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1准备主料及配料2洗净鱼腩，姜切丝3鱼腩内加入蒸鱼豉油、美极鲜、料酒、胡椒粉、糖、甜面酱、黄豆酱、鱼露各适量4加入调料搅匀，为了入味，可用牙签插上小孔，腌制15分钟5腌制后鱼腩铺上剁椒6锅内加入适量水烧上7水开后放入鱼腩上锅蒸8盖上锅盖用中火蒸9蒸至10分钟左右即可，蒸的时间根据鱼腩的大小10蒸至10分钟的鱼腩就可出锅了
VESIS
使用真正蜂蜜烤制的蜜汁猪肉脯
龙秀秀
1马苏里拉芝士、红萝卜切粒2用一锅把橄榄油爆香蒜茸后加入青豆、玉米、红萝卜炒熟3加入白饭稍均匀后加入丘比美式甜辣味沙拉汁（留小许）与鱼露4所有材料炒至入味5把炒好的甜辣饭用一锡纸包好6撒入马苏里拉芝士，把余下的丘比美式甜辣味沙拉汁淋芝士上7锡纸不用封口放进180度的烤箱里，待芝士烤至溶化带金黄色8出炉可食用
火镀红叶
烤猪颈肉中我用了一种平时不常用的材料“柠檬叶”； 就为了做这个烤猪颈肉，特地让我妈妈帮忙买一棵可以种的柠檬；我妈买回来后就电话通知我“这柠檬树好得不得了呀，有叶、有花、还有果，你要是不要的话，我有个老同事也喜欢呢，想送给她”，“这么好肯定要啦”......可等我一看到那传说中的柠檬树，傻眼了，只有几根小树枝，6片叶子，花就有7、8朵，所谓的柠檬可以PK蚊子 美味的烤猪颈肉，有了柠檬叶的助阵（叶子太少，下不了手，只用了两片），吃起来就是不同，酸辣、清香、油而不腻......
火镀红叶
1鱼洗净，放盐、酒、姜、葱腌制半小时左右备用。2腌制好的鱼冲洗一下，放在盘中，在鱼身上放点甘树子、玫瑰酱，然后淋上酱油、鱼露备用。3蒸锅放水，大火烧开，蒸15分钟即可成品。
天宝513
朋友从泰国旅游回来，带回来了好多手信送给我。其中就包括一包冬阴功汤材料包。自从我在这边的泰国餐馆尝过冬阴功汤，就爱上它了。又酸又辣，还有独特的香茅等浓郁的香味，吃到浑身是汗也不管啦，得好好享受。
云朵上的歌_
1猪肉去筋膜，洗净切块。2将猪肉放入锅里，加入清水，放入葱、姜、八角、米酒。3将肉煮30-40分钟。4将肉捞出晾凉，5用保鲜袋包裹，用擀面杖敲打碎。6将丝放入面包机内（如果有筋膜这个时候可以用手撕开）。7倒入2汤匙玉米油，再放入盐和白糖，倒入生抽、老抽、鱼露。8倒入2汤匙玉米油，再放入盐和白糖，倒入生抽、老抽、鱼露。9用筷子将其搅拌均匀。10开启面包机肉松功能，全程为1个小时20分钟。11肉松放凉后放入保鲜盒里保存，以免受潮变质。自制肉松没有放任何添加剂，所以必须在一周左右吃完。 小窍门一、做好的肉松一定
冰蓝紫羽
1所有材料切碎（香菜留一点叶子）2把材料（除蟹子外）与调味料全混合拌至有弹性待用3没有猪骨汤底就用个鸡蛋煎一会，冲进适量的水，煮个10分钟左右，加盐、鸡粉就成为简易汤底了 4取一块馄饨皮，放入蟹子5在蟹子上盖上一片香菜叶子6 再放上适量的馅7包好，收紧开口处8把馄饨投入汤中煮至熟透9把馄饨与汤一起装碗，洒上香菜，即可食用小窍门因所购的虾皮盐含量稍高，所以没放盐
火镀红叶
又一道很清爽的凉拌菜，热量不高。做法也很简单，上桌很快的。家里调料种类太多，但是我喜欢用泰式辣椒酱做凉拌菜，不辣带一点甜味。
明月舞青衣
1猪肉馅放适量糖、盐、黑胡椒粉，生抽、老抽、料酒、鱼露、黑芝麻，拌匀后剁成泥，一个方向搅上劲。2锡箔纸刷油，放肉馅，盖保鲜膜。用擀面杖擀成均匀薄肉饼。去掉保鲜膜，放入180度预热的烤箱。3180度烤5分钟后，取出，倒掉渗出的水，刷蜂蜜，入烤箱5分钟后翻面，刷蜂蜜，再入烤箱5分钟。切成小片，吃！
