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江西米粉鱼又名四星望月，毛主席当年品尝此菜时见旁边有四小碟咸菜，于是脱口而道，四星望月！
鑫姐厨房
这是江西省赣州市石城县的特色饺子，因对原料要求高，只在石城流行，属于特色本地美食。
每周一次包包子
芋包子是江西本地客家有名的特色小吃。芋包子，外酥里嫩，口感细软，吃起来香喷喷的，好吃不腻！
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1水烧开，放入米粉煮3分钟，煮软，再泡20分钟左右。2捞出，洗净，多洗几次，就不会粘，很清爽。3肉沫炒制金黄色，再倒入大葱炒出葱油。4最后加入，豆瓣酱炒出红油，盛出备用。5碗里加入盐，少许，（豆瓣酱咸的）鸡精，酱油，十三香，少许醋。6锅内重新烧开水，粉烫一下捞出。7加入炒好的肉末。8加入香菜，小葱，剁辣椒，拌匀。9肉沫吃起来酥脆。10劲道，好吃。
农村家庭小厨
粉豆腐是江西省兴国县民间传统菜，我们都叫“粉豆腐”。
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三杯鸡是江西省地方传统名菜，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1鸡腿剁成小块，用清水浸泡30分钟，中间换几次水，将血水全部泡出。2葱切段，姜切片，辣椒和蒜不用切，青椒切块。3炒锅内倒入菜籽油和芝麻油烧至微热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。4倒入鸡块、米酒、酱油、冰糖、盐、老抽、料酒翻炒几下。5倒入电压力锅中，炖制25分钟。6捡出葱、姜、蒜、辣椒。7放入青椒，开盖收汁。8成品图。小窍门1、换水浸泡鸡块是为了去除干净鸡块中的血水，炖制过程中不会再有浮沫和腥味。2、用生抽和老抽（5：1）替代酱油，口味更佳。因为上次做普通三杯鸡用的生抽和老抽，这次换做了酱油。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1鸡块用料酒和淀粉拌匀腌制一会然后下锅煎一下。2捞出，你也可以不用换锅，我换了个小锅中。3加入小杯油。4然后加入小杯白酒。5再倒入小杯酱油。6加入几个干辣椒，2个八角，姜片，蒜片。7拌一拌盖上盖子焖10分钟。8然后开盖翻一下。9最后放入泡好的金针菜，也就是干黄花菜。10我什么调料也没有再加了。11煮几分钟可以出锅了。
杨洁的家常菜谱
电饭锅做的简单版三杯鸡，鸡倒是做得很好，刀工不好，没有拍出真实效果。味道也很好，大人孩子都喜欢吃，手撕鸡的感觉。我用的鸡体积比较小，所以用量相应减少了，白酒：酱油：糖的比例1:1:1，用量可以根据鸡的大小决定。不需要加水。
四月豆
三杯鸡的三杯指的是，酱油，麻油，台式米酒，靠着这三种调味衬托出鸡肉的鲜香软韧，再加上九层塔特别的香气，焖煮后的酱汁包裹住每一块鸡肉，吃上一口，幸福满满。
飞舞的夏花
