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1材料图2黄瓜、胡萝卜切丝3锅中加水，烧开后倒入绿豆芽，焯透捞出4胡萝卜焯透捞出5焯过的胡萝卜、绿豆芽过凉水6把所以材料放入盘中，加入盐、醋、味精、十三香、芝麻、辣椒（根据个人口味，也可不放）搅拌均匀7完成
小雨濛濛
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管
黯雅十月
绿豆，在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍之多，所以说，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、还能补肾、利尿、消肿等等。
情一诺
绿豆芽是由绿豆经处理后的食品，其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中，蛋白质所含的氨基酸可重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体的需要，从而提高了绿豆芽的营养价值；绿豆通常不含维生素C，但经发芽后含维生素C十分丰富，尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多
独醉四海为家
绿豆芽富含纤维素，有预防消化道癌的功效。它能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变。常食绿豆芽可清热解毒、利尿除湿，解酒、清热解毒。炎炎夏日一款简单的凉拌菜,好吃又清火.....
雪峰儿
1绿豆芽洗净沥水。2锅中烧开水，水开后关火，倒入绿豆芽搅拌均匀沥水。3香葱、蒜、小米椒切碎。4加入盐、鸡精、生抽、醋、麻油搅拌均匀。5豆芽装入容器，将拌汁浇在豆芽上搅拌均匀。6装盘撒上葱末即可。小窍门豆芽焯水不要太过。
雾霜
快手凉拌菜，简单美味。
小洞天
对于凉拌菜，人们通常认为最宜在夏季食用，的确，炎炎夏日，来上一盘凉拌菜享用，那种清凉的感觉顿时会让你倍感舒畅，仿佛已置身在炎热的夏季之外~~而凉拌绿豆芽更是一道值得推荐大家食用的好菜，在夏季里，不仅可以清热解毒、去火、降燥、除湿，而且绿豆芽中含有丰富的纤维素，可以有效促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥功效，对于爱美的美眉们一定要常食用哦~~另外，由于绿豆芽在发芽过程中，维生素C、核黄素会大量增加，所以在干冷的季节里，因阴虚燥热容易发生舌疮口炎等维生素缺乏的人建议食用。哈哈，最近天气不好
kiki牛
1绿豆隔夜浸泡，放入矿泉水瓶三分之一处，矿泉水瓶底部扎几个小孔，早晚各淋透依次，放到避光的地方，盖上湿布，三四天就OK了。2瓶子中间部分剪开，到出豆芽，注意安全哦。3调捡出绿豆皮，冲洗干净。4胡萝卜改刀。5豆芽和胡萝卜依次焯水过凉备用。6过凉后淋干水分，放入小葱和蒜泥，红辣椒段。7用热油淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油拌匀即可。8家常小菜，完美呈现。9成品图。小窍门现吃现拌，口感棒棒哒！祝您生活愉快！
米拉Miira
最近有些上火，孩子还感冒了，只好吃点清淡的食物了。绿豆芽中售有丰富的维生素C。它能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症食道癌、胃癌、直肠癌的功效。
西马栀子
![[炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/29/61a4215a4cd89.jpg)
