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今天给大家带来一道非常之经典相当之家常的【手撕包菜】，此菜可以是酸辣的，可以是麻辣的，亦可以香辣的，还可以是糖醋的。总之，味道多变，美味不变。圆白菜的爽脆是此菜的特点之一，但是，要做好此菜，对于厨房新手来说却不容易，常常是要么没炒熟，要么炒出水了。其实原因很简单，这主要是由于家里的火力不足，不如饭店的火力旺。时间长了出水，短了不熟。今天就我的一些经验和大家分享一下，还请大家批评指正。制作要点：1、菜量不宜太大，太多了炒不开，容易出水。2、先下辣椒后下葱姜。这样辣椒香味现出来，后下葱姜给油锅降温，辣椒不会胡
帅帅小厨
我这里把卷心菜叫“圆白菜”、“刚白菜”、“脑袋白”、“大头菜”。一颗小小的卷心菜被山东人赋予了这么多的朴实的名字。卷心菜，又名结球甘蓝，为十字花科植物，是常见的一种家常蔬菜口感味甜爽脆，可凉拌生食或热炒均可。热炒圆白菜一般是用猪油煸炒，因为猪油油厚可以拿住蔬菜的汁液。放一点红椒，花椒，少许的精盐就够了，要得就是这清淡味甜的味道。
狼之舞
用料：圆白菜，调料，陈醋，盐，猪油，生抽，鸡精。方法：1、圆白菜切丝冼净沥水待用，2、锅里放入猪油烧热下入沥好水的白菜，3、炒片刻，调入陈醋和盐翻炒，4、待白菜炒熟时，关火。5、调入生抽，鸡精，6、出锅装碗中即成。
水青青
一直很爱吃酸甜辣的口味，泡菜就是其中之一。泡菜有各种做法，经常做的还是泡菜炒饭和泡菜汤锅。今天就做了开胃可口的泡菜汤。
金小厨
四川泡菜以其独特的口感和酸甜的味道脆爽于人们的口中，深受大家喜爱。现在直至夏秋之交，腌一坛四川泡菜佐餐早点和做下酒菜真是美味至极！
blry2006
1准备材料2将圆白菜手撕,洗净,控干水分.葱姜蒜切末.鲜,干红椒切小段.3炒锅热油.关小火,放入葱姜蒜末.干辣椒段.煸一下.放少许辣椒粉.4开大火.放入圆白菜.翻炒至断生.放少许盐,鸡精.最后放入鲜红椒5完成.喜欢吃软一点的,可以多炒一会儿
欣航的饭
1原料：蒸熟的面条。胡萝卜、油菜、圆白菜。2胡萝卜切丝、圆白菜切丝，油菜中间切一刀，准备些葱末。3鸡蛋打散上锅炒熟，盛出备用。4炒锅烧热，放少许底油，放入葱末爆香。5放入胡萝卜丝煸炒。6胡萝卜丝变软，放入圆白菜丝。7放入油菜，调入少许食盐、白糖烹入料酒翻炒。8翻炒均匀，放入面条，炒熟的鸡蛋。9调入少许生抽，翻炒均匀即可关火出锅。
泽瑞妈妈
本来是打算做醋溜白菜的，不过某人不太习惯我家乡的醋，就没放。稍微放了几个他喜欢的干辣椒，如果不喜欢也可以不放，因为白菜本身就甜甜的，夏天吃很清爽！ｐｓ：第一次发菜谱，用手机拍的不知道效果好不好，炒菜过程中因为是快炒，有些地方没照到，敬请原谅～！
kinamasha
1葱切一厘米滚刀短，姜切片，蒜拍松。圆白菜切小方块。肉切片加少许盐和水淀粉抓均。2圆白菜焯水捞在容器待用，炒锅放油，凉油放入麻椒.小红辣椒炸香捞出待用。3放入郫县豆瓣酱小火煸出红油，放入葱姜蒜煸香。加一碗水，开锅后撒入肉片。再次开锅后加水淀粉让汤略粘稠，放入味精出锅。4倒入铺好菜的容器里。把炸好的麻椒和辣椒斩碎撒在菜上放些葱沫。另起锅加油烧热后淋在菜上。
吴冬梅
记得读书时，总是会跟朋友们一块AA到学校外的餐馆里改善伙食，学校边上那条幽幽的小街，一长溜各式各样的小餐馆里都留下了我们当年青春的身影，炝炒圆白菜也是当时我们必点的菜式之一，5元一份，每家师傅都能把这道菜的火候把握得很好，清脆中裹着麻辣，很是符合当时年少奔放、张扬的个性，而我也是从读大学起，从吃这道菜开始逐渐学会了吃辣，并且挚爱至今。我这次用的是自己熬制的猪油，炒出来的菜透明度极高，看起来很是清脆，吃起来既软又爽口，好吃！现在人们都不怎么吃猪油了，据说是胆固醇会高，不过我觉得动物用植物油烹饪，而植物用动物
