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一口酥【迷你卡通绿豆酥饼】材料：油皮材料：普通面粉适量 白糖适量 食用油适量 温开水适量油酥材料：普通面粉适量 食用油适量 馅料：绿豆沙适量备注：因为家里没有电子称，我都是凭感觉来操作的，我是先做好油酥，根据油酥的大小来做油皮，油皮的大小是油酥的2~2.5倍（可以准备一个大勺子舀面粉和食用油，算一下舀几勺做油酥，再以这个数量做参数来做油皮）。在制作油皮的过程中，加入食用油的量是油酥的2分之一。白糖我是先放入温开水中溶解后再倒入面粉中。
深海里的淡水鱼
冰凉的月饼，一改往日烤月饼，更潮更美味！用冰皮粉制作，操作更加方便！
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1先做馅料 绿豆洗净 加水 用高压力锅 压1小时左右 加糖搅拌2最好的结果是水全没了 绿豆一按就化3打溶绿豆 成绿豆沙 如果很多水分 就加油炒一下吧4揉成小团子 大约40g5油皮材料 低筋面粉200g 猪油60g 糖40g 水100g6油酥材料 低筋面粉120g 猪油60g7各自揉成面团8分成小团子 油皮25g 油酥15g 饧30分钟9将油皮小团子 擀扁 卷起 饧10分钟10竖过来 擀扁 卷起 饧10分钟11竖起来 按扁 包油酥小团子 收口 滚圆12又擀扁 卷起13包绿豆馅14190°C 15分钟 刷蛋液
臣儿
1黄油切小块在室温下软化后，加入细砂糖2再加入几滴香草精，用电动打蛋器搅打均匀3在分次加入蛋液，继续搅打均匀4将低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入5用橡皮刮刀稍微搅拌至松散状后，加入切碎的蔓越莓干6用手抓成松散的面团7放入18cmx18cm的烤盘内，用手平摊并轻轻压平8放入预热好的烤箱，170度20分钟左右，时间结束后，继续用余温焖10分钟，出炉后放烤网晾凉9彻底晾凉后切块即可小窍门1、蔓越莓干可以使用其他果干代替。2、加入低筋粉后，不要过分搅拌，否则会使面粉出筋影响口感。3、抓散的面团最好直接倒入烤盘，用手
雨中的叶子
这是第一次做冰皮月饼，看了下大家的，结合自己的想法，卖相一般，味道还行
杨小宝666
喔。。。昨晚菜谱没保存，今早只能继续奋斗。。。 作为一个有一只万能电饭锅的学生党，穷的要死的学生党，回家不过中秋节的最不好的一点就是——没钱吃月饼！ 杏花楼的月饼要七八元一快，便宜的月饼又不好吃。真是纠结啊，还是自己动手丰衣足食来的轻松吧。电饭锅初试苏式红豆月饼，献给没有烤箱，没有平底锅，没有电磁炉的亲们，还是苏式的哟~
要减肥的小胖妞
1准备好做虎皮的材料：蛋黄3个，细砂糖35克，玉米淀粉10克，香草精数滴。2准备好做戚风蛋糕的材料：鸡蛋2个，低筋面粉40克，细砂糖30克（加入蛋白中），细砂糖10克（加入蛋黄中），玉米油25克，水（或者牛奶）25克，泡打粉1/4小勺。3先来做虎皮：三个鸡蛋到入碗中，再加入糖。4再滴几滴香草精。5准备用电动打蛋器打发蛋黄。6开始打发，刚打的蛋黄还不够发。7已经打好的蛋黄。8再加入玉米淀粉，搅拌均匀。9倒入8寸的烤盘中（我用的是圆的，应该是长方形。10将蛋黄糊抹平，用手端着烤盘在桌子上震几下，能让蛋黄湖更均
小鱼的美食168
1准备材料 面粉过筛2蛋清蛋黄分离 蛋黄＋30g糖打发3蛋黄糊＋油＋牛奶＋低粉上下搅拌 至均匀无颗粒4蛋白放入无油无水的盆子中 打至起粗泡 加20g糖5打至泡泡变小 较为细腻 加20g糖6打至可看到浅浅纹路 加20g糖 至倒扣不掉下71/3蛋白糊＋蛋黄糊 这是烤箱可预热81/3蛋白糊＋蛋白蛋黄糊9最后1/3蛋白糊＋蛋白蛋黄糊10装模 入烤箱 180°C 35分钟 上下火 中下层11中途切勿打开 烤好后取出倒扣 晾凉12做出来的比外面的好多了 看看组织就知道
臣儿
1去皮绿豆洗净泡过夜，放入电饭煲内，加适量水（刚浸过绿豆），加入10%左右的白糖（视自己适合的甜度），选择煲粥功能，煲1小时，取出用搅拌机打成泥，然后用不粘锅加适量油，炒至可以用手捏成团的状态。2牛奶加入10ml油，打至不仔细看不出油的状态，再加入50克白糖打至糖融化，筛入预先混合过筛的粉类，用筷子搅拌成糊状，盛浅盘入蒸锅大火蒸15分钟（水开后再放入）。3蒸熟后趁热用筷子沿同一方向搅至顺滑，用保鲜膜盖好静止1-2小时。4炒好的绿豆蓉分成每20克一份。5静止后的粉也分成每20克一份。6静止后的粉也分成每20
悠悠160
玛德琳蛋糕，又叫贝壳蛋糕，样子酷似贝壳，超级精致~是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。 每款甜品背后都有一个故事，玛德琳也是一样！贝壳蛋糕madeleines又名Madeleine commercy。说是在法国的可梅尔西城commercy里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天
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