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空心菜，原名蕹菜，因其梗中心是空的，故称“空心菜”，是南方农村普遍栽培的蔬菜。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季
阿晨清诚
自己种的空心菜，很鲜嫩，简单一烫拌一下就很美味。
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1准备好材料。2蒜头切片备用。3空心菜切段。4热锅冷油下蒜片爆香。5将空心菜梗先下锅大火爆炒。6待梗断生，下叶子稍作翻炒，调入盐和味精炒外匀。
面朝阳光
1成品图来一张！简单美味的清炒空心菜。2大蒜去皮切碎备用！3空心菜洗干净沥干水分备用。4油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸炒出香味。5倒入空心菜，大火快速翻炒几下。6加入少许盐。7煸炒一下。8煸炒均匀出锅。9盛入盘中，成品图来一张！
逝去的爱情
空心菜是夏季最常见的蔬菜之一，味甘，性微寒，属碱性食物，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多。炎热天气来一份蒜香空心菜，既补充营养又清爽不腻。
清水淡竹
1准备原料。2将空心菜去掉黄叶洗净，切成两厘米左右的段，切梗的时候用刀背拍一下，会裂开，炒的时候比较入味。3蒜切成蒜米，姜切成细丝，红辣椒切圈，切好后待用。4炒锅倒入三勺植物油，油热后放入姜丝爆香。5将空心菜倒进去大火翻炒。6翻炒至菜变色后，倒入两勺生抽。7加入一勺盐。8倒入两勺醋烹一下。9翻炒两下后，将蒜米和辣椒圈倒进去继续翻炒几下使菜入味后关火即可。
为爱做汤羹
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
1准备所需要的材料。2油锅起火烧六成熟倒入玉米油，倒入蒜蓉，腐乳汁翻炒片刻。3倒入空心菜。4大火快速翻炒。5快速炒均匀，炒两分钟出锅。6装盘，成品图。
逝去的爱情
以下来自于网络：空心菜的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。空心菜及叶子如果一起炒，叶子会很烂，空心菜还没有炒熟，吃的时候口感不好；如果分开炒，空心菜不但口感好，叶子和鸡蛋一起炒，叶子也不会感到特别柴，恰到好处，大家可以试试哦。
炫润丝巾
简单的清炒素菜，用蒜，虾米调味。清淡爽口。
爱烘焙的疙瘩猫
最简单的空心菜做法，好吃又营养
心心语
蒜香中透出清淡可口的蔬菜清香
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请输入菜谱描述
蝴蝶兰1
1把空心菜摘好2用水洗干净3放在菜篮控干水分4炒锅烧热放适量油烧热5放葱姜蒜花椒和干辣椒炒香6放入空心菜大火炒7放盐鸡精起锅小窍门要大火快炒
Chen 子
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色的葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，也可以预防感染。因此，夏季如经常长期吃，可以防暑解热，凉血排毒、止执痢疾等疾病。
小洞天
1空心菜洗净切好备用。2大蒜切好备用。3锅内放油，放蒜末炒出香味。4先把空心菜梗入锅翻炒。5再放入空心菜叶子，大火快炒几秒钟，是为了保持菜的爽脆口感。6最后加盐调味。
雨中漫步_kRsJPX
夏天空心菜上市了，儿子特别喜欢吃空心菜，一入夏就问有没有买，不过空心菜还是南方的好吃，因为南方水份足，种出来的空心菜特别嫩！
馋嘴小女人
1空心菜洗干摘断。2辣椒大蒜末炒香。3倒入空心菜翻炒。4加盐调味。5装盘。
甜甜mimi
1材料：空心菜辅料：干辣子、蒜、姜2蒜去皮拍碎，姜切成丝备用。3空心菜折成小段。4折好的空心菜放入清水中浸泡，洗干净。5洗好的空心菜放篮子里沥干水。6锅中放入油，烧热后放入蒜、姜 爆香。7蒜、姜炒至出香味，放入干辣子。（干辣子后放以免炒糊。）8放入沥干的空心菜，翻炒，加适量盐。9翻炒空心菜，炒至空心菜出水，稍焖。10空心菜调味出锅。