“白色情人节”没有收到礼物，喝拉面和吃汉堡的美好计划都泡汤了，于是下班回家，开冰箱，收拾冰箱里的库存。二月二到超市买了一包绿豆芽、一捆韭菜、胡萝卜等回家做一道春饼，还剩下半包绿豆芽和半捆韭菜放在冰箱里，这两样菜可是时令菜，非常不容易保存，保存时间最好不要超过三天。剩下的菜如果不及时吃浪费了真可惜，于是随机做了一道非常清爽有味的凉拌小菜，做法超级简单，但味道非常爽口。而且绿豆芽经济实惠，能清热解毒，利尿除湿，多食还具有减肥效果，所以女士们要多食呀，但最好是选择绿色无毒的豆芽食用。
君梦深蓝
1取30克绿豆，装适量的水浸泡6-12个小时2取一个没用的蒸格，铺上一条毛巾3倒入已经爆开的绿豆，均匀的铺在毛巾上4在上面再盖上一块毛巾，浇入适量的水，使毛巾湿透5豆芽正式开始发的第一天6第二天又高上来一点了7第三天，毛巾已经被顶到和蒸格差不多高了8盒子里装入适量的，放在豆芽菜上面，给豆芽菜施压，可以防止豆芽菜一个劲的往上长9把发好的豆芽菜，择取根部，清洗干净10取一个小锅加入适量的水煮沸11下入豆芽菜，氽烫至熟后捞出12胡萝卜切丝13放入小锅中煮3分钟左右至稍微变软后捞出14青椒切成丝15也放入小锅中氽
♀風♂
炎炎夏天，做菜上火，吃热菜更更不愿。
朴雪花
1绿豆芽摘掉根部热水焯一下，过凉水，木耳泡好备用。2放入所有配菜和调料拌均匀，浇上适量热油。3装盘。
流沙橙子
做法简单，也非常好吃
雨中漫步_kRsJPX
1绿豆芽洗净2水烧开下入绿豆芽再次说开后煮两分钟3捞出盛入大碗，加入蒜姜末、盐、醋、味精4花椒放入滤网，油烧开炝花椒和姜蒜末（图片打错字了，没有葱，不想再改图了，请谅解）5拌匀后装盘。
百事可笑
头一次做，味道挺像妈妈做的
小羊坐车车
3岁的儿子很挑食，很多菜不吃，却特爱吃我做的凉拌绿豆芽，平常是只吃饭不吃菜，有凉拌绿豆芽的时候是只吃菜不吃饭，这个菜很简单，但因为是儿子的最爱，所以拿出来晒晒
银格子
1豆芽去掉头尾，减少苦涩味。2摘好后用清水浸泡一个小时。3干辣椒清洗干净，切成丝备用。4蒜头剁碎。5剁碎的蒜蓉放入碗中，加入糖，耗油，酱油，醋拌匀。6锅里烧开水，加入适量盐，油，倒入豆芽焯水断生。7再倒入冷水中浸泡保持脆度。8锅里热油倒入干辣椒中炝香。9再倒入蒜蓉里，拌匀。10豆芽过滤捞起放入盘子里。11倒入蒜蓉拌匀即可。12装盘撒上葱花。小窍门去头尾是最耗时的一道工序，为了美味需要足够的耐心。
全の美食
1所有食材准备好。2炒锅加热，放少量食用油，放花生米下锅炸至酥脆。3炸好的花生米装入碗内备用。4另一只锅中烧开水，将洗净摘掉根部的绿豆芽放入锅中焯烫1分钟。5焯好的豆芽捞出控水放凉。6西芹洗净，切成丝，放开水中焯烫变色后捞起。7将凉透的豆芽和西芹放入搅拌碗内。8放入花生米。9依次加入三分之一勺鲜贝露，三分之一勺生抽，半勺盐，适量麻油搅拌均匀，适当腌3分钟完全入味后，即可食用。小窍门1，如果家中有熟的花生米，油炸花生米这过程可以省略。2，还可以撒些芝麻。3，喜欢其他口味的，还可以加入其他调味料，如醋，或者辣
寻找无双
简简单单，原汁原味。
含羞草111
1将绿豆芽择洗干净2少许青椒红椒取缔切丝3放入沸水中焯一下 捞出沥干放入盘中4放入糖.盐.蒜蓉 醋 盐 生抽5将色拉油加热 淋入盘中6放入辣油即可
风吹花舞动
1豆芽冲洗一下。2入沸水锅中焯水，至断生捞出。3困干水分加盐、糖、白醋、韭菜、辣椒油拌匀即可。4成品5成品
清风小厨L
1豆芽洗净后放入开水中，大火煮15秒，不停的用筷子搅拌。2捞出过凉，并沥干水份。3小尖椒洗净切圈，香葱洗净切段。4沥干水份的豆芽放入容器里，倒入蒜蓉。5倒入辣椒圈和香葱段。6倒入生抽和食醋。72勺酱油和适量食盐。8搅拌均匀即可。9成品图。
萱萱熠熠
