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春天怎么能少了青团呢？
斌1975
每一年的春季，我们都会采摘一大盆清明草，没吃完的就放冰箱里，想吃青团再拿出来一做，随时就能吃到了，香醇清香的清明草，配上糯米粉或者面粉，吃上一口，感觉就拥抱了大自然，每年一到吃青团的时节，就开始念去采摘清明草，舌尖的味蕾迫不及待的想要品尝。在3月份初，就一直念叨着要去采清明草，下了好几天雨，天气一晴，我们一家人就拿着袋子，去田野上寻找最爱的小野草了，前几年的田坎上很多的清明草，今年已经不见清明草的踪影，跟着家人朝着河边走，找寻了好几个地方，终于看到清明草，开始采摘起来，顺便采摘了艾草的嫩尖，还有一种我不知
百味食家
1艾菜加入小苏打煮熟，用料理机打成泥，取250g。2加入350g糯米粉+150g粘米粉。3揉成面团。4咸蛋黄加点料酒蒸熟，捏碎，加入鱼松。5做成一个个蛋黄球。6取一个面团放入一个“蛋黄”。7收口后放入模具。8压模成型。9有方有圆。10上笼蒸15分钟。11出锅了。12当作早餐。13方型的。14蛋黄肉松艾青果，就这么简单搞定。
朱朱_oysy
春天到了，美丽的江南野外长满了艾草，随手拔一些就可以做好吃的艾草团子了。每年的春天我都会做一些，品味着艾草的独特香气，馅料有甜有咸，我家就独爱这种咸味的团子。
落雨无声
#春分#今日春分，邂逅野菜，因缘际会，收获一把清明草。清明草，别名鼠曲草、鼠麴草，属菊科鼠麴草属一年生草木，是一种清明节可以采摘来做粑粑吃的野生小草，性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。该草遍布中国各地。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。一根根择净、除去杂草、研碎，和面。如果在老家，按照艾草的做法，应该是用粳米粉、糯米粉拌匀，做成糍粑我们叫＂斋＂，我选择更加包容的小麦面粉。依照家乡传统手工、模具各做适量，蒸出来的小吃没有惊艳，淡淡的青草香味，口感紧致略弹牙，无惊无喜
紫丁鱼
1艾叶一把三块钱，摘了叶子，洗净用淡盐水泡十分钟。再过热水焯两分钟，冷水泡五分钟。料理机打碎成汁。2花生洗洗晾干，炒香花生米。3打成汁的艾叶加糯米粉/粘米粉（2：1）揉成面团。4花生去皮碾碎加适量白糖成馅。5包包子的方法，把馅包进去。一个个慢慢来。6热水上锅蒸十来分钟，我怕不熟蒸了二十分钟，结果塌方了。小窍门热水上锅蒸，十二分钟左右差不多了，第一次做的我失败让塌方了，但胜在味道很好。
una0624
清明节是江南一带有名的小吃，近年出了不少网红版的青团，比如蛋黄肉松青团，培根鸡肉青团等，最传统的还是要属豆沙馅的。一般青团的青色，来自于艾草，麦青。其实用别的绿色蔬菜汁，抹茶也是可以做出绿色面皮的效果。因为新鲜的艾草，麦青不容易获得，这次用了网上买的艾草粉来做，让我们看看跟艾草做的会有什么区别。
hjtlooking
驱风，驱寒。
kadingvicki是猪五花
艾草粑是特色美食小吃，是选用新鲜的艾草叶、糯米粉制作而成，根据个人喜好或各地风俗不同，馅料、形状也不同，有咸的、甜的，或蒸的、煎的皆可，色泽翠绿，软糯清香，深得大家喜爱。艾草粑，你喜欢甜的还是咸的？【春笋艾草粑】糯米粉250克、粘米粉50克、木薯淀粉50克；艾草100克、小苏打少许；春笋300克、猪肉馅120克、香菇适量、洋葱适量、蒜末适量、姜末适量、精盐3克、生抽3汤匙、食用油适量。
余甘果蜜的厨房
我很喜欢吃艾果，小时候就盼着三月三外婆给送艾果吃，老人不在了，现在想吃都要靠自己了。前两年小姨去乡下踏青，特地从野外挖回了三棵送我种，现在每年春天我都能吃上心心念念的艾草青团了，很满足！小时候，外婆做的是豆沙馅和笋丁肉末馅的，今年由于疫情，目前我仍然很少出门，菜也都是让超市给配送的，所以就拿家里现成的材料做款新式青团解解馋。
心随云动cfliwen