池上小米
炝炒圆白菜，脆香可口，是下饭好菜。
suliyang1987
喜欢吃吉野家的煎鸡饭喜欢很久了，以前也学着做过，可总是做不出吉野家的那个味道，直到有一天，不知道想到了什么，突然想到了吉野家是日式的，日式最有特色的酱料就是照烧酱，于是去东郊市场买了一大桶照烧汁，60元2斤，刚开始我还觉得有点贵，后来算了一下，网上买cook100的照烧酱11元100克，那一斤就是55，这个相比下来要便宜的多。买照烧酱的时候正好看到有大喜大的烤肉酱，就顺便买了一瓶回来。于是抱着试试看的态度做了下来，结果让我很满意，我真的做出了和吉野家一样味道的煎鸡饭，真是太高兴了，以后再也不用去吉野家吃鸡
热情幸福的眼泪
1鲫鱼处理好，洗净2准备葱、姜、蒜、八角、花椒3圆白菜洗净待用4肉皮切小块5咸菜切丝（要粗一点比较好，否则容易烂）6高压锅底下先铺好圆白菜（避免糊锅底）7鲫鱼放平底锅里煎一下，两面金黄8高压锅最下一层先放圆白菜，避免糊锅底，依次放咸菜，肉皮9最后放鱼，葱、姜、蒜、八角、花椒、白糖、，倒入啤酒、醋、老抽、10出锅喽，虽然卖相不怎么好，但是味道是很不错的，由于我怕焖的时间短，所以时间长了点，鱼的模样不怎么清晰。
才哥家的小灶台
圆白菜是好东西哈，含丰富的维生素C，热量低，富含叶酸，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。多吃圆白菜，还可以增进食欲，促进消化预防便秘，圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。圆白菜能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
微米
11、把面粉倒入锅中。22、加入适量的水搅拌。33、把面小团和好。44、把面团擀好，摊平。55、稍微的对折，注意不要二边不要完全的重合。66、把它切好。7切好的时候，把它摊开。88、再把面条一条条拉开就可以了
小食光姑娘
继续做个炸酱面，这次用意大利面条来做做。意大利面条比较难入味，用来做炸酱面其实正好，那浓郁的酱香令它吃起来感觉很有味道，呵呵。
琴心剑胆
猪肚--具有补虚损，健脾胃的功效。白果----含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和矿物质。腐竹---有健脑的作用。此汤健脾开胃，滋阴补肾，去湿消肿。
红豆厨房
1青豆洗净后加少量水打成泥。2锅中倒入橄榄油，加热后下入白糖，炒融化后下入青豆泥炒香，加入炼乳，搅拌均匀后盛出即可。
hongtanye
天冷肚子也饿，不想出去买早点，就随便在家解决算了，桌上还有几个前天吃剩的鸡爪，想起冰箱还有一大罐过年的卤水，凑合凑合下碗面吧。 没几分钟面下好了，坐在桌子前面啃鸡爪，一边啃一边开始笑，最后终于笑得乐不可支趴在桌子上，坨爸在一边看着我莫名其妙，摸着我的脑袋说：“没发烧吧？怎么了你？”我说：“没事！就是想起一笑话！” 记得以前央视放《闯关东》的时候，我零零星星看过几集，其中有一集是讲他家的草包大儿子娶了个新媳妇，是个前清格格，两人新婚燕尔，坐在家里院子里品酒，那位格格诗性大发举起酒杯吟了一首陆游的《钗头凤
坨坨妈
1肉酱1碗。2葱、姜、蒜切碎。3锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。洋葱切丝放入锅中翻炒。4倒入肉酱。5添加足够的水。6开锅后放入面条。7煮大约3分钟左右。8放入味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
