搜索
传统吃皮冻都是浇上蒜泥、生抽、醋、香油等调成的料汁拌匀！今天尝试用沙拉汁拌皮冻，也别说，居然也美味爽口，做法也很简单哦。猪皮加料酒焯水后去油去毛切丝、加调料盒放砂锅内小火熬煮，冷至半温放破壁机搅打 ，倒容器内冷凉后冷藏凝固，取出切块装盘，浇丘比沙拉汁即可。您要不要试试呢？
水尝无华
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，如此两种胶原蛋白，秒杀岁月的杀猪刀
希味淡
相信很多人吃猪肉都不喜欢吃猪皮的，买猪肉也会叫卖猪肉的人切掉。其实猪皮切掉真的是白白浪费了，猪皮可以用来煲汤。广东人有一款挺受欢迎的美容汤就是——猪皮黄豆汤。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。进入秋季，人的皮肤就容易缺水，易出现皱纹，要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。猪皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美
海之韵美食记
1猪皮清洗干净，冷水下锅倒入1勺料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净2刮掉皮层上的脏物，再刮掉里面的白色油脂3切成丝4再用清水冲洗两三遍至水清澈5猪肉洗净切成丝6调料备好7锅里放冷水，加入猪皮、肉丝、料酒1汤匙、全部调料8大火烧开，撇去浮沫9转小火慢煮40分钟左右10加入盐1汤匙、生抽了2汤匙、耗油2汤匙、老抽2滴再煮10分钟1110分钟后把里面的调料捞出、加入少许糖调味即可起锅12盛入保鲜盒13撒上葱花，冷却后放入冰箱冷藏一夜14切块装盘，浇上汤（调汁：生抽、糖、芝麻辣椒油、香油、香菜）15成品图欣赏
香香的小厨房
猪皮是一个不起眼的东西，很多人都会把它切掉，其实猪皮是个好东西，含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，素有美容食品之誉。猪皮中大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润的状态，延缓皮肤的衰老过程。青、红椒的主要营养成分是维生素、碳水化合物、蛋白质等物质，具有增食健胃的作用，它还可以加快新陈代谢，令人保持苗条身材。
海之韵美食记
家常版灌汤包
huangjinyu
1猪皮处理掉残留的猪毛清洗干净，尽量购买少油脂的品牌猪皮2把猪皮卷成卷3把猪皮卷成卷，太长的话从中间切开一分为二，用干净的细绳绑起来，凉水下锅4凉水下锅加少许料酒煮沸焯水去一下油脂5放入提前准备好的红卤水老汤中6加葱，姜，八角，花椒，香叶，料酒大火烧开，中小火煮40分钟左右即可7卤好的猪皮捞出放凉。8猪皮卷不烫手后解开捆绑猪皮的细绳切成大小均匀的卷装盘，可以调点蒜泥汁蘸着吃
碗里姜膳
1猪皮洗净下锅烧开煮十分钟2捞出冲洗干净用菜刀刮去多余的油脂，再次冲洗干净3加入，八角，花椒，葱段，姜片4加入1000毫升清水5大火烧开煮十五分钟6捞出切条7用漏勺捞出配料，倒入猪皮大火烧开改中小火煮半个小时8加入一茶匙盐放凉9装入容器放入冰箱冷藏六到八个小时10冷藏好的猪皮冻切片摆盘，中间放上沾碟即可11沾碟，小米辣切碎，蒜切末，葱切葱花，加入生抽，香醋，香油拌匀即可12成品
厨娘宋宋
满满的胶原蛋白
somnus0326
猪皮美容软软的，大人小孩都喜欢吃。
万妈学厨
1准备好香料，装入卤料袋里（香料的种类可以按自家的喜好选用，靖丰平时用的主要是老姜、大蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、山奈、小茴香、香叶、桂枝、桂皮、陈皮这些。嫌麻烦的话可以直接用十三香之类的调料包）2猪皮去毛洗净（要仔细点把毛剃干净哈）3猪皮香料冷水下锅，加料酒，煮开后转小火煮1小时以上4煮好的猪皮用刀刮去内部的油脂5处理好的猪皮切条后装入保鲜盒6待煮猪皮的汤稍凉后倒入保鲜盒中7入冰箱冷藏24小时即可8成品皮冻~（取的时候用小刀沿着保鲜盒四周划开，然后把保鲜盒倒扣在菜板上轻拍盒底即可）9切片装盘10用姜蒜
靖丰小厨
满满的胶原蛋白啊，女人最爱哈，夏天吃更爽！
中华琪食
1猪皮洗干净，高压锅压5分钟，放凉切丝2准备配料3锅里热油，炒配料，再放猪皮炒均匀，加酒糟、一点点水，焖两分钟4加盐，起锅装盘
甜甜mimi
1冷冻猪皮。2直接放凉水里。3水开后再煮几分钟。4煮过的猪皮稍放凉后去掉表面脂肪。5如果表面有残存的猪毛再用猪毛钳子清除掉。6所有猪皮处理干净后再次回锅煮几分钟，煮软的猪皮吃起来比较方便，也更利于消化吸收。7猪皮切段。8准备好蒜蓉辣酱和烧烤料。9锅里注油烧热，下姜片、圆葱，炒一炒。10倒入猪皮，翻炒一会儿，至猪皮表面起小泡。11倒入适量蒜蓉辣酱，翻炒均匀。12加入烧烤料。13炒匀炒香即可。14成品。15成品。
烟雨心灵
猪皮是天然的胶原蛋白的来源，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用，能减慢机体细胞老化，经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，靓你肌肤，美你毛发????
冥界的天4
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
1三文鱼去鱼鳞擦干水分涂上薄薄一点盐与胡椒粉，腌约一小时以上。2锅里倒入橄榄油把腌好的三文鱼放入中火煎。3待一边煎至金黄色翻过另一面时放入姜片一起煎。4两面呈金黄色之后盛出待用。5继续使用原来的油锅把切好的番茄倒入翻炒。6然后倒入茄汁调入白糖、胡椒粉、鸡精、盐，汁快收干熄火淋到三文鱼上即可食用。
蓝色南半球
1生菜洗净摘好备用。2蒜头拍扁剁成茸。3油烧热后把蒜头爆香后放入生菜。4生菜炒至半透明后加入蚝油。5拌匀即可出锅。6拌匀后的生菜爽脆甜口。小窍门1生菜容易出水下锅前要甩干水分。2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
乐逍遥
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
爱吃de胖子
偏口鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。
爱吃de胖子