strongsmile
蚝仔烙，对于一直在外游荡的小杭来说，满满是家的味道，老妈经常一句话：“厚油、猛火、芫荽、胡椒粉和鲜鱼露”，五大配角缺一不可才造就了一盘让小杭掌柜天天日思夜想的蚝仔烙。主料选材方面，蚝一定要小个，并不是越大越好，大的膏满肠肥的小杭觉得还是拿来白灼才是正经吃法吧哈哈！红薯粉如果有农家自己做的就更好了！红薯粉和水的调和比例是一比三。
1准备好材料。2鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿；3鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉；4荷兰豆摘洗好煎小片些； 葱、蒜切末；5晾凉的蛋皮切成丝；6先备好料汁： 甜辣酱； 柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀；7炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出；8再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀；9加入虾仁、米饭，炒至米饭散开；10加入荷兰豆炒至断生；11加入蛋丝炒匀即可。小窍门1、不喜欢鱼露的味道可不加；2、用隔夜的米饭较好，特别是干爽的米饭。
々苗∴
1花蛤吐沙洗净。2对虾去脚须。3鱿鱼去膜切花。4香菇，杏鲍菇切片。5准备好配料。6有几个虾用来炸了，虾壳煎虾油。7下主料，汤块，椰奶，鱼露，及其他配料。加水没过材料煮二十分钟。8完成。9成品。小窍门香茅草、柠檬叶暂时没买，用香菜代替了。椰浆用完了，买了椰奶代替。我口味重加了小米辣数根，很爽~简易版就将就着这样吧，反正味道还是不错的。
sevenchung
酸菜鱼在餐厅很常见，很多人也喜欢去尝试在家做，在家做出餐厅的滑嫩口感还是需要一定的厨艺技巧，这次用酸菜搭配了鱼块煮豆腐，大大减少了酸菜鱼操作的步骤，使用鱼块更容易掌控鱼的嫩度，相对鱼片而言少了火候过大煮老的风险。
VESIS
鱿鱼是我最爱吃的,尤其是鱿鱼须子.韩式口味也是孩子们爱吃的。这个菜我做了几次了，每次都在瞬间光盘。
迷糊杨杨杨
苦瓜的另一种吃法：蛋黄焗苦瓜。
就喜欢做吃的
一般家常豆腐都是用炸过的那种类似油豆腐的材料，或者是老豆腐做的，而我这个是嫩豆腐，难度比较大~味道很棒，吃的时候用小勺连汤带整块豆腐一起放嘴里，赞啊！！
依依尘缘
1鲫鱼洗净，特别要去掉肚子里的黑膜和去腮（相机出问题，用了以前的图片代用，这季的鲫鱼很少籽）。2胡萝卜、香菇切花，姜切丝，沾料：姜、蒜、葱、青红椒切碎粒待用。3南瓜苗去老梗洗净，撕成段。4花蛤焯水。5豆腐切成小块待用。6锅里下水烧开，把豆腐块放入焯水，去掉豆腥味待用。7沾料的做法：姜、蒜、葱、青红椒切碎粒放入碗里加入酱油。8锅下油烧开后淋在上面即可。9鲫鱼控干水分，锅下油，慢火把鲫鱼煎至微黄。10加入少量热水熬成浓汤。11加入适量热水、姜丝小火慢熬十分钟。12然后加入南瓜苗和香菇。13待南瓜苗软熟后加入花
粉竽粘糖
莲藕花生鱿鱼筒骨汤滋阴养血、益气和胃。
粉竽粘糖
1草鱼片 胡萝卜 黑木耳 青红椒 生姜 葱。2青红椒切块 胡萝卜切片 黑木耳撕成小朵。3草鱼切片用盐 料酒 生姜。4鸡蛋清 淀粉拌匀。5锅里少许油煸香生姜后加水。6水稍微翻泡就要下鱼片 少许盐调味（水千万不要开了）。7下青红椒胡罗卜黑木耳和少许生抽（用锅铲背面轻轻地推，不要把鱼铲散了）。8起锅装盘（给点胡椒不要给味精，食材自身的味道就很鲜美）。
@那时花开@
