最近没少折腾甜点,可能是天气冷的缘故,总觉得呆在热乎乎的烤箱旁很舒服。有些乡亲已经对俺有意见了,说来俺家都是吃不饱的甜点他要饿死了~~~今天这巧克力派是俺山寨好丽友的巧克力派,味道不完全一样,我做的中间夹了卡仕达酱,饼坯用的是海绵手指饼的配方。我非专业,做西点只是我的业余爱好,所以成品看上去不如好丽友的精细,请亲们忽略外表感受内涵哈~~~味道还是很赞滴~~~
浓咖啡淡心情
也不知道是谁想出来的,用飞饼做蛋挞皮,真是维纳斯转世啊,简直是太方便太合适不过了。好多朋友都做过了,我再啰嗦一次。
76小龙女
在书上看到这款奶酪派喜欢得不得了(当然,书上的要比我做的好看很多很多),虽然工程可能比较浩大,还是决定一试.草月的烘焙技术还是菜鸟级的,粗制滥造请各位高手轻拍哦!
草月
1将水和面粉搓成面团,用布盖住面,注意,水面团应该大于油面团;猪油加温,加水,搓成面团;将水面团擀开,面上铺上油面团,油面团很难擀成块,可以均匀地涂上水面团就可以。2跟着象叠被子那样覆盖,擀开。3再覆盖,再擀开。4再覆盖三次应该够了。5将面团擀开,再用模子压出形状。6用手再窝一窝面皮。7如果用陶瓷模的的,就用剪刀剪好边。8偶搞了个心形的,就用曲奇模压出来,去掉中间,每块皮之间用水粘一粘,这样,蛋液就不会流出来。9将的有的面坯带着模子放入冰箱冷冻一个小时左右,预热烤箱300--325F,注入蛋液,放入烤箱焙
rosejyy2000
这是每个学习烘焙的人不得不尝试的一道派,做法简单,口感一流。很容易的程序就能得到超大的成就感,谁能不试试?
甜牙敏
这几天,除了工作就是看世界杯。鱼与熊掌不可兼得,因此,耽误了和网友们的切磋!今天抽空,把看世界杯时做的两道宵夜小点,拿出来与网友们共享!由于心不在焉,做的显得粗糙了些,望朋友们见谅!因为没去购物,家里有什么就做什么,所以,做了两款比较简单的点心“蛋挞、蓝莓酥挞”。点心虽简单,但很受一同观看世界杯的朋友们喜欢。
大炒勺
1低筋面粉和糖粉混合过筛。2将黄油切成小丁。3将黄油倒入低粉中,用刮板边切碎边拌,使黄油与面粉混合,直至成为沙粒状。4将蛋黄打散,加入冷水和盐混合均匀,倒入面粉和黄油的混合物中。5混合均匀后倒在保鲜膜上,将保鲜膜包上,隔着保鲜膜揉成均匀的面团,然后包紧保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。6将冷藏过的面团取出,砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫,用擀面杖擀成1.5CM厚的圆形面皮。7将面皮倒扣在派盘上,用手沿边缘将底部和周边压紧,并按压菊花边,将多余的派皮切去。8撕开烤纸,派皮自然成型,然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔。9用
坨坨妈
12准备材料22 准备挞皮 提前从冰箱拿出来解冻变软33 锅中倒入淡奶油 牛奶 白糖用小火煮至糖化关火冷却放凉44鸡蛋黄打散筛入玉米淀粉55筛入低粉66搅拌均匀77倒入做法3中混合均匀88然后将混合物过滤一遍99注入到挞皮中七分满1010 再放些奶酪丁和杏子酱适量11111212放入预热过的烤箱中 中层210度30分钟左右
香橙可米露
1黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。3在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟。4把松弛好的面团擀成薄片。5将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里,压平整。6把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉、杏仁粉混合在一起。7用手把所有材料搓匀,搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒。8鲜桃去核去皮以后,切成小丁。9动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。10倒入打散的鸡蛋、再倒入香草精,搅拌均匀。11把切成丁的桃肉倒进搅拌好
芷菲
又到一年苹果季,家里的苹果堆成小山啦,想了半天决定把它做成派,在节日聚餐中,让它成为一道可口的饭后甜点吧!~
甜牙敏