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【紫阳蒸盆子】，最早发源于紫阳县汉王镇，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。蒸盆子在紫阳是贵重菜,平时很少吃,只是年三十晚上的团圆饭非吃不可,作为压席大菜,欢庆旧的一年丰收,预祝新的一年美满,全家幸福,四季发财。殷实人家招待贵宾、操办红白喜事,宴席上才有这道菜。至亲厚友外出日久,归来接风,或出远门壮行,也做这道菜。蒸盆子体现了主人的一片盛意和厚道,盆大、鸡全、猪蹄厚重、蛋饺香、蔬菜多、汤汁鲜美、醇厚。
璐稔
今天是大年二十九，今年的年夜饭是我第一准备，我打算为爸爸做一道我们爷俩都很爱吃的卤猪蹄。昨天就买了两个白白嫩嫩的猪前蹄。今天准备的时候没打算上传，所以没拍过程的照片，不过没关系，过程很简单。
/:$花弄影
由于自己吃个吃货，所以自创的一道私房菜。绝对秘制哦！喜欢川菜的朋友，推荐尝试，麻辣鲜香，让你停不下来！
cinderella6639
1猪肘。2鸡胗、鸡爪。3猪心、猪肝、牛肉。4猪蹄。5猪耳朵。6猪尾巴。7猪舌头。8蒜、洋葱、姜、酱肉料。9锅内放水，把盐、洋葱、姜、酱肉料。等水烧开了放入要酱的材料。10盖上锅盖小火煮。11舌头和耳朵先出锅。12其他的用筷子扎一下，能扎动就是熟了，不要煮过了。13酱好的鸡爪。14猪肝。15猪舌头和牛肉。
爽儿
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
小耿妈妈
这道汤确实是不能忽视的大补汤，尤其适合女人。
老杨的厨房
红亮亮香喷喷有嚼劲的酱猪蹄，既可美容又可满足口腹之欲，是很多筒子的大爱，有木有，有木有？
漫香小屋
猪蹄我家里一般都喜欢用来煮汤，煮好的猪蹄，蘸着酱油吃，味道相当不错。特别是农家土猪的猪蹄，味道真的不错，香。市场现在有土猪肉卖，价钱比普通猪肉贵很多，不过，胜在味道好，发现还很好卖的。买了一只土猪的猪蹄，加上一根萝卜，一锅美味的汤就出来了，呵呵，简单，味道好。
琴心剑胆
懒人版酱香猪蹄。第一次做就当试验吧！出锅喽。。呀~盐放少了...
云彩1213
1把猪蹄摘洗干净，用水焯过，焯的时候水里放点料酒，姜。2焯好过凉水洗净。3做锅，放油，加入冰糖，冰糖全部溶化起泡倒入猪蹄上糖色，加入葱姜，老抽，酱油，料酒，大料，花椒，草果。4炖一个小时左右加盐，炖制一个半小时到两个小时。小窍门对不住大家，时间比较紧，没拍过程，下次一定补上。
hengshibugong
本来我和老公两个人（主要是他）不在意这节那节的，尤其没放心上的是这个妇女节。结果自从孩子上了小学，啥节都过，只要小家伙知道的节，就得表示一下。昨天下午，丫头神秘的送我个礼物，一个首饰盒子，打开一看，一枚戒指，一对耳钉，真是贴心的小棉袄啊（不过估计也就是铁圈圈罢了，丫头的零花钱买不到金银的，但是心意在啊）~~~~我老爹也郑重其事的炒了几个菜，给家里所有的女人们过了个节~~~一家人快快乐乐的在一起，这就是幸福啊！这上有老下有小的，自己的担子最重了，对家人好，对自己也要好点。补充点胶原蛋白，延缓衰老~~~~上个
微雨飞燕
这个菜菜做过好几次了，味道超棒，猪蹄富含胶原蛋白，不仅美味还可以美化我们的皮肤，是不是可以多吃一点呢。 腐乳用来做菜，我以前只做过粉蒸类的，自从看了老杨做的腐乳猪蹄就一直想尝试一下，哪知试过后便一发不可收拾了。 腐乳猪蹄做出来要想有漂亮的颜色，必须用红腐乳来做，象这种玫瑰腐乳就很合适啦。 我的制作过程只有小小的改变。 照片上面的豆苗菜菜是在超市里买的太太菜园种出来的，还真的可以吃呢，我们已经采摘过好几次了，可惜每次都只有几根。 我们一般喜欢吃比较软的猪蹄，所以烧制时间长一点。
sunshinewinnie
肘子营养价值 1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。 3、猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。肘子是美容的良食~~~~好好利用他把，做出好处的美容菜谱吧
星厨之家
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
微米
红烧--顾名思义菜色要红，这个红多为深红，浅红或枣红，主要靠火候和一些小窍门。总体色泽红润，味道鲜微甜，入口酥，汤汁浓香。红烧菜的色泽大部分靠酱油上色，起色，这里来一道没有酱油的红烧猪蹄，它的上色起色是靠糖稀来完成，瞧，它来了
anggie1129
照烧鸡，双花，彩蔬笋丁豆腐拌饭，一顿简简单单的营养餐就是这么来的。放在饭盒里带饭也是不错的选择：）这个饭做起来也很快，照烧鸡用炒菜锅煎，双花用小锅煮，拌饭用电饭煲蒸，互不冲突。我做的的时候三个基本同时做好，放在一起直接吃，呵呵。
无韵之谣
喜欢吃油炸汤圆，每次炸的时候都小心翼翼恨不得穿上盔甲上阵，就怕汤圆爆破蹦出，油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门，比如用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出，可里面的馅也流出来了，不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试，炸的时候还真没爆。
@那时花开@
简单又好吃
左手倒影
1和面，面里放个鸡蛋，温开水里放点盐，边搅和边倒水。顺时针搅拌。2和好面放在盆里醒着 盖上盖子，水分别跑。3拌馅，把胡萝卜切丝，用热水煮一下挤水，剁碎，放盆里，鸡蛋摊薄剁碎放进去，放油，葱姜蒜沫，五香粉，盐，香油。顺时针搅拌均匀。多放一会儿。4把醒好的面切一长条，用手柔类似擀面杖一样，切小一点的段，撒一点干面粉，准备赶皮。5薄，圆，就行。6开始 包！！抱紧，别下水就成片汤就行。7煮饺子、水烧开，放点盐，防粘。下饺子。开锅后放凉水，再开再放，三次左右就差不多熟了。8大功告成！！！！！小窍门和面粘手就放点干面
警长
1番茄洗净切成滚刀块。2西兰花掰成小块，鸡蛋磕到碗里。3西兰花用热水淖一下。4锅里放油，六成热放入鸡蛋液。翻炒后盛出来。5锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。6放入番茄翻炒片刻。7放入炒好的鸡蛋。8添加料酒、白糖、盐翻炒一下，出锅前放入鸡精调味即可。9盛入盘中。
gaopingzhao
