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鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
奇玉音缘
1准备食材：鸭腿洗净、香菇用温水浸泡、干辣椒、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜瓣2将鸭腿剁成块3热锅下油烧热、下鸭腿炒干水分、4加入干辣椒、八角、桂皮、姜片、蒜瓣炒香5加入料酒翻炒片刻、加入老抽、生抽、耗油翻炒上色6加入啤酒没过鸭腿、大火烧开转中小火慢炖7汤汁快收干时加入糖、鸡粉调味即可出锅8成品9成品
香香的小厨房
1准备食材2鸭腿冷水下锅，加入两茶匙料酒焯水捞出洗净备用3锅里倒入适量的底油烧至五成热下鸭腿煎至两面金黄捞出备用4下花椒，八角，姜片爆香5加入豆瓣酱炒香6加入辣椒段爆香7加入鸭腿倒入没过鸭腿的清水，加入两茶匙老抽，葱结大火烧开改中小火8待汤汁还有三分之一时加入鸡粉调味9大火收汁即可10成品11成品
厨娘宋宋
1鸭腿用黑胡椒酱，辣椒面，盐腌制过夜，至少3-4小时。2用锡纸做成一个小烤盘，土豆切片放底部。3腌制好的鸭腿放土豆上面。4烤箱预热180度，烤制大约50分钟即可。5中途多次取出翻面，用烤出的油刷在鸭腿上。6成品。7成品。
HI花花儿
鸭子是清补佳品。鸭肉不仅肉质鲜嫩肥美，营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效
心语梦境
本来是要参加#鸭的N种做法滴#，结果生病导致没参加成，但是不要紧啦，因为好吃的是拿来和大家分享滴！炎热滴夏天鸭子确实是不错之选哦！鸭子性凉有下火的功效！味道棒棒哒！
我是土豆
海南的水鸭和椰子都是绝好的食材。前者味甘、寒，滋补消肿；后者味甘、平，益气祛风，清暑解渴。二者的碰撞，配之以黑木耳，虫草花，文火慢炖，汤汁甘甜鲜美，营养丰富。不仅如此，我们还甄选了新加坡著名的肉骨茶包，它是以猪肉和数十种药材、香料熬煮几个小时煲出的浓缩汤底，在东南亚一带非常盛行。将肉骨茶包放入锅中一起熬煮，汤汁口感会更加浓郁醇厚，除了甘甜之外还具有丰富的味觉层次。
崇膳
自己烤出来鸭腿外酥里嫩料足，喜欢的烤吧，超级好吃奥尔良口味！
小帅厨娘
天气热了小朋友的胃口也越来越不好，胃口不好对做饭的人来讲就得多花些心思做尽量做一些符合他胃口的食物。每天去买菜也是一种考验，走在超市里转悠来转悠去挑选一些适合家人吃的菜，虽然每次买来买去都是那些家常菜，经常也会变换一样，不想今天吃过的菜，明天还接着吃，至少也要做到3天左右不吃重复的样。前段时间禽流感很少买鸡肉类的食物吃，长时间不吃，小朋友就经常念叨，后来买了几次琵琶腿回来，每次做完他都非常喜欢吃，后来想既然鸡退他那么喜欢吃，鸭腿肯定也会喜欢，平时也很少买，趁机买点回家试试。鸭肉也是餐桌上的上乘肴馔，也可制
黄豆豆的一家
1咸味料提前腌制鸭腿一晚2180度上下烤40分钟，每10分钟取出正反两面刷层蜂蜜3小白菜洗净切小4先炒葱和胡萝卜5然后放入小白菜，放喜欢的调味料，炒软，最后放入剩米饭6出锅摆盘用白芝麻点缀
_囍宝_
清火，清火，清火啊，眼睛，鼻子，嘴巴上火，乐宝还流鼻血，上火得难受死了又不想吃药那么就从食疗上下功夫了。
乐宝媽
鸭腿肉，配以尖椒、土豆焖制，口味咸香，味道美妙，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美，淡酱色，四季皆宜。
hb俗人
我家的烤箱经常是用于烤肉烤菜，少油，健康；对于我自己，做饭也省事不少，处理好食材放进烤箱里等就着着吃好了哈很少买熟食吃，有时候会自己做一些。这不烤了俩鸭腿，味道好好，虽然是热天，拿着就吃完了。
緣豆兒
在家里也可以做好的待客菜——啤酒鸭上期发好了文章《色香味俱全的下饭下酒菜——酸辣黄牛肉》之后，闺蜜就留言让哪天上一篇跟鸭有关的菜谱，当时直接反应过来的就是啤酒鸭。难得闺蜜提出要求，当然要满足啦！开始看到闺蜜说鸭的时候我还在奇怪，怎么亲爱的提的是有关于鸭的而不是其它的。当时没有想到原因，这会坐在电脑前打字的时候才突然明白。潮汕人吃牛肉很厉害，吃鸭肉却不怎么在行，而湖南人在吃鸭肉这方面却真心是高手！在我没有去湖南之前，我吃过跟鸭肉有关的菜就是潮汕卤鸭还有就是鸭肉冬瓜汤，真的是只有这么两种吃法。而鸭肉冬瓜汤我并
……馨禧/mg
1备料食材：彩椒两个，西兰花、鸭腿一只、小米椒两根食用油：纳福尔山茶油调料：中盐、太太乐鸡精、永丰料酒2烧油，下小米椒烹出辣香3下鸭肉翻炒两分钟变色，烹入半勺料酒4下彩椒，翻炒两分钟断生5下西兰花，翻炒均匀6半勺盐，半勺鸡精，调味（具体用量视个人口味调整）7另起锅煮面，煮熟后过冷水降温，去粘性增加口感，盛菜装盘，成品图
风惜炎
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
1五花肉一条。2洗净后冷水下锅，加适量料酒煮十分钟。3准备好蒜头，姜片，桂皮，八角，辣椒干，香叶。4五花肉切块。5锅里少许油烧热，把五花肉煸炒干一点，多出来的油倒出来。6然后下入香料煸炒香。7倒两小勺老抽上色，料酒适量，两勺盐，半勺糖炒匀后下入水。8五花肉中火煮二十分钟后下入黑笋干。9一直煮至收汁，下入少许鸡精即可。
球球厨窝
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1青豆芽清洗干净，五花肉切成小片，葱姜切成丝。2锅里放少许油，放入花椒粒、干辣椒炸香捞出 。加入葱姜丝炒出香味。加入生抽，倒入青豆芽，翻炒均匀。3加一点清水，翻炒一下，盖上锅盖让青豆芽熟一下。4看到青豆芽看起来有点透明了，就加点精盐翻炒均匀成盘即可食用。
魅惑儿
1将吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟。2黑巧克力掰成小块，和2汤匙白糖一起放入容器中隔水熔化。3加入泡软的吉利丁片。4牛奶用微波炉加热约40度，加入到巧克力酱中，拌匀。5奶油里加入糖粉。6打至7分发。7将牛奶巧克力液加入奶油中拌匀。8装杯，放入冰箱冷藏4个小时以上即可。
瑞儿娘
