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快手又少油、好吃又下饭的黑椒茄子一碗米饭不够吃哦！
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女儿喜欢剁椒鱼头，但她只吃鱼头下端的鱼肉，一个鱼头30多元钱，恨不能扔掉一大半。恰好学校食堂有一道剁椒鱼片让我惊艳，那我就不要鱼头了，直接来个剁椒鱼片吧！鱼头是鲢鱼好吃，但鱼肉就不怎么样了，还是买鲈鱼吧，肉质细嫩，鱼刺还少。 视频中可是从片鱼片开始教哦，学会了做水煮鱼、酸菜鱼、醋溜鱼片什么的都不在话下！
眉记：
1黄骨鱼处理好在鱼身改一下刀静置。2香葱洗净切葱花备用。3蒜头拍扁剁碎。4碗中放入蒜末和黑豆豉。5淋上热油激发出香味。6加入适量蚝油，生抽，盐搅拌均匀。7盘中铺上几片姜片，摆上黄骨鱼。8淋上蒜蓉豆豉酱。9冷水上锅大火蒸15分钟左右。10出锅前洒上葱花即可。11成品。12成品。
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1准备茄子和青椒。2茄子切长条，青椒切圈。3茄子放入水中泡5分钟，控干水分。4准备一块鲽脯，也叫大地鱼干，用来配茄子超香。5将鲽脯剁碎，再准备点蒜末。6猪肉切丝，放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。7热锅凉油，肉丝入锅炒。8炒至变色盛起备用。9锅中加油烧至温热 ，放入鲽脯和蒜末炒香。 10倒入茄子翻炒。11茄子炒软后，加入适量的水 。12放入半羹匙沙茶酱。13再放入酱油调味，改成小火，盖盖焖3分钟。 14开盖后放入肉丝和青椒。15翻炒入味后关火。16米饭装盘，茄子浇入米饭表面即可。17成品。
宸·羽
1食材：冬瓜（已去皮清洗切成开）、虾仁（已清洗）。2将虾仁放在案板上用刀在背部划开去虾线。3放入碗中，加适量的料酒。4拌匀。5起锅倒油烧热，下入冬瓜翻炒翻炒。6接着，加适量的清水。7翻动一下煮开、煮至冬瓜熟软。8然后，合入虾仁翻炒翻炒。9最后，加适量的盐。10加适量的味精。（加不加味精自愿）11调味炒匀即成。
花鱼儿
烹煮牛蹄筋如果不靠重口味调料来提味，它本身烹出来的口感较为寡淡。但它搭配牛腩就绝了，牛肉的香味经过长时间的烹煮，融合到牛蹄筋中，使得蹄筋肉香十足，牛蹄筋软糯出胶，汤汁浓稠包裹到牛肉上，造就了浓稠包裹着爽滑软烂双重的口感，越吃越过瘾。
捷赛私家
黄花菜又名忘忧草，现在正是黄花菜大量上市的时候了，满山遍野都是，既好看又好吃，赶快来尝鲜。
思丞峻熙爱厨房
干香酥脆，做法简单的一道下酒菜。需要注意的是，鲫鱼的水份要控干，刚下锅时的油温要高，将多余的水分快速蒸发，然后改中小火，炸干至酥。
小洞天
正值荔枝上市季节，荔枝味甘性温，可止呃逆，止腹泻，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。但多食易上火。荔枝炒虾球，用水果作主菜，配上营养丰富的虾仁；在夏天更是一道消暑解馋的美食。
吴妈厨房
1准备食材。2土豆清洗干净去皮，切大小均匀的丝，刀工不好可以用切丝器哦！用水多清洗几遍，把土豆本身的淀粉完全洗掉。3锅里烧水，水开后下土豆丝，焯水30-40秒，迅速捞出，凉水冲洗冷却。4沥干水份，待用。5干辣椒用水浸泡几分钟，切段。青椒切丝，大蒜剁碎。6锅里倒入2勺油，放入花椒，小火炒香，至变色即可捞出花椒丢弃。7放入干辣椒，小火炒香。再加入青椒丝和蒜末。8加入土豆丝，放一小勺盐。9味达美清香米醋1勺。10味达美臻品特级生抽1勺。11味达美臻品蚝油1勺。12大火炒二三分钟，关火。加入芝麻香油，即可装盘。1
爱美食的紫云
