄的鸭皮还带点油油的金黄色，没有动筷，就已经是一道视觉大宴，入口鸭肉酥香，鲜嫩无比，而酱料与椒油又深入魔芋和鸭肉之间，其间香辣在喉舌之间顺然而生，绝妙之味，从鼻到舌再到胃，让你惊喜之余，来不及赞叹，却还在仔细回味。
kiss战女
从市场买完菜出来，竟然有一卡车的菠萝在卖~而且很便宜才两块一个~~虽然不是很大的那种，但是味道也是很好的~~莫非菠萝季很快到了？ 一气买了好几个，除了新鲜吃，当然少不了入菜；很喜欢菠萝入菜的味道，酸酸甜甜的很开胃~~这鸭肉加入香气扑鼻的菠萝，不仅去掉了鸭肉的腥味，而且酸甜可口，加点清新薄荷叶还格外提神~~~
々苗∴
这道炒饭是我女儿的最爱，白吃不厌，希望大家能够喜欢
junzilan68
基本这道菜算是广西比较特有的特色菜，里面的酸野可能在外地不确定有没有，但是很好吃有木有，区别与柠檬鸭是没有放柠檬，对于快到夏天来说，又想吃肉，但是又没胃口的~~可以弄做个哦~
米粒92
1鸭肉切丁，香芋去皮切条，辣椒和生姜切丝。2先将香芋条放进热锅里炸熟。3锅里留少许油，放进鸭丁炒匀。4再放点盐，淋上料酒炒匀。5再淋上酱油。6炒干水分。7再放进辣椒丝，姜丝放点盐炒匀。8再混炒。9再放进炸熟的香芋条炒匀。10再放一点点清水烧开，收汁放点味精提鲜即成。11炒好的香芋炒鸭。
水青青
1峨眉豆，鸭肉，辣椒。2鸭肉切丁，峨眉豆和辣椒切丝。3热锅烧油下入鸭肉炒匀，。4淋上料酒去味。5淋上生抽炒干水分，6再放进辣椒丝，峨眉豆丝。在峨眉豆和辣椒上放点盐入味。7再混炒。8放一点点清水将峨眉豆炒熟，9最后放点调味鲜即成。10炒好的峨眉豆炒鸭。
水青青
1鸭肉，豆腐干，辣椒。2鸭肉切丁，豆腐干切块，辣椒切丝。3烧油放进鸭肉，。4放点盐，淋点料酒炒匀。5再淋上酱油。6炒干水分。7再放进豆腐干炒匀。8移锅边放进辣椒丝，在辣椒上放点盐让辣椒入味。9再混炒。10再放一点点清水煮一分钟煮入味，再放点味精炒匀出锅。11装盘上桌。
水青青
适合夏天的汤~~夏天吃一些海带和鸭肉可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质，利水消肿，防暑祛热~~
々苗∴
1香芋一个。2香芋去皮，鸭肉适量。3香芋去皮切片，鸭肉切块。切好的香芋和鸭肉撒盐入味。4香芋码碗底。5鸭肉码在香芋上。6再放进蒸锅里隔水蒸。7高压半小时即成。8蒸好的香芋蒸鸭。
水青青
这款汤有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，炎炎夏日多喝点清热滋养的鸭肉冬瓜汤非常适宜。
妍之有你
夏季高温、湿热，人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况，故宜食性凉且营养丰富的食物，而鸭子是暑热期间最好的选择。鸭子为水上动物，性凉味甘，含有多种营养成分，据营养学家分析，每100克鸭肉中除水分外，含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物O.l克，灰分0.9，钙11毫克，还含有钙、铁、磷等多种微量元素。夏季多食鸭子，能滋补五脏之阴，清虚痨之热，和脏腑之道，既能补充夏季因天热厌食所缺的机体所需，又能祛除暑热，民间流传“大暑老鸭胜补药”的说法。鸭肉与啤酒一同炖制，不仅入口鲜香，还带有一股啤
给宝贝做的饭
1原料，土司面包、鸡蛋、沙拉菜等。2黄瓜、柠檬、茴香、小西红柿、虾仁、红元葱。3配料，做浆汁的。4鸡蛋3个切丁，红元葱切丁。5黄瓜切片，一半柠檬切片一半榨汁。61、红元葱丁，creme fraiche 2dl，盐少许，胡椒粉少许，majonnäs 1小勺。2、鸡蛋丁，茴香末少许,majonnäs 1小勺,酸奶油 3dl。7土司面包切去边。86块做底，抹浆汁1。9要抹平，再放第二层面包，抹浆汁2，再放第三层面包把浆汁2全部抹再上面和侧面。10把沙拉菜叶粘在两侧，黄瓜片粘另两侧。11三文鱼
maria_ping
1新鲜菠菜洗净待用。2炒锅放水烧开后先倒入少许食用油再倒入菠菜、这样过水的菠菜会颜色更好看、时间不宜过长10︿20秒烫软即可。3投过凉的菠菜捞出挤去多余的水份装盘。4胡萝卜切丝同样在开水中烫一下、捞入凉水中投凉。5猪精肉切丁成米粒状。6炒锅烧热到底油、放入肉粒翻炒断生到肉色发白就可以了。7肉粒炒断生后放入葱姜蒜沫烹入料酒、倒入菠菜、胡萝卜丝、调味快速翻炒、因原料均开水烫过、久了会影响口感。8简单营养的菠菜炒肉。小窍门很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收、故
江南偏北
糖醋里脊这道菜是我家受欢迎的一道菜，酸酸甜甜的很好吃。 这道菜也可以添加上时令的水果 菠萝 苹果 梨。。。。。味道更佳。 洋葱对我们的身体健康有很大的好处，为了能够吃更多的洋葱，做这道菜的时候我喜欢加洋葱一起炒至。
西马栀子
1脆骨排骨上的软肋的脆骨部分，不知道说法是否正确 。2菌类：白灵菇、草菇、袖珍菇、猪肚菌四种（挑自己喜欢的就行，随意）。3做法一级简单，脆骨焯水洗净后放入砂锅中，加入适量的水和一块姜，大火烧开后改小火慢慢先煮着。4接下来开始洗蘑菇，把蘑菇们都洗干净后切成小块备用。5当砂锅里的汤变成白色的时候（大约30分钟的时间）把蘑菇们都放进去。6继续烧开后改小火煲至汤色浓白（大约得1个小时左右），加盐调味即可。7PS：我这里说的汤色浓白就是汤看上去有浓汤的感觉，不知道表达的够不够清楚。嘻嘻，不管什么样子，自己喜欢就行了
酸辣土豆丝
葱头口感脆爽，葱头的辣味被麻酱稀释，微甜微香，木耳绵软，与葱头的脆感形成反差，此乃健康小菜。
大眼儿波波
