韭菜煎鸡蛋

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1.韭菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净。这道菜原本是要蒸蛋羹，临时改变计划，快速端上餐桌，没想到备受家人喜爱。

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2.韭菜切碎，当然不要太碎。

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3.鸡蛋打散，搅拌均匀。

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4.加入盐、韭菜碎搅拌均匀，其他什么调味料都不要加，保持韭菜的原汁原味，特别鲜美。

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5.炒锅加入适量的油，油开下入搅拌好的韭菜蛋液。

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6.翻炒均匀，炒熟即可，别炒老了。

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7.出锅装盘，韭菜藏在鸡蛋里，口感更脆嫩。