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根据原料质地决定是否挂糊，苹果、香蕉、草莓、这类水分大的水果在下油锅炸前，一定要先挂糊，否则水分多容易粘连。比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了。
@那时花开@
还是紫薯丸，我多做了些冻在冰箱了。炸、煮都好吃，配上西米口味更加。这组照片是没加西米的，加了西米没拍。本人觉得加西米的好吃，而且孩子也喜欢。
M麦子
雪耳润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑的作用，上次看电视某健康频道还说雪耳的营养价值跟燕窝是没什么分别的，只是燕窝量少所以贵，雪耳还富含胶原蛋白，这个对皮肤很好的，爱美的JMS要多吃喔^_^。 紫薯除了一般番薯的营养，还富含硒元素和花青素，对心血管呀肝都很好的，还抗氧化，除了营养好，口感也赞，不管蒸熟煲熟，都是粉粉的，甜甜的。
巧妞
最近气色不太好，就想熬个粥补下，想了想就去买了个苹果，又看到煮糖水留下的紫薯，上网查了查发现没什么冲突，还挺好的，就和这枣啊枸仔啊`一起熬个粥喝了，结果熬出来的味道清甜清甜的，还满好喝的~呵呵~~~~我喜欢~~~一个激动就只拍了成品，分部的却没拍``呃~只有写出来了~这个也很简单的`
茶香里de妖精
第一次做馒头，而且加了紫薯，却很成功，小小的喜悦随之而来。一直觉得做面食是极为麻烦的事，家里人也不太爱吃包子馒头，最主要的原因是感觉外面卖的不太卫生。尤其是有一次小叔叔买菜，刚巧碰见某面点铺老板在肉档买一些下料，不管铺上干净与否，有没有苍蝇叮咬，直接在机器里打碎了，回去做成包子馅。而做馒头也好不到哪去，师傅有时还摸一把鼻涕擦一把汗地兼揉着面团。看到这些，你哪里还有心思去吃这些看上去白胖胖的食物。由于是第一次做馒头，所以怎么做，就按照酵母说明书来操作。做的时候都忐忑地想是否会失败，因为这个发面的程序和许多面
赛菲
难得在菜场看到有紫薯买，果断就买回来了 。却不知道该如何操作。成都的天移到深秋总是会这么冷，给自己熬点银耳汤吧！紫薯加进去不仅颜色好看 味道还更浓郁呢
米哈伊
这个双色花是随意摆弄出来的，成品是没有想到的，很漂亮，制作非常的简单
二宝娘
1紫薯去皮，洗净，切块。2年糕也切成块。3锅中放适量的水，先煮紫薯。4待紫薯微软，倒入年糕片一起煮熟。5然后加点白糖，加多加少根据自己的喜好。
淡墨痕
1把菠菜，胡萝卜，紫薯焯水，用榨汁机粉碎均匀2用菠菜汁和面，3用胡萝卜汁活成面团4紫薯面也很好看5把各色面团用压面机的1档也就是最宽的档位，压成面饼，四个颜色均匀放在一起，稍醒一下面，把彩色面切成5公分的面条，然后把彩色面两条压出馄饨的面皮。6出来的效果很不错，这个用5档厚度就可以了，太薄了容易破，太厚了就不好吃了7把肉馅调好就可以包了8彩色馄饨孩子最喜欢9还可以包成单色的馄饨10菠菜的馄饨11胡萝卜的馄饨12紫薯的馄饨13彩色馄饨很有食欲啊
我想更懂你
昨天在超市买了几个紫薯，今天就给宝贝做了这个天然的双色小馒头，不添加任何添加剂和色素哦！给宝贝吃既健康又放心！
七彩糖果
1糯米粉和澄粉混合在一起，用开水烫成雪花面。2紫薯去皮蒸熟。3面团揉光，分出一块和紫薯揉成紫色面团。4面团下成剂子，包入水果馅心。5搓出尾巴。6尾巴用手压扁，捏出背鳍。7背鳍用手捏出花边。8取两小块面团包入紫薯面团，搓成圆形做出金鱼的眼睛，再搓一细面条做出鱼嘴。9尾巴用手压扁，分出四条尾巴，修一下形状，用牙签压出纹路。10剪出前鳍，用吸管压出鱼鳞。11将两种颜色混合做出双色小金鱼。12做好的金鱼放入蒸笼蒸熟。13蒸好的小金鱼。
海洋moon
1面粉加酵母、泡打粉、糖、温水揉成面团。分出两小块和吉士粉、蒸熟的紫薯揉成彩色面团。2把面团擀成薄片，用圆摸压出圆饼。3把圆饼的一边拉长。4拉成琵琶的形状，把面条的边缘卷起。5搓出四个小面条做出琵琶上面的部件。6把紫薯面团擀成薄片，用刀切成一根根细弦。7把弦贴在琵琶上。8把黄色面团擀成长而薄的面片，卷起做成一朵小花。9放在琴头做装饰。10醒发一会入蒸笼蒸熟。11蒸好的琵琶饼。
海洋moon
酸甜好营养的健康小食，小孩老人减肥女士皆适宜~~~
颜色不明
饮食健康，注重养生，从平常点滴开始。普普通通的一碗粥，可以选用的食材很丰富，了解其功效，自己也可以试试哦。常吃糙米粥，能够降低脂肪和胆固醇，还能改善皮肤粗糙问题。糙米粥能刺激胃液分泌，有助于消化和营养的吸收，具有消耗脂肪的功效。 紫薯是一种营养价值丰富的佳果，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤。
籣草児
紫薯非常有营养，具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。 紫薯纤维素含量高改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫
xiaoairen200808
1红糖加温水搅匀，待溶化备用。2红糖水与酵母，色拉油混合。3将所有材料揉成光滑面团。4将面团放置温暖处发酵半小时。5排气揉匀后松弛5分钟后开始整形，将面团擀平卷起来，然后切小个，做最后15分钟的发酵。6锅中放冷水，水沸腾后中火蒸约10分钟（冷水蒸起共15分钟）。
球球厨窝
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
