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1鱼翅。。。2头一天夜里先把鱼翅泡着，泡12个小时,将鱼翅泡软备用；3老母鸡。。4把鸡切大块，然后用花生油、生抽、盐一起腌一下。5猪骨洗净。6姜拍扁，葱洗净备用。7锅里水烧开，将猪骨飞水。8捞出备用。9锅洗净再烧开水，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，把鱼翅烫一烫；10捞起备用。11将鸡块和姜一起放入沙煲煮开，再把鱼翅和猪骨放入一起煲。12煲一个小时后加少许盐调味即可。
家有桐宝
鱼翅（Fin），就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。 从种类来说，鱼翅是分很多种的！大体就有：天九、海虎、春翅、五羊、密骨、牙拣、滑沙、小青翅等等，而从鱼翅的位置来区分有：勾翅、脊翅、翼翅等。其中勾翅是最贵的（它在鱼尾部位）！！ 因为勾翅的翅针比较粗，整个都是翅针，很少骨头和肉！所以价钱也比较贵了！天九翅是翅中的极品，大的天九翅更是难求！天九翅的翅针粗大、软滑，口感好！整只鱼翅都是翅针，没有多余的骨、皮。 其实，鱼翅烹调的时候是没什么味道的，鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而
菁厨乐园
1鱼翅用清水泡数小时（本来是应该开水煮沸的）。2竹荪清水洗泡干净。3飞过水的猪骨放入压力锅。4依次把鱼翅、竹荪、陈皮、姜放入。5注入大半锅水大火煮沸半小时转中小火继续两至三小时后可放调味后熄火。
蓝色南半球
这款菜的制作有一点难度，每个步骤都很关键。一 汤汁要烧的浓一点。二 倒入盅内的汤汁不能太满。三 酥皮要把盅口封好。四 烤的时候温度要先高后低。
海洋moon
花胶虫草花鱼翅汤，无需调味，汤味浓郁鲜甜，好喝。花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，它的主要成分是高级胶原蛋白，多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高，低脂肪是理想的高蛋白低脂肪食品。具有滋补肾阴，补肝，养颜益寿，抗癌止血的功效，还很美容。且对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。 花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均
柴哇哇学煮饭
鱼翅属于比较贵的海鲜，难掌握的食材，也是比较考功夫的菜式，弄得不好的让人感觉没有翅味，蛋要滑嫩，火腿丝最好选择宣威火腿，次之选择京华火腿。鱼翅中最好的莫过于天九翅，也就是姥鲨的鱼鳍。现在香港天天宣传翅要吃素翅，环保，保护鲨鱼，虽然素翅的口感及鲜味不能与真鱼翅相比，但较耐火，煮久也不会溶，所以很多师傅都研究怎么让素翅和真鱼翅一样美味，这就更讲究功夫了。看到有些人说素翅就是粉丝，实际素翅非粉丝，素翅的主要成分通常为蒟蒻（魔芋）和明胶。炒桂花翅味道鲜美，每种食材一起吃口感层次丰富，鲜香爽滑。
靓女厨房
1鱼翅蒸二十分钟 甘蓝飞水 导入少许油 将干辣椒编炒 导入甘蓝鱼翅 依次加入 糖鸡粉 出锅前加入盐 大火炒2已完成 以上已完成3无结束
铁观音1
会做这个饭是因为前几天家里的钟点工阿姨从老家带了一只散养的土鸡，妈妈炖了一锅靓汤，鸡油晶莹澄亮，高汤脂香四溢，想起还有简易包装版的鱼翅，就凭感觉做了鲍汁鱼翅捞饭，很臭屁的说，应该不比四海一家的差哪儿去，反正自娱自乐啦！
