韭菜鸡蛋馅饼

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1.先取300克面粉加入200克开水烫面，搅拌均匀，晾至温热后，再加入剩下的150克面粉、一个鸡蛋。

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2.加入100克凉水。

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3.搅拌均匀。

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4.酵母用温水化开。

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5.加入面团中，借助工具揉匀（由于面团较稀，直接用手会比较粘手）。

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6.揉好的面团。

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7.分成均匀的15等分，用油封住面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时以上。

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8.韭菜清洗干净。

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9.切成末。

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10.盛入大碗中，加少许油拌匀。

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11.鸡蛋磕入碗中划散。

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12.起锅烧油。

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13.油七成热时，倒入鸡蛋，快速划散。

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14.韭菜末中加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、十三香。

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15.倒入鸡蛋碎。

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16.拌匀即可，馅就好了。

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17.取出一个面团，用手按扁。

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18.包入馅料。

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19.面团的延展性已经很好了，可以包好多馅????。

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20.收口朝下，放入电饼铛中（电饼铛提前预热，抹少许油）。

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21.依次做完，饼上刷油，盖上锅盖烙上两分钟。

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22.翻面，再烙上两分钟，按压回弹就是好了。

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23.起锅装盘。

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24.成品图。

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25.皮薄馅大，吃得好过瘾哦。