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1原料图。2将茄子去皮，切成滚刀块儿，放入盐腌制10分钟。3将腌好的茄子挤掉多余的水分备用。4锅中倒入适量油烧热，放入两瓣八角5放入茄子煸炒，直到茄子软烂。6大蒜切成末备用。7调汁（放入蒜末、 醋、老抽 、秘制红烧汁、糖、淀粉，再加入少许水）。8将调好的汁水倒入煸好的茄子里。9加入适量鸡精收汁盛出。
胖子厨娘
11、茄子切超大块备用2、锅中加油3、放葱、姜、蒜、辣椒、大料小火炒香2放入大块茄子翻炒，一直炒到变色，把吸油的茄子里面的油再煸出来5、加红烧酱油、盐、糖快速翻炒3加适量蒜末、香菜末快速翻炒出锅。4后来又加了点香菜，刚出锅有热气拍的不清楚
都是胖子
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子有很多种做法，这里给大家介绍一种简单、实用又好吃的做法。
blry2006
亦饭亦菜。茄丁卤肉这道菜可以一次多做上一些，拌饭拌面都很棒。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
爱吃de胖子
近些年青岛市场鲜有这种圆茄子，今天见到一下子勾起怀旧情绪，回忆小时候父亲的菜地，每年必种的茄子总是这个品种，做一款别致的菜以慰我童年的记忆。
玉食贝贝
一道非常有滋味的东北菜。土豆、茄子和猪骨炖在一起味道非常棒。
爱吃de胖子
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。吃茄子建议不要去茄皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，平时摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。这款红烧茄子不用油炸,味道超好,简单又下饭....
雪峰儿
茄子是少见的紫色蔬菜之一，其它的紫色蔬菜似乎也就只有紫甘蓝之类的了。自然界就是这么奇妙，这种奇奇怪怪颜色的蔬菜通常都有比其它蔬菜更丰富的营养，茄子的紫色皮中含有非常丰富的维生素E和维生素P。茄子本身对于降胆固醇、保护心血管等等都有非常好的作用。 肉末酱茄子的做法虽然简单，可也是需要用心。这道菜特点是茄子软，酱汁浓，吃起来酱香浓郁，是一道非常下饭的家常菜。
红豆厨房
1茄子洗净，切条【我把茄子皮刮掉了，今天早上买的时候好好的，从早市回来，到家茄子皮就成黄色的了，温度太低，冻坏了】2西红柿3切小块4线辣椒切开，线辣椒比较辣，放几根就行了5锅烧热放油，下花椒干辣椒和葱炒香6炒香后加番茄7加茄条和盐翻炒均匀8下辣椒9加酱油翻炒均匀，加50毫升水焖至茄子绵软至熟10加鸡精，翻炒均匀，装盘11拍照，开吃
胡桐小橘子
香煎茄饼是俺家的传统吃食，既可以当热菜，也可以当主食，沾上自己喜欢的料汁，满口的茄子的清香，在茄子大量上市时，妈妈经常做给我们吃；现在我做给女儿吃。
桃子所
11.茄子削皮切成小方块用盐杀一下22.番茄切成小方块装备用33.姜蒜片切片待用44.茄子变软后—洗去盐-用手把多余水分捏干55.热锅上油—姜蒜片爆香--茄子翻炒-加少许盐-加老抽 生抽66.加入番茄一起烧，快好的时候加入一点玉米淀粉和鸡精 就可以了。7Ps：做整个菜油适量太多太少都不好 ，中途如果干，可以加少许矿泉水即可。小窍门Ps：做整个菜油适量太多太少都不好 ，中途如果干，可以加少许矿泉水即可。
kiki777777777
吃腻了鸡蛋西红柿面和炸酱面，这次换着做下茄丁面，方法不难，还很好吃，都快试试吧
ooxttoo
做这个菜是比较意外的，但是味道很赞呢。茄子软糯，羊肉鲜嫩，一点都不柴~
水水凉凉
酱香味十足，也是到很好的下饭菜！
beihaidaoatongmu
茄子有好多种吃法。烧茄子太油腻，炒茄子不入味，今天我做的这道“蒸茄夹子”即软烂入味又绵软滑顺，非常适合老人和小孩子食用。
blry2006
1准备好嫩藕。2准备好调料。3姜蒜洗净去皮、切细粒备用。4姜、蒜、剁椒放入碗中，倒入生抽。5加入芝麻油。6倒入香醋，拌匀成味汁。7味汁中加入2勺辣椒红油。8藕去皮、洗净、切小丁。9锅中水开，倒入藕丁。10藕丁焯至断生；捞起、沥干水分。11焯好的藕丁倒入味汁中，拌匀。12拌好的红油炝藕，脆嫩爽口。
籣草児
1原料图。牛肉肠切片，蒜苗切段。2锅里下油，将豆腐切片煎至两面黄。3盛出备用。4锅里另外下油，爆香蒜白。5下牛肉肠和老干妈辣椒酱炒匀。6最后下蒜叶和豆腐，下少许盐，翻炒均匀出锅。
花雨曼陀罗
1糯米粉加入冷水和好成粉团。2猪瘦肉洗净，剁成茸。3香菇洗净、切细粒备用。4韭菜洗净，切细粒。5韭菜、香菇、猪肉放入碗中，加入盐、芝麻油调和成馅料。6糯米粉团分成若干小剂子，逐个包入馅料。7包好的汤圆生胚。8汤圆下入开水中，煮至全部浮在水面即熟。9煮好的汤圆，馅料鲜咸，味道鲜美。
籣草児
1准备好咸菜疙瘩。2咸菜切细丝。3浸泡在水里。420分钟后控干水分，加入辣椒油等调料。5撒香葱拌匀。
海蓝澜
1准备好食材。2准备好挂面。3金针菇切去根部，洗净；鸡蛋磕破于碗中备用。4南瓜去皮，洗净切丝；青蒜洗净切段备用。5锅中油热，下青蒜炒香。6倒入南瓜，加少许盐，翻炒均匀。7倒入金针菇炒匀，调好味盛起备用。8锅中水开，下入挂面，倒入鸡蛋，煮熟。9煮好的面条盛入碗中，淋上炒好的南瓜金针菇。
籣草児
