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鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
奇玉音缘
1准备食材：鸭腿洗净、香菇用温水浸泡、干辣椒、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜瓣2将鸭腿剁成块3热锅下油烧热、下鸭腿炒干水分、4加入干辣椒、八角、桂皮、姜片、蒜瓣炒香5加入料酒翻炒片刻、加入老抽、生抽、耗油翻炒上色6加入啤酒没过鸭腿、大火烧开转中小火慢炖7汤汁快收干时加入糖、鸡粉调味即可出锅8成品9成品
香香的小厨房
1准备食材2鸭腿冷水下锅，加入两茶匙料酒焯水捞出洗净备用3锅里倒入适量的底油烧至五成热下鸭腿煎至两面金黄捞出备用4下花椒，八角，姜片爆香5加入豆瓣酱炒香6加入辣椒段爆香7加入鸭腿倒入没过鸭腿的清水，加入两茶匙老抽，葱结大火烧开改中小火8待汤汁还有三分之一时加入鸡粉调味9大火收汁即可10成品11成品
厨娘宋宋
1鸭腿用黑胡椒酱，辣椒面，盐腌制过夜，至少3-4小时。2用锡纸做成一个小烤盘，土豆切片放底部。3腌制好的鸭腿放土豆上面。4烤箱预热180度，烤制大约50分钟即可。5中途多次取出翻面，用烤出的油刷在鸭腿上。6成品。7成品。
HI花花儿
鸭子是清补佳品。鸭肉不仅肉质鲜嫩肥美，营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效
心语梦境
本来是要参加#鸭的N种做法滴#，结果生病导致没参加成，但是不要紧啦，因为好吃的是拿来和大家分享滴！炎热滴夏天鸭子确实是不错之选哦！鸭子性凉有下火的功效！味道棒棒哒！
我是土豆
海南的水鸭和椰子都是绝好的食材。前者味甘、寒，滋补消肿；后者味甘、平，益气祛风，清暑解渴。二者的碰撞，配之以黑木耳，虫草花，文火慢炖，汤汁甘甜鲜美，营养丰富。不仅如此，我们还甄选了新加坡著名的肉骨茶包，它是以猪肉和数十种药材、香料熬煮几个小时煲出的浓缩汤底，在东南亚一带非常盛行。将肉骨茶包放入锅中一起熬煮，汤汁口感会更加浓郁醇厚，除了甘甜之外还具有丰富的味觉层次。
崇膳
自己烤出来鸭腿外酥里嫩料足，喜欢的烤吧，超级好吃奥尔良口味！
小帅厨娘
天气热了小朋友的胃口也越来越不好，胃口不好对做饭的人来讲就得多花些心思做尽量做一些符合他胃口的食物。每天去买菜也是一种考验，走在超市里转悠来转悠去挑选一些适合家人吃的菜，虽然每次买来买去都是那些家常菜，经常也会变换一样，不想今天吃过的菜，明天还接着吃，至少也要做到3天左右不吃重复的样。前段时间禽流感很少买鸡肉类的食物吃，长时间不吃，小朋友就经常念叨，后来买了几次琵琶腿回来，每次做完他都非常喜欢吃，后来想既然鸡退他那么喜欢吃，鸭腿肯定也会喜欢，平时也很少买，趁机买点回家试试。鸭肉也是餐桌上的上乘肴馔，也可制
黄豆豆的一家
1咸味料提前腌制鸭腿一晚2180度上下烤40分钟，每10分钟取出正反两面刷层蜂蜜3小白菜洗净切小4先炒葱和胡萝卜5然后放入小白菜，放喜欢的调味料，炒软，最后放入剩米饭6出锅摆盘用白芝麻点缀
_囍宝_
清火，清火，清火啊，眼睛，鼻子，嘴巴上火，乐宝还流鼻血，上火得难受死了又不想吃药那么就从食疗上下功夫了。
乐宝媽
鸭腿肉，配以尖椒、土豆焖制，口味咸香，味道美妙，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美，淡酱色，四季皆宜。
hb俗人
我家的烤箱经常是用于烤肉烤菜，少油，健康；对于我自己，做饭也省事不少，处理好食材放进烤箱里等就着着吃好了哈很少买熟食吃，有时候会自己做一些。这不烤了俩鸭腿，味道好好，虽然是热天，拿着就吃完了。
緣豆兒
在家里也可以做好的待客菜——啤酒鸭上期发好了文章《色香味俱全的下饭下酒菜——酸辣黄牛肉》之后，闺蜜就留言让哪天上一篇跟鸭有关的菜谱，当时直接反应过来的就是啤酒鸭。难得闺蜜提出要求，当然要满足啦！开始看到闺蜜说鸭的时候我还在奇怪，怎么亲爱的提的是有关于鸭的而不是其它的。当时没有想到原因，这会坐在电脑前打字的时候才突然明白。潮汕人吃牛肉很厉害，吃鸭肉却不怎么在行，而湖南人在吃鸭肉这方面却真心是高手！在我没有去湖南之前，我吃过跟鸭肉有关的菜就是潮汕卤鸭还有就是鸭肉冬瓜汤，真的是只有这么两种吃法。而鸭肉冬瓜汤我并
……馨禧/mg
1备料食材：彩椒两个，西兰花、鸭腿一只、小米椒两根食用油：纳福尔山茶油调料：中盐、太太乐鸡精、永丰料酒2烧油，下小米椒烹出辣香3下鸭肉翻炒两分钟变色，烹入半勺料酒4下彩椒，翻炒两分钟断生5下西兰花，翻炒均匀6半勺盐，半勺鸡精，调味（具体用量视个人口味调整）7另起锅煮面，煮熟后过冷水降温，去粘性增加口感，盛菜装盘，成品图
风惜炎
和同学到西餐厅吃烤牛排，两人商量着点五分熟还是七分熟。最终依了我，要了七分熟的牛排。可如果在明晃晃的灯下，估计我是吃不下去滴。 当服务生将黑椒汁淋到铁板牛排上，飘出的黑椒汁那浓郁的香味，让我暂且忘记了这牛排还带着几分血丝······
籣草児
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
1鸡腿肉用十三香以及少许盐腌约一小时。2圆椒切成丝。3烧热油锅放入鸡腿肉。4两边煎至金黄色，倒入甜辣酱再加少许水、盐、白糖胡椒粉。5将圆椒丝加入一起翻炒。6汁快收干之前熄火上碟。
蓝色南半球
