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1圆茄子一个清水冲洗干净 2切条撒少许盐腌制片刻 3煸香葱花4放入茄子翻炒5倒老抽翻炒 6加盐、糖提味 7临出锅时放入蒜粒 8快速翻炒均匀即可
康康1818
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。一直以为茄子只有紫色或是黑紫色，想不到居然还有青色和白色的茄子。下季的茄子最好吃，皮薄、子少、肉厚，而老茄子特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
康康1818
红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。 茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜，常食对身体也极有好处。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。另外，茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
乐悠厨房
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。这道鱼香茄子做法简单，少油不腻，是一道非常适合夏天吃的凉拌菜。
tgcyy
香而不腻，酸辣爽口，超级下饭哦
胡桐小橘子
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
鑫淼淼食记
某人第一次要求我做烧茄子的时候，曾经问我：你会做吗？我问他，你想怎么吃？某人详细指点了一番，然后说：就是老北京的烧茄子啊。尽管我按照某人的口味，尽量多放了酱油，某人还是说了一句：酱油再深点就好了。......饮食宜清淡，不是吗？
贰姑娘是个吃货
有研究说深色的菜含有更多的花青素和营养物质，营养功效比浅色的菜肴好很多，所以蔬菜就要多吃一点深绿色的比如马兰头啦菠菜啦万年青啦之类，还要尽可能多吃一点青紫色的因为花青素最丰富，能够有效地抗衰老呢！紫色的蔬菜不多，紫薯不说了，不能当菜吃，紫山药极难获得而且切开之后非常容易被氧化成褐色，紫甘蓝也要小心，因为花青素高温下很容易被破坏，我曾经就成功的把一碗樱花粉色的米饭成功的蒸成了……土黄色……但是茄子皮似乎好一些，只要不是特别长时间的烹调，就不会马上变成土黄色，所以，多吃点茄子当然好啦~~加了积分的茄子，虽然没
恬萝姑娘
其实不喜欢吃茄子，小时候吃太多的缘故。有次去闺密家吃饭，肉末茄子，纠结中吃下去发现是那么好吃！可惜自己实在是做不来，抵触情绪大手艺就不好！后来慢慢能接受了是因为地三鲜和茄子煲。今天午饭来个简单下饭的肉末茄子吧！不会摄影，手机自拍图！！
柠檬味烤鱼
炎炎夏日，人们的食欲大大减退。现在正值蔬菜旺季，茄子等鲜菜正是大量上市之际，做一碗可口咸鲜的茄丁面，就是最佳的选择。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。您还不快来试试!
blry2006
地三鲜，是很家常的大众菜，以应季的时蔬为原料烹饪，是一道很下饭的菜。 用“九三”牌大豆油烹制，“九三”牌大豆油是以黑龙江地产非转基因大豆为原料，经过先进的加工工艺精制而成，含有独特的大豆的清香，适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式，食用口感最佳。
桃子所
爱吃茄子，尤其是炸茄盒，可是油炸食品不健康，只能偶尔解解馋了！改变了以往的馅料，试试野菜香菇加了猪肉，还是很鲜的哦！
天使爱下厨
茄子是夏季常吃的菜，炒，炸，蒸、炖，烤都可以。家常做的都采用简洁的形式，味道却是每个人做出来都不同呢。想到茄子皮有很强的氧化能力，对身体的各种功效，要经常做起来。
湘云与天天
口感软糯，适合全家人食用！
崔崔崔崔崔
烧茄子是我最爱的一道菜，茄子软软的非常入味，加上肉片的香味非常下饭，每次吃都要撑到。不过过去的烧茄子第一道工序是将茄子过油，这样做确实好吃，但是不符合现在少油的健康理念，于是我用微波炉将茄子块先打软，再跟肉片啥的一起烧，试验了几次味道还不错，不比过油的差啥，这样又享受了美味还注重了健康一举两得。
热爱红烧肉
很随意的搭配，把宝贝喜欢的几种食材放在了一起，没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此，没有什么章法可循，发挥创意也能做出意想不到的美味。
红豆厨房
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味， 还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
梅依旧
1面粉中放入白糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶。2和成面团，放入黄油揉至面筋扩展阶段。3饧制2小时。4发到面团的两倍。5分割成每个50克的剂子，揉成圆形饧10分钟。6黑芝麻擀碎添加红糖。7蒸熟的面粉。8黑芝麻、红糖、面粉加少许水和成馅。9擀成面皮放入馅料。10包起来收口向下，放到烤盘饧1小时。11刷上蛋液放入烤箱，180度烤15分钟即可。12出炉后放到网架上晾凉。13摆入盘中。
gaopingzhao
中山靠近珠江入海口，去到海边，很多滩涂都给围垦围起来了。放眼看去，万亩荷塘，当荷花开的时候，那风景，真是漂亮。所以，中山也出产莲藕，味道相当不错。今天拿莲藕来炖猪蹄，味道不错哦。
琴心剑胆
某日去朋友的郊区乡下玩，那里只有她父母在住，有菜地、有鱼塘、有果树、还有香蕉林，惬意的地方。每次去玩，她父母都叫大家带些农产品回来。大家也毫不客气，又吃又拿，哈哈。这次拿了些菜，还有茄子，样子长的不怎么样，不过新鲜，刚摘下来，嘿嘿。搞点肉碎，炒个家常茄子，好吃。
琴心剑胆