长乐未央0922
1提前发好鱼翅、干贝、香菇，图省事买的新鲜鲍鱼、海参2生姜铺在盅底3放入主料，加入高汤，料酒，加盖、隔水炖2小时4汤醇味鲜
段寻欢
1锅中下水放入要清理的鱼翅。2大火烧开，转小火煮2分钟左右视翅的胶质定，有变稍软就关火，如果胶质较厚就多煮一会3关火后自然冷却，此时鱼翅还是在开水里等继续泡软。4水冷后就可把鱼翅的软骨撕出，翅撕成小条即可。5如果马上食胺用就用水泡着，收的话，沥干水分，装入保鲜袋，冷冻保存。小窍门清理鱼翅不难，就是耗神，费时间。
badあ乖寶貝
1冻鱼翅先化开2鱼翅挑干净放小锅里煮1个小时3之后捞出摆盘、唐菜一个切4瓣摆上4最后煮鱼翅的汁收好
饼干夹咸菜
鱼翅是我们这边的叫法（昆明），准确说是鱼腹带着点鱼鳍的地方，很柔软，很嫩。很好吃，但是就是油挺多。吃货逃不过美味这个坎，必须做。
欣欣然然33
1将食材倒入窝里2大火煮15分钟，然后再慢火煮5分钟（烹煮间不需添加任何东西）3开吃
礼顺燕窝参茸滋补品
在宴席上常喝这汤，首次尝试在家做鱼翅汤，有些食材尝试才知道，其实鱼翅没味道，主要还是上汤炖好了才行，没有好的上汤就别做了，以后不做这个了，还不如鲍鱼炖洋参简单好喝。
爱烹饪D馋猫
鱼翅是我们生活中非常珍贵的食材之一,也十分的昂贵,可是鱼翅的营养价值却远远没有我们意想的那么高。吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。物以稀为贵嘛。过年朋友送了些鱼翅，本着不能浪费的原则炖了汤，吃完不会再买，没有买卖就没有杀害！
tgcyy
这两年菜场里的蘑菇品种是越来越多，这可是个好东西，虽然有的品种价格不便宜，但是由于不怎么“打秤”，所以炒个菜算下来也不需要花很多的钱。前天买的姬菇，这是蘑菇当中比较便宜的一种，回家即兴发挥，用豆豉跟它搭配做了个菜，哪知道那俩猪居然说好吃，当时也没高兴拍照，这不，昨天晚上小丫头点名还要吃那个菜，于是我又重做了一盘，这次我用相机把它记录下来，传上来和大家一起分享，超简单的快收菜，很适合上班一族的哟！告诉大家，这个菜的成本也就3元钱，很便宜哟，哈哈，谁叫咱是个很会过日子的家庭主妇呢！
sheery的妈妈
以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。
小羊小小
1鸡蛋一个打散。2剩米饭适量弄松散。3适量猪油把鸡蛋炒成蛋花待用。4再倒适量猪油，把大白菜梗先煸炒至软。5再下入大白菜叶，下入盐，煸炒出水，这道蛋炒饭好吃的其中一个关键也是这里。6倒入米饭煸炒，一开始大白菜炒出的水被米饭吸收，这样的米饭会比较湿润一点，因为大白菜是有甜味的，所以米饭会好吃。7一直都是中火炒，炒五分钟后，下入一小把虾米提鲜，炒好的蛋花，适量生抽，翻炒均匀。8最后起锅前下入鸡精和一把葱花即可。
球球厨窝
1洋葱半个，鸡蛋一个，水饺皮适量。2鸡蛋打散用色拉油炒成碎蛋花。3适量色拉油，下入洋葱碎炒香炒透明。4加适量盐，等洋葱有点出水时下入蛋花翻炒均匀，最后下入鸡精即可。5用水饺皮取适量的馅包成自己喜欢的样子。6锅里加适量油，中火慢煎至表面金黄即可。
球球厨窝
1银耳一朵，番茄一个，蒜头适量。2番茄切滚刀块，蒜头拍扁剥皮。3银耳泡发用开水焯一会。4捞出来沥干水分。5适量油把蒜头煎香。6下入番茄炒出红油。7下入雪耳，加入盐，鸡精，糖，辣椒粉，白醋，翻炒均匀。8最后水淀粉勾芡即可。
球球厨窝
