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1葱切花2蒜拍扁了切小粒3圆茄切成长块4辣椒去了两个心，我不能吃辣，切成段5中火煸成金黄色变软成出待用6中火青椒煸至虎皮发软成出待用7热锅少量油放入青椒圆茄葱蒜微淋水珠8放入生抽，糖9到一小碗清水10关火沿锅边倒入醋，放盐11出锅，大功告成小窍门1.煸青椒和圆茄时要中火，油不要加太热，变软时出锅才容易入味2.醋要沿锅边倒入
䔡芄……
冬天炖一锅鱼，暖而不火。鱼，作为健康“白肉”的代表，性温，蛋白质含量丰富，易吸收，且脂肪含量低。加入蔬菜，比如茄子，营养多样，一举两得。东北有鲶鱼炖茄子这道菜，鲶鱼粘粘乎乎的，既不好收拾，也不是很多人都能接受，换作罗非鱼，营养味道一点不差。
西山豆角
用土豆吸收煎茄子多余油脂，茄子吸收洋葱的葱香三者用酱香溶合一起美味下饭。
大智若愚厨神
记忆中的味道…
乐活女
众所周知，茄子比较吃油。现在大家都崇尚健康少油的饮食，那么，蒸茄条是最好的选择。
猫猫家的私厨
1西红柿切成小块，青椒用手撕开成块，备用2切好的茄子块用玉米淀粉裹好，用热油炸了，炸成金黄色，要是喜欢脆的可以炸两次哦⊙o⊙哦3我这是炸一遍的，盛盘备用4和平时炒菜一样把青椒，西红柿炒熟，放入，玉米淀粉汁，汁的调配，玉米淀粉适量，加入白糖三勺，醋一勺，盐一匙，根据个人口味的5放入炸好的茄子块，翻勺两次。6这就是成品了
家庭小炒师傅
1圆茄子切细条，撒上盐面拌匀。2大青椒切成和茄子条大小差不多的条。3切西红柿，块不用太小。4切蒜5都切完了，茄子腌的差不多。可能时间短，并没有挤出水，不过有点蔫就可以了。炒锅，油热放茄子，分分钟后放西红柿，青椒，搅拌均匀后加入黄豆酱，最后撒蒜末，出锅即可。
hixanny
1五花肉切片、丁、条您随意，我个人觉得切片吃着比较过瘾；圆茄子1个，切丁，用微波炉高火转1分钟（这样处理之后，茄子就不太吃油了，可以减少用油量。初夏的茄子很嫩，所以无需去皮，因为紫色的皮中含有丰富的花青素，如果是夏末的茄子，最好去皮哦）；西红柿切块；青豆洗净；蒜切末；姜切丝2五花肉放生抽、老抽、料酒、盐、鸡精抓匀腌制5分钟（咸度自己掌握好哦）3锅中底油，下姜丝煸香4下入腌制好的五花肉煸炒熟，过程中加入少量白酒增味（二锅头就可以）5煸熟的五花肉捞出备用6再加些底油，下入微波炉转过的茄子丁翻炒5分钟7加入西红
猫猫家的私厨
肉末茄丁拌料，北京话管这叫“汆儿”（儿话音，音“蹿儿”）。这拌面的“汆儿”没什么太多的讲究，可荤可素。白菜汆儿、茄子汆儿、西红柿汆儿、青椒汆儿、扁豆汆儿……凡是能炒成菜的，都可以做“汆儿”。今天这道手擀面用肉末茄丁，也是随手取材。天气热了，就喜欢吃水灵灵的面条。好吃好做又好消化。
Meggy跳舞的苹果
茄子肉质肥厚，鲜嫩软糯。紫色的茄子皮中富含花青素，对清除体内自由基有很强的作用。自由基是导致人生病的一种有害物质。所以将其从体内清除是很有必要的。所以吃茄子时最好连皮一起吃。今天这道葱香茄子，主角就两个，一个是茄子，一个是小葱。茄子是圆茄子，肉很厚很嫩，将茄子切滚刀块，入凉水中泡5-10分钟，然后捞出；小葱切碎，在茄子出锅前撒入。因了它，整道菜葱香浓郁；没了它，这道菜就淡然无味了！另外再分享个小妙招。茄子切块后，放到凉水中浸泡5分钟，再捞出入锅中炒，这样茄子再怎么炒也不会黑了。
Meggy跳舞的苹果
茄子肉丁凉拌面条
小开爱大白
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。我家炒茄子喜欢加点辣椒，炒出的味道真不错。
政妈妈
茄子做法很多，但还是过油的茄子最好吃，虽然提倡健康少油，偶尔吃一次还是不错的选择。我家小芹菜最喜欢吃了！而且做法也很简单。
hyacinth003
对于北方人来说，面条是好吃而且好做的主食。揉一块面饧一饧，利用饧面的时间去做拌面的菜呀卤呀，时间上安排得当，做起来也一点不费事。手擀面吃的滋润，做起来也顺手。面不宜太软，那样切的时候面条会变形，入锅后也容易煮化。所以要稍微硬一点，比包饺子烙烙饼的面要硬。正值夏季，茄子是常见的蔬菜之一。用它和肉末做成拌面的汆儿，吃起来了水灵灵的。茄子汆儿拌面，就着大蒜吃，味儿特香。再来一勺辣椒红油，那更香了！醋倒是不建议放，因为放了醋，会遮盖了茄子肉末本身的香味，全是醋味了。
Meggy跳舞的苹果
茄子好吃但是喜油，这次用五花肉煸炒出油脂，用这些油脂把黄豆酱炒至粘稠浓香，细嫩的茄丁吸足了五花肉的肉香和酱香，真是下饭呢！”
泽瑞妈妈
爽滑Q弹的猪蹄冻，比单纯的皮冻又多了嚼劲，更是美容养颜的好东西。
老杨的厨房
鲜板栗的蛋白质含量为5%左右，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍，具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用。 中医认为，牛肉性味甘温，属温补食品且不上火，牛肉进补有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃之功效。 牛肉营养极其丰富，微量元素及多种维生素丰富，蛋白质含量高，脂肪含量较低。 药膳学家认为，在冬季，板栗和牛肉一起炖着吃，对那些肾虚、脾胃功能较弱的人非常适合，健康人吃更能强身健体。但一定要控制好量，比如，牛肉不要超过80克，栗子6～7粒即可。 做这道板粟牛肉时，我在菜里
梅依旧
茄子怎么做的觉得好吃，在家里，想吃香一点，就炒，想清淡点，就白灼凉拌，味道也非常不错。用一些蒜头香油葱花凉拌一下，清淡中带点清香，很好的感觉，嘿嘿。
琴心剑胆
严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，皱纹会在此时悄悄地爬上你的眼角，然后向纵深延伸。 人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。 肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性，对减皱美容有特效。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。 近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄
梅依旧
1韭菜洗净切段。2大葱切花，蒜切瓣。3油锅烧热，下入蛋液炒熟盛出。4油锅烧热，下入葱花和蒜瓣炒香。5下如韭菜。6下入鸡蛋翻炒，动作一定要迅速，韭菜很容易熟，调入两滴生抽，撒入盐，鸡精即可。
张董语墨