相爱@十指相吸
1空心菜清洗备用。2锅中热油煸香蒜末。3倒入空心菜翻炒。4加入盐调味即可。5装盘。
甜甜mimi
1自家种的空心菜，2摘下少许，3切段，切点蒜米和尖椒。4先将蒜米和尖椒煸香，5先放进空心菜梗子翻炒，炒软，6再放进空心菜叶子炒匀，7放点盐，8炒熟，9出锅时放点鸡精，淋上生抽即可。10装盘上桌。
水青青
1空心菜摘掉老根，清洗备用。2锅中热油煸香蒜子。3倒入空心菜撒点盐翻炒。4翻炒断生即可。5装盘。
甜甜mimi
青脆，蒜香，下饭菜，美味…
天雨建建ゞ
空心菜最常见的吃法应该就是素炒了吧，空心菜买回来，连着叶子摘成一段一段洗净，加上蒜末，快速爆炒，颜色碧绿，赏心悦目。以前我一直觉得空心菜没有营养，所以吃得比较少，上网查了一下，发现夏天吃点空心菜好处还挺多。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心
小羊小小
空心菜含有多种营养成分和维生素、蛋白质、钙、磷、铁等。与西红柿相比较，其蛋白质含量是西红柿的2．6倍，钙为12．5倍，胡萝卜素为6．1倍，维生素Ｃ为2．3倍，是一种老少妇孺皆宜食用的蔬菜。蕹菜性寒味甘，能清热解毒、凉血利尿。对尿血、便血、鼻衄、小便涩痛者有很好的治疗作用。
MissChen
1空心菜洗净切段。2锅中热油下入花椒。3放蒜末，干辣椒炒香。4放空心菜。5多翻炒几下。6加盐，鸡精，生抽。7翻炒均匀。8出锅了。
最初的最美❤
空心菜是我比较喜欢的一种青菜啦，我觉得它有种特殊的清香。
爱吃鱼的月亮
1起锅烧油下入蒜末炒香。2放空心菜翻炒均匀。3加盐，鸡精调味。4出锅完成。
最初的最美❤
这道菜始终还是妈妈做的味道最好，用一样的调料一样的锅做，我也比不上妈妈做的，空心菜我们是叫藤藤菜，很好吃的菜，就是要注意洗净。
豆豆的美食之旅
1空心菜洗净，晾片刻2空心菜切段，青椒切碎，蒜切碎3油热，放红尖椒，葱，姜炸出香味4放入空心菜，翻炒片刻5放入青椒，翻炒6最后，放入蒜末，盐调味7出锅了小窍门1.空心菜不能炒的太熟了2.先炸蒜和最后放蒜，可以做出不同的味道哦
会飞的鱼12
1食材洗净切好备用 注意 空心菜的叶子和梗分开。2热锅冷油放入葱姜蒜炒出香味。3放入空心菜梗盐和蚝油翻炒均匀。4放入叶子翻炒均就可以了 动作一定要快。5成品。小窍门炒菜梗的时候就把盐和蚝油放好，这样菜叶就不会炒过了。
云朵里的那只猫
成功的秘诀-菜嫩、油多～哈哈哈
蔚蓝尘埃
1空心菜洗净，控水，用手将空心菜掐成段。2蒜切末。3热锅放猪油，将蒜末煸香，4放入空心菜，大火，翻炒5空心菜炒至全变色后，放入盐，翻炒匀即可。6盛盘。
红米乐呵
夏天胃口不大好~这个菜可以增加点食欲~
irene佑佑
1空心菜理好。整条洗。2洗好后，掰好。3起锅放油下入大蒜爆香4先下去空心菜头翻炒一分钟5如图。6下入叶子翻炒。叶子马上变色就加盐。7放盐翻炒。8快速翻炒就可以了。
等你的每一餐
1空心菜洗净，掐成小段！2蒜头拍碎3小火热锅凉油，放入蒜头炒出香！4转大火倒入空心菜翻炒片刻！5倒入少许热水，翻炒、把蒜头埋在锅底热水中空心菜盖在上面！加盖几秒！加入盐鸡精拌均，出锅！6蒜香浓郁的空心菜????小窍门注意火候空心菜叶子不能炒焦了，中间一定要加热水，冷水会让叶子变黄！
snail0069
1空心菜摘洗干净，沥干水分。2切成段待用。3蒜瓣切成末或丁。4炒锅放入调和油，烧至7成热，放入蒜丁爆出味。5随后放入切成段的空心菜，翻炒。6随后放入切成段的空心菜，翻炒。炒至8成熟加入精盐和鸡精，关火焖20秒。即可盛盘。7这是盛盘的样品图。小窍门1、空心菜一定要沥干水分。2、出锅时加入精盐和鸡精味道更鲜。
喵喵1023
1空心菜择段。2洗干净备用。3蒜米小米辣备用。4热油锅放蒜瓣，小米辣炒香。5放空心菜大火翻滚，放米酒，适量盐，蚝油，炒熟即可。6成品图。
l5277
1将空心菜择好洗净切段2将蒜拍成蒜泥3锅里放底油，待锅微热放入蒜泥煸香4放入空心菜爆炒，稍微淋一些白酒（增加香味）5放盐、味精，出锅。喜欢吃辣的朋友可以稍许放些辣椒。
鱼为水活
1空心菜洗净，折好2热锅下油，火放最大，下入蒜，爆香，再下入空心菜爆炒，下入盐，鸡精出锅3出锅
cowrywang
空心菜加上蒜头的味道，那真是一个香。
小耿妈妈
