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随着北京气温的节节攀升，对于喜欢扎在厨房的很多同学，恐怕都是进出时容光焕发，出来时一身臭汗。而在这个炎炎夏日吃些什么也就成了每天需要思考一下的事儿了。天气热了，食欲也跟着减退，清凉开胃的自然成了首选，从超市买的乌冬面还没做，准备做份凉面来饱腹。自从自己喜欢做美食以后，渐渐地对外面卖的这些简单的吃食有些反感，从卫生角度讲，还是另人担忧的，所以再简单的小吃，还是自己做的好，享受烹饪乐趣的同时，也能给自己，给家人一份安全的保障。今天做的是四川一道传统小吃，鸡丝凉面。炎炎夏日吃上一碗开胃清凉的面再合适不过了！
小智
1猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟。2卤料一包，过水冲洗滤干备用。3高压锅倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟。4闷肉的过程中来做馍，面粉250克置于盆中，中间做个窝，将80ML温水与5克酵母粉调匀，倒入窝中。5搅匀后揉成光滑的面团，此面团不用揉至完全阶段，揉至扩展阶段就可以了。6将面团置于盆中，盖
坨坨妈
昨天吃了油炸肉团子，今天我再来个油炸豆腐团子！
舒舒的厨房
早餐，孩子上幼儿园开始一直坚持着能自己做就自己做，尽量别去外面吃，每天粥啊，面条啊，饼啊，馒头啊，轮流着在换花样，辛苦的很心甘情愿哪，我的工作很轻松，时间上可能比准点上班的MM会多点，也就有了时间做点吃的啥的。
鱼家小厨
1【材料】椰汁2大勺 西米200克 砂糖100克（可根据自己的口味来加减） 芒果肉300克。2先烧一锅水，水开后倒入西米。3用面粉筛不停的搅动，以免糊底。4煮至稍具透明后，捞起西米放入凉水中。5并且用自来水冲至完全冷却。边冲边有手搅拌，使西米不要结在一起。6把洗好的西米又一次放入开水中（用上面的开水即可）。7然后重复上面的步骤（不同的是要把西米煮至差不多透明，这时候水变得糊了）。8........9另烧一锅水。10烧开后加入西米，煮至完全透明（中间要不停的搅动，以免糊底）。11然后关火。12加入白砂糖。1
皮皮熊
山寨的，武汉豆皮饭，哈。
鱼家小厨
1准备材料。2姜去皮。3再切末。4可以用压蒜器压出汁 费力活。5或用泡水的方法泡2小时。6再用纱布挤出汁来 也要费力的。7汁挤出来。8锅中倒入牛奶。9加适量白糖 我加了二勺。10慢火煮好后，不要煮沸。11稍晾凉后倒入盛姜汁的碗中。12盖盖10分钟后牛奶成絮状就完成了。小窍门冲入姜汁碗时，温度不过高或过低，以60-70℃左右为宜，便于凝结成膏。2.牛奶一定要用全脂的3.牛奶和姜汁的比例是5：1
香橙可米露
1准备材料。2鸡蛋冷水下锅煮3分钟。3捞出放到冰水中泡着。4将荞麦面放到沸水中煮3分钟左右。5..........6煮好后捞出放到冰水中泡着。7准备调料汁。8放在一起搅匀。9加入矿泉水放进冰箱冷藏1小时 不够冰的话加些冰块。10荞麦面捞出放入9中 黄瓜和蘑菇香肠切片 鸡蛋对切摆盘即可。11完成。小窍门1.这里我选用的是荞麦面，也可以用其他面代替。2.正宗的朝鲜冷面，用的是酱牛肉，菠萝，梨，黄瓜，泡菜，鸡蛋，我在这里换了几样。大家也可以按个人喜好搭配。3.料汁调好后放冰箱冷藏，不够冰的话，可以加些冰块在里面
香橙可米露
1将糯米浸泡2小时以上。2高压锅内放水，放上蒸格，铺上纱布。3将浸泡好的糯米倒入。4蒸成糯米饭备用。5肉跟香菇切丁。6肉丁加点生粉跟生抽腌制15分钟。7锅内放油，先放入肉末炒几下。8再放入香菇翻炒，关火。9将蒸好的糯米放入炒好的馅中。10用铲子将糯米压压散，开火转小火。11倒入味极鲜生抽。12放入十三香。13再放入小葱。14搅拌均匀即可。15面粉加冷水揉成面团。16醒20分钟。17将面团揉成长条。18将长条面切小段。19擀成小圆皮，约饺子皮的大小。20将弄好的馅料放入擀好的面皮上。21用手捏紧即可。22以
鱼家小厨
家里的冰冻鱼，除了煎、炸就是烤了，以前也烤过，总想来点新意，就用草本调料试下。
rosejyy2000
