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1葱切花2蒜拍扁了切小粒3圆茄切成长块4辣椒去了两个心，我不能吃辣，切成段5中火煸成金黄色变软成出待用6中火青椒煸至虎皮发软成出待用7热锅少量油放入青椒圆茄葱蒜微淋水珠8放入生抽，糖9到一小碗清水10关火沿锅边倒入醋，放盐11出锅，大功告成小窍门1.煸青椒和圆茄时要中火，油不要加太热，变软时出锅才容易入味2.醋要沿锅边倒入
䔡芄……
冬天炖一锅鱼，暖而不火。鱼，作为健康“白肉”的代表，性温，蛋白质含量丰富，易吸收，且脂肪含量低。加入蔬菜，比如茄子，营养多样，一举两得。东北有鲶鱼炖茄子这道菜，鲶鱼粘粘乎乎的，既不好收拾，也不是很多人都能接受，换作罗非鱼，营养味道一点不差。
西山豆角
用土豆吸收煎茄子多余油脂，茄子吸收洋葱的葱香三者用酱香溶合一起美味下饭。
大智若愚厨神
记忆中的味道…
乐活女
众所周知，茄子比较吃油。现在大家都崇尚健康少油的饮食，那么，蒸茄条是最好的选择。
猫猫家的私厨
1西红柿切成小块，青椒用手撕开成块，备用2切好的茄子块用玉米淀粉裹好，用热油炸了，炸成金黄色，要是喜欢脆的可以炸两次哦⊙o⊙哦3我这是炸一遍的，盛盘备用4和平时炒菜一样把青椒，西红柿炒熟，放入，玉米淀粉汁，汁的调配，玉米淀粉适量，加入白糖三勺，醋一勺，盐一匙，根据个人口味的5放入炸好的茄子块，翻勺两次。6这就是成品了
家庭小炒师傅
1圆茄子切细条，撒上盐面拌匀。2大青椒切成和茄子条大小差不多的条。3切西红柿，块不用太小。4切蒜5都切完了，茄子腌的差不多。可能时间短，并没有挤出水，不过有点蔫就可以了。炒锅，油热放茄子，分分钟后放西红柿，青椒，搅拌均匀后加入黄豆酱，最后撒蒜末，出锅即可。
hixanny
1五花肉切片、丁、条您随意，我个人觉得切片吃着比较过瘾；圆茄子1个，切丁，用微波炉高火转1分钟（这样处理之后，茄子就不太吃油了，可以减少用油量。初夏的茄子很嫩，所以无需去皮，因为紫色的皮中含有丰富的花青素，如果是夏末的茄子，最好去皮哦）；西红柿切块；青豆洗净；蒜切末；姜切丝2五花肉放生抽、老抽、料酒、盐、鸡精抓匀腌制5分钟（咸度自己掌握好哦）3锅中底油，下姜丝煸香4下入腌制好的五花肉煸炒熟，过程中加入少量白酒增味（二锅头就可以）5煸熟的五花肉捞出备用6再加些底油，下入微波炉转过的茄子丁翻炒5分钟7加入西红
猫猫家的私厨
肉末茄丁拌料，北京话管这叫“汆儿”（儿话音，音“蹿儿”）。这拌面的“汆儿”没什么太多的讲究，可荤可素。白菜汆儿、茄子汆儿、西红柿汆儿、青椒汆儿、扁豆汆儿……凡是能炒成菜的，都可以做“汆儿”。今天这道手擀面用肉末茄丁，也是随手取材。天气热了，就喜欢吃水灵灵的面条。好吃好做又好消化。
Meggy跳舞的苹果
茄子肉质肥厚，鲜嫩软糯。紫色的茄子皮中富含花青素，对清除体内自由基有很强的作用。自由基是导致人生病的一种有害物质。所以将其从体内清除是很有必要的。所以吃茄子时最好连皮一起吃。今天这道葱香茄子，主角就两个，一个是茄子，一个是小葱。茄子是圆茄子，肉很厚很嫩，将茄子切滚刀块，入凉水中泡5-10分钟，然后捞出；小葱切碎，在茄子出锅前撒入。因了它，整道菜葱香浓郁；没了它，这道菜就淡然无味了！另外再分享个小妙招。茄子切块后，放到凉水中浸泡5分钟，再捞出入锅中炒，这样茄子再怎么炒也不会黑了。
Meggy跳舞的苹果
茄子肉丁凉拌面条
小开爱大白
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。我家炒茄子喜欢加点辣椒，炒出的味道真不错。
政妈妈
茄子做法很多，但还是过油的茄子最好吃，虽然提倡健康少油，偶尔吃一次还是不错的选择。我家小芹菜最喜欢吃了！而且做法也很简单。
hyacinth003
对于北方人来说，面条是好吃而且好做的主食。揉一块面饧一饧，利用饧面的时间去做拌面的菜呀卤呀，时间上安排得当，做起来也一点不费事。手擀面吃的滋润，做起来也顺手。面不宜太软，那样切的时候面条会变形，入锅后也容易煮化。所以要稍微硬一点，比包饺子烙烙饼的面要硬。正值夏季，茄子是常见的蔬菜之一。用它和肉末做成拌面的汆儿，吃起来了水灵灵的。茄子汆儿拌面，就着大蒜吃，味儿特香。再来一勺辣椒红油，那更香了！醋倒是不建议放，因为放了醋，会遮盖了茄子肉末本身的香味，全是醋味了。
Meggy跳舞的苹果
茄子好吃但是喜油，这次用五花肉煸炒出油脂，用这些油脂把黄豆酱炒至粘稠浓香，细嫩的茄丁吸足了五花肉的肉香和酱香，真是下饭呢！”
泽瑞妈妈
金黄的窝头奶香浓郁，柔软而有点韧劲······ 如果做得多，可以冷冻保存。吃时可以用微波炉烤一下，很香的；切片用少油煎一下，味道也不错哦。
籣草児
一个人的简餐真的很简单哦。一碗剩饭，来点几样喜欢的蔬菜，回锅炒炒，饿的时候吃起来格外的不同。再来点豆浆真的好舒服，不信，你也尝尝？
籣草児
1大米半杯，黑米两把、小米加满杯，核桃三个。2核桃去皮。3三种米淘洗干净，连同核桃放入豆浆机，加上水至豆浆机的最高刻度。4通上电源，按下米糊按键。5大约20多分钟就会听到“滴滴滴”的声音，关掉电源，倒出米糊即可食用。
魅惑儿
利用洋葱圈，煎出又圆又好看的小饼，你会吗？单纯的土豆饼，总觉得土豆的味道过于浓烈，吃多了就不想吃了。今天这款土豆饼，加了洋葱，多了洋葱的清香，土豆的味道一下子也变得温和轻柔。
小羊小小
1胡萝卜洗净切成细丝。2锅里放油。3放入葱、姜、蒜煸炒。4放入胡萝卜丝翻炒。5放入白糖、盐、醋翻炒。6放入味精、香油调味，即可出锅。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
