1所有材料。2塔皮的制作:黄油软化,加入奶酪,低粉细砂糖,用手抓匀直无颗粒。3抓匀后,揉成圆团。4分成均匀的12等分,放入塔模中。5拿起塔模,用双手的大拇指捏成塔模的形状。6塔水的制作:牛奶倒入碗中,加入细砂糖,鸡蛋液拌匀,过2次筛。7........8把刚才捏好的蛋搭放在烤网上,分别倒入蛋塔水,9分满。9放入预热好的烤箱里,200°,上下火中层,烤20分钟左右,烤直塔皮微黄,塔水凝固即可。
皮皮熊
1水、盐、黄油(或色拉油)一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀。2当煮至沸腾时候,转小火,一次性倒入全部面粉。用木勺快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起来搅拌。一定要快速地搅拌。3一直搅拌到面粉全部和水融合在一起,不粘锅以后,再关火。4然后把锅从炉子上取下来了(此事面粉全部被烫熟了)。5用筷子把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手(温度约在60℃~65℃)的时候,就可以加入大三的鸡蛋液了。先加入少量鸡蛋液,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。此事一定要注意,配方里的鸡蛋不一定需要
芷菲
一直以为马苏里只可以做批萨,买的两块只做了一次小批萨就被雪藏起来。昨天看到了可以用它做小点,就试了一下,效果真的很棒
76小龙女
核桃酥是我及家人都喜欢的点心,其实是早就想做(做了一次失败了),可感觉油量太大,一直耿耿于怀。在尝试了玛格丽特小饼、曲奇等高油量的小点后,比较下来才发觉这款桃酥的油量也不是太大,而且原料操作都很简单,来,和我一起做——宫廷桃酥
76小龙女
1所有材料。2关于面皮的做法:把黄油切成小块。3蛋黄打散。4在盆里放入低粉,糖,黄油,蛋黄液和水。5把面粉 揉搓成不会散的面团就可以了 。(天热时放冰箱冷藏半小时)6把冷藏过的面团捍成 5CM厚的面皮。7放入派盘中。8用面棍沿着盘上划滚一下 去除多余的面皮,压平面皮。9用叉子在面皮上随意的戳几下,这样做 是为了面皮能 均匀烤熟。10然后 上面铺上锡纸,放上红豆或者黑豆,(是为了防止烤的 时候 面皮鼓起来)预热烤箱190.放中层烤15分钟拿出。11乳酪糊的做法:把柠檬用 细盐揉搓清洗干净外皮。把柠檬皮用搽丝
小小计划
今天推荐一款【奶油小蛋糕】,从自由姐姐那儿学来的,口感相当不错。严格按着她的方子来做,边做,你就会边觉得必然成功,哈哈,谢谢自由姐姐。
海蓝澜
1我用的是活底6寸圆模。2将活底取出,用锡纸包上,便于将蛋糕整个脱模。把底部也用锡纸包起来,防止下一步水浴烤的时候底部进水。3奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后,直接称重用料理机打到顺滑无颗粒的状态。4用料理机打好奶酪后,倒进大碗里,向奶酪糊里加入两个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。5.......6把低筋面粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀。7把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。8把蛋白打发到接近硬性发泡的程度,把乳酪糊从冰箱拿出来,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀,注意搅拌要从底部向上翻拌。9把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里
小春
1材料:高粉140克 抹茶粉10克 奶粉1勺 糖20克 盐1/4小勺 鸡蛋液10克 草莓乳酸菌饮品70克 干酵母2克 黄油15克。2除黄油外的所有材料混合(干酵母兑点温水静置5分钟再倒入)。3揉成面团到不沾手。4后油法 加入黄油。5揉到可以拉出薄膜。6放到温暖处发酵1小时到体积变大二倍,戳个洞不回缩。7排气揉几分钟 松弛15分钟。8用擀面杖擀平。9刷上蛋液。10撒上葡萄干。11由下至上卷起来。12看图。13放到模具中。14再放到预热好的烤箱中最后发酵40分钟。15体积变大,烤箱180度上下火中层15分钟即
香橙可米露
1材料:高粉140克 糖20克 盐1/4小勺 鸡蛋液10克 奶粉1勺 草莓乳酸菌饮品80克 黄油15克。2除黄油外所有材料混合。3揉成面团,有点沾手的再多揉一会到不怎么沾手。4加入黄油。5揉到可以拉出薄膜。6醒1天1夜到戳个洞不回缩。7排气再揉一会儿 松弛15分钟。8擀成一薄片。9由下至上卷起来 再擀平 再卷起来这样三次。10卷好后整形。11放到预热好的烤箱中最后发酵40分钟。12休积变大表面抹层蛋液 撒上芝麻。13放到烤箱180度18分钟上下火中层。
香橙可米露
1黄油切小块室温软化。2用打蛋器打至顺滑。3一次加入糖粉和细砂糖。4继续打至顺滑。5分3次加入鸡蛋继续搅打。6打至黄油发白体积稍微增大。7一次筛入面粉。8将面粉和黄油糊拌均。9取一半面糊装入裱花袋中。10挤到了铺了锡纸的烤盘上。11另一半面糊加入一大勺可可粉。12拌均成可可面糊。13将可可面糊装入裱花袋中挤到烤盘上即可。烤制:烤箱200度预热,180度烤制大概5分钟,上色定型后改成160度再5分钟。(请根据自家的烤箱脾气适当调整时间和温度)
浓咖啡淡心情