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豆豉凤爪是四川的一道很好吃的小吃，味道咸甜，凤爪口感劲道，豆豉味道令人回味，这道菜我自己按照自己的口味，按照四川的惯有的做法，做出这道味道美味的豆豉凤爪。
星厨之家
备注：这是我第四次做包子。
飞雪飘絮
1自发粉加温水和面团，28°醒发1个小时2猪肉剁成细小颗粒，不能成肉糜，葱姜剁碎3韭菜洗净沥干水分4土豆擦丝后切碎备用5小火热油，放入葱姜末煸香后，加花椒面6然后放入猪肉7搅开猪肉翻炒，放入酱油8待肉稍微变色，放入土豆颗粒9加盐，翻炒熟10将炒馅凉后，加入切碎的韭菜11放几滴香油，搅拌均匀12将发好的面鞣到光滑，切成长条，均等小剂子13将小剂子按平，擀成中间厚，边缘薄的面皮，放入适量的馅14捏起一边，叠加面褶，接口捏牢15依次包好，盖上布保湿，醒5-8分钟16大火开水下锅，蒸6，7分钟（因为包子比较小，跟
玖嘉颐
“香椿”，是一种木本植物的嫩叶。在春季植物刚刚冒芽时，当嫩叶生长到8-10厘米长时便可采摘食用，因此也叫做“香椿芽”。此时，叶子的外观呈深紫色，而经过开水汆烫后颜色便开始变成绿色，吃起来香香的很嫩。“香椿”的季节性很强，一棵香椿树大约采摘期也就在半个月左右，而第二茬以后的香椿便不好吃了，口感会越来越差。“香椿”是上好的时令蔬菜，大多数北方人都喜欢。香椿的嫩叶中含有香椿素等挥发性芳香物质，可健脾开胃，增加食欲。当然了，不喜欢那股味道的朋友就另当别论了，呵呵！“香椿”中含有维生素E和微量性激素等物质，有抗衰老
大炒勺
1仔南瓜干做冷水泡发，去籽切成小片。2红辣椒顶刀切圈；青蒜切段。3猪肉切薄片。4锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂，放入瘦肉同炒至熟。5烹入料酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。6将五花肉煸出的油倒回锅中烧热，加仔南瓜干、盐适量爆炒。7倒入炒好的猪肉、红辣椒、味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。8撒青蒜炒匀即可出锅。小窍门1、我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香；瘦肉可以加盐、酱油、料酒先腌制一下，炒出来不那么老。2、新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，
菜虫1006
四川人，就爱吃回锅肉。打小，就听人夸我爸炒的回锅肉好吃，的确，我老爸炒的回锅那真是一绝，凡是吃过的人都会竖起大拇指。现在，老爸将炒回锅肉的技术传授给我啦，不是我自夸，遗传到位~，我炒出的回锅肉也是味道大好，尤其得到老公的称赞。废话少说，看家传菜谱。
liaolan_80
这道菜的调味组合其实也是我经常用的：番茄酱+李锦记蚝油+糖，番茄酱与糖酸甜的味道又透着蚝油的鲜香，可以算是一种万能的儿童调味汁，不仅可以用来烹饪这道素排骨，炖真的排骨、鸡块，以及烧茄子、烧豆腐都可以这样调味呢。好吃的东西不给他多吃，不好吃的东西则要变着花样、做出他喜欢的味道给他吃，好象把山药做成排骨的样子、甜酸的口味，这样连小朋友不喜欢的山药都可以做得有情趣又有味道呢。
李小贱
突然想起了馄饨，感觉好久吃了，看到家里买了好久的绿茶粉，再不用就快要过期了，正好用它来和面，做成绿茶馄饨，吃起来有淡淡的绿茶味道，挺好吃的。绿茶青菜馄饨--咸鲜口味
gaopingzhao
1冬笋一个2绿椰菜一个3牛腱肉用了其中的大约一半4牛肉横切成片5大约是2-3两6用食盐半茶匙和咖喱粉适量7加少许干淀粉搅拌一下备用8绿椰菜掰成小朵9入开水锅焯一下10再用冷水过一下备用11冬笋剥去壳，切成片备用12坐锅热油一小勺13先下冬笋片炒一炒14加入拌好的牛肉片拌炒15加一点热水略烧片刻16加入焯好的绿椰菜拌炒一下即可17出锅装盘小窍门1，牛肉横切容易爵嚼2，绿椰菜焯水时，加一点点食盐和植物油，可以保持颜色和营养不流失。
飞雪飘絮
1山药除皮，木耳泡发2山药切片，放入开水里汆一下3锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香4放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀5起锅装盘
行不改名
