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回孩子爷爷家过年，大锅炖猪蹄是年菜不可少的一个菜，用最原始的柴火慢炖的。
金凤栖梧
一道我家小朋友最爱的菜。
等你的每一餐
本来是拿来干煸的，客人说晚上是不吃那么辣。所以就把它跟猪蹄一起炒来吃。味道也可以。荤素搭配
等你的每一餐
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。婆婆做的红烧菜深受大家的喜欢，所以最近我都在跟她学习，这道红烧猪蹄就是在她的指挥下做的。
胡椒0214
天冷了，来点肉肉补补能量。
政妈妈
1猪蹄两个，因为用喷灯烤过猪毛，表面有些焦黑，放水里泡着，然后刷洗干净。这两个猪蹄特别胖，2个猪蹄顶得上一般的3个猪蹄了。2斩成小块。3凉水下锅，水开后再煮两三分钟，充分去除血沫。4捞出，再反复冲洗几次，直到把浮沫都冲洗干净。5红腐乳3块。6加水调成腐乳汁。7准备冰糖、葱姜、辣椒、八角。8锅里注油烧热，下猪脚。9煸炒至表面焦黄。10下葱姜、八角、辣椒炒香。11加生抽、老抽。12翻炒均匀。13倒入腐乳汁。14翻炒均匀。15加入热水，没过猪爪。16加冰糖。17转入砂锅，中火烧开后转小火慢炖1.5小时。18此时
烟雨心灵
家人喜欢酱香味道的菜品，什么食材做成酱香味道都喜欢，肉类更是受欢迎。酱焖猪蹄味道超赞，家人很喜欢。同锅焖些鹌鹑蛋，一样的好吃。
尔东叶
这道猪蹄佳肴是用“蜜汁排骨调料”烧制而成，所以就叫做“蜜汁猪蹄”。利用这种复合调料烧制菜肴，非常的简单，省去了自己搭配调制的麻烦，是零厨艺的最佳选择。
馋嘴乐
1猪蹄洗好2我比较喜欢很熟的海带。所以猪蹄和海带一起。大火煲二十五分钟3加盐。加水。大火二十五分钟。可以多放一些水的4海带猪蹄熟了。5下入山药。五分钟6熟了撒上葱花。7第一次煲白猪蹄汤。也是特别好吃8成品图
等你的每一餐
1猪蹄洗净，冷水下锅焯水捞出洗净备用。2小米辣切圈，姜蒜切片。3起油锅倒入底油下一把花椒爆香。4倒入猪蹄翻炒均匀，加入小米辣，姜，蒜一起煸炒。5加入三茶匙料酒，两茶匙老抽翻炒均匀。6加入末过猪蹄的清水大火烧开改中小火慢烧一个小时。7待汤汁还有三分之一时加入盐和鸡粉调味。8大火收汁即可。9成品。10成品。
厨娘宋宋
烧肉汤加点咸肉可以使汤汁更鲜美，上海的腌笃鲜就是典型的代表，用猪蹄加冬笋，咸肉炖上一锅，冬笋爽脆，猪蹄软糯，咸肉鲜香，又暖又鲜！
小耿妈妈
1收拾一下这个大猪蹄子，肢解它，会更容易熟。2猪蹄焯水十分钟后取出洗掉浮沫。3热锅热油，把料依次下锅大火炒香。4放猪蹄略炒。5加蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、十三香、白胡椒粉、鸡粉，大火炒至猪蹄上色。6转到电压力锅，启动豆类蹄筋程序，默认时间五十五分钟。或者直接用炒菜的锅炖也可以，但是时间好像要稍久些。7程序结束放气后选择开盖收汁，收汁上色。8软糯入味的猪蹄，味道甚至比某些熟食店卖的都好吃，试了绝不后悔☺我要去啃猪蹄了。
小透明zwh
1黄豆泡一个晚上。2泡发好的黄豆。3猪蹄过水洗干净（猪蹄过水放姜片）。4猪蹄黄豆放去电饭煲焖两个小时，放冰糖，生抽，姜片，盐，蚝油两个小时后再放，水500毫升。5成品图。
l5277
猪蹄的做法多种多样，一般比较常见的做法就是卤猪蹄，红烧猪蹄或是炖猪蹄汤。今天要说的做法就是红烧猪蹄，漂亮的色泽，软烂的口感，咸甜的味道，特别是凉了以后，更有嚼头，更好吃。
石榴树2008
都知道猪蹄胶原蛋白特别丰富，特别是爱美的女士是绝对不会放过的，每次都要多吃一口是一口，让自己越吃越漂亮。对于男士，这猪蹄也是不会放过的，那是因为它有嚼劲，特别适合做下酒菜。现在把卤好的猪蹄加上这一步，那味道，那口感简直好吃到爆啊。
石榴树2008
1芽菜放入盘中备用。2笨鸡蛋打散放入锅中炒熟盛出备用。3另起锅下油先放入少许葱花炝锅。4再放入芽菜炒出香味。5再放入炒好的笨鸡蛋。6大火炒20秒出锅即可。小窍门芽菜本身就是咸的，所以就不用再放盐了。
爱吃de胖子
我家宝贝也是出了名的鸡翼粉丝。所以饭桌上当然少不了鸡翼，什么豉油王鸡翼，可乐鸡翼，茄汁鸡翼。我都全出招了。凡事都要创新，这个时节酸酸甜甜的橙子到处可见。买回家除了当水果吃，还能用来做菜。看看我的自创菜式，橙汁鸡翼。美味让女儿总夸我是美女厨房。只要家里有客人，也是必做家常菜之一。呵呵。
靓妈煮意
1蛋4个打散加入少许玉米油打匀做蛋饺时锅中不用加油,肉泥猪肉买好后超市可加工中加入香菇丁和榨菜丁加盐糖黄酒豆豉酱油鸡精和少许胡椒粉拌匀。2锅烧热离火加一勺蛋液摊开,加入肉泥将蛋皮合拢即可。
竹之精灵
1把南瓜外皮洗净，把南瓜子和外皮去掉。2切成大小均匀的长条，摆入盘中。3盖上保鲜膜。4放入微波炉，用高火加热6分钟。5取出来去掉保鲜膜。即可食用。小窍门温馨提示：如果喜欢吃甜一些的，可以添加少许蜂蜜调味。
gaopingzhao
1清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。2放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。3然后拿出来，用温水洗一下。4刮掉猪耳朵上的毛。5准备调料。6锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。7倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。8待水煮开后，放入猪耳朵。9开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）10然后别开盖，关火焖上3小时以上。11这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。小窍门PS： 1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，
香橙可米露
