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吐司配方借鉴了妃娟的北海道吐司，只是为了不浪费鸡蛋而把蛋白换成了全蛋液。其实不换的话，面包会更白一些，和椰蓉的黄色对比度更高一些，可能总体效果会更好。方法仍旧采用100%中种法。
yamilegend
咕咕霍夫是西方的节日面包，和圣诞节做的史多伦一样，是西方传统的节日食品，比平时常吃的主食面包不同，加入了大量的黄油和朗姆酒浸泡的果干，还有一些干果果仁，和我们过节就要吃吃喝喝的想法是一样的吧现在虽然不是圣诞节，不是元旦，不过还有十几天就要过春节啦。俗话说“腊八过了就是年”，做个咕咕霍夫来吃，绝对不违和：）
phoebesong
今天准备挑战的是丹麦可颂，挺有难度的一款起酥面包。方子采用爱和自由的配方。可颂果然是很难的，怪不得很多人都攻克了很多次才成功。我觉得今天的可颂不算成功，外观虽然看起来挺不错，但是切面就远不是那么回事了。没有呈现该有的蜂窝状组织，面团内部的层次不好。这次就算是我的可颂第一磕吧，以后继续改善。
yamilegend
快乐的寒假开始了，这对于孩子们来说，是件多么高兴的事情啊！而对于我来说肯定是增加了各种忙碌，但这种儿女围绕在身边的日子，是我所喜欢，充满了幸福、充满了欢乐。即使偶尔看到他们使坏，也让人觉得高兴。都说家庭环境对孩子的影响很大，确实是这样的哈，现在两个孩子整天就是问我，妈妈，今天做面包；妈妈，今天做蛋糕吗？只要我一动手就跟我后面“捣乱”，整形面包也要参加，打发蛋白也要参与。前两天和孩子们一起，做了一款美美的栗子玫瑰面包卷，不但样子很讨人喜欢，而且吃到里面的栗子馅更是香浓美味。
诗心
第一次尝试中种的做法，鸡蛋本不该放在中种面团里的，不过好在对发酵没什么影响。面包在烘烤的时候涨发的很快，一个个的胖乎乎的，出炉后觉得格外的松软。由于糖的用量比较大，面包很容易上色，一不留神就上色过重了!本来准备用圣女果果脯碎做表面装饰的，但是感觉不太好看，又临时赶快做了奶酥粒，第一次做奶酥粒，也没什么经验，颗粒大小不均的，不过味道挺好的，奶香味很足。上次做了一股辫子的造型，有个步骤弄反了，导致辫子的形状看着很别扭，今天就按照正确的做法再做一遍，果真比上次的模样周正！表面撒圣女果干碎的两个面包成品也挺可爱呢
羊羊厨房
1把酵种原料混合均匀，盖上保鲜膜室温发酵一小时后冷藏发酵20到24小时。2把所有主面团的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，再加入发酵好的酵种。3放入和面烤箱。4启动和面功能（一个和面程序是15分钟）。5和面程序结束后，拿出来检测一下面团，已经到了扩展阶段。6加入事先软化的黄油，继续和面15分钟。7和面程序结束后，再检测一下面团，这时候面团已经能拉出大片的薄膜，到了完全阶段，做土司都可以了哈。8把面团收圆放入面包桶，盖上一层保鲜膜。9放入烤箱。10启动发酵功能11发酵的时候透过观察窗可以观看面团的发酵状
诗心
1把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母。2把面包桶安装好。3接通电源选择和面功能。4在面包机工作的时候，我们可以通过观察窗口观察和面情况。515分钟和面程序结束后，拿出买难保桶检测一点面团，已经可以撑开较粗糙的膜。6加入事先软化的黄油，继续揉面15分钟。7和面程序结束后，再次检测一下面团，这时候已经到达完全阶段，可以撑出完美的手套膜。8用双手把面团收圆，放入面包桶里。9盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小即可。10发酵好的面团取出排气。11分别分割成35克和10克的面团各八
诗心
做面包要用高粉这是常识，用普通粉做面包是第一次，权当一次试验，做不好也浪费不了，只要熟了就能吃了。不过结果还是让人非常满意，烤出的土司非常松软、细腻、有弹性，里面的组织虽然不如高粉拉的丝那么有力，但吃起来口感非常不错，只是感觉韧劲能比高粉少一些。当然用普通粉做面包和高粉是有区别的，比如普通粉吃水少，所以用的水或者牛奶等这些液体都要相对小一些，揉面的时间也要短一些，普通粉容易揉出薄膜，但薄膜不如高粉的膜结实，同时成形以后二次发酵时千万不要发过头，宁愿发的不够，普通粉筋力小，发大了就全蹋，所以一定要掌握好了。
秋雁红枫
昨天上班时收到美食天下寄过来的亨氏番茄酱，第一次收到试用品的人表示受宠若惊~~晚上回来就做了面包，配上这无添加防腐剂的番茄酱，美味的早餐到碗里了~~~亨氏番茄酱不像普通番茄酱酸的那么厉害，很自然的酸味，甜味也适中。以后自己买的话，也会考虑这个牌子的。
如彼萱草
自己动手做了肉松，儿子蛮喜欢吃的，早上他吃饭总是匆匆忙忙的，即使有肉松他也顾不上吃。总是弄个面包配点牛奶，吃了就走。为了他一个上午不会饿，我总是把其他的食材夹到面包里给他吃，这样就能快速吃饱吃好啦。今天就是用肉松来夹面包，为了营养和口味，又加了海苔进去，味道还行
万山红
