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春天去广东的时候吃过一回佛山的肠粉，那味道真是美味。对于北方人的我 极少吃大米，但是这又滑又嫩的肠粉却让人喜爱至极。记得佛山的早点里，这肠粉占了一大部分，就好像北方的煎饼果子，那样大众化。但两种美食都只各安然在南北，没有交融，回到北方再想吃到南方的肠粉真是困难啊。
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1主料2粘米粉和木薯粉混合，加入2倍左右的水，搅拌成米浆（搅拌的越细腻越好）3披萨盘抹一层薄薄的油备用4锅里烧开水，将抹好油的披萨盘放到蒸架上5舀一勺米浆倒入披萨盘，不要太多，刚铺满盘底就行6大火蒸一分钟左右，打入鸡蛋，弄散，均匀铺满盘子7再大火蒸一分钟左右，等鸡蛋都熟了，撒入生菜碎8将蒸好的肠粉慢慢卷起9卷好后切段，淋入酱油和麻油就可以了小窍门1.因为没有肠粉店的那种专业工具，所以用披萨盘做的，也可以用那种平底的不锈钢盘子， 或导热性强的盘子。2.米浆一次不要倒太多，薄薄一层刚铺满盘底就行，倒太多肠粉会
juju菊娜
1将所有粉和水混合，搅拌均匀。2鸡蛋打散备用。3不锈钢平底盘刷少许油。4盛入一勺粉浆，放入锅中蒸10秒左右，再倒入少许蛋液，用勺子抹匀。5再次放入锅中大火蒸至肠粉鼓起大泡。6用防烫夹取出盘子，用塑料刮板将肠粉铲下来，卷起。7将肠粉切成两段，放入盘子中。淋上适量生抽。8撒上葱花和熟的白芝麻。9淋上少许香油。
悦悦玉食
肠粉在广东是深受大众喜欢的早餐，大至酒家，小至路边的早餐店都会有肠粉的踪影。瘦肉肠、牛肉肠、鸡蛋肠、斋肠、香菇肉肠~~~~~，想吃什么馅料都可以。只需要备4种非常简单的材料：澄面、玉米淀粉、粘米粉、马铃薯淀粉，随吃随做，方便极了。材料可以在超市或者某宝淘回来，至于做肠粉的盘子，网上也有，搜索关键字：肠粉蒸盘，就会出来一大堆，我买的是中号盘一套，40块钱。量一下自己家里的锅尺寸，买合适的盘子就可以了，一般会送刮肠粉的刮板和刷子的。下面的分量可以做8条肠粉，2-3人份。粉浆分量参考美国厨娘。
海之韵美食记
此方子能做3份鸡蛋肠粉，爽滑Q弹的鸡蛋肠粉，广式早餐经典。
黑猫警长kitchen
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉 ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广州，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，款式调味也多元化，今天就来做一款鸡蛋肠粉
sourcehe
给孩子做的早餐，一份鸡蛋肠粉+一杯热可可，前后20分钟的样子，还是挺快的！
isyuanquan
广式鸡蛋肠粉，简单做法，好吃的味道。
四月豆
肠粉长草很久了，这是第一次做，也是第一次吃。不知道正宗的什么配比关系，怎么做，什么味道，我觉得自己做这个挺好吃，我家先生也说好吃，那就够了。
烟雨心灵
1所需材料。2将葱洗净切碎。3将所有粉类混合，加入水。4搅拌成无颗粒粉浆。5取出蒸肠粉平盘。抹上一层食用油防粘。（没有这种蒸盘也可用披萨盘或较大的不锈钢盘代替）6磕入一个鸡蛋打散。7打入大半勺粉浆摊均匀至整个蒸盘。8撒上葱花。9上锅入水烧开，放入鸡蛋粉浆蒸盘。10盖上锅盖，大火蒸两分钟左右。（蒸熟的肠粉打开锅盖时，会冒出大气泡的）11取出蒸盘。12用刮板铲出盛盘。13成品～淋入适量的蒸鱼豉油和少许香油即可食用。也可随意加入自己喜欢的各种辣椒酱料。小窍门食材分量是三人量，鸡蛋多少可随意增加。
梦桃缘
说到广东有什么出名的早茶点心，肠粉是其中之一。不论是大酒楼，还是街边的小吃店，都会有肠粉。搭配不同的馅料，可以做成鸡蛋肠粉、香菇瘦肉肠、虾肠、牛肉肠等等。肠粉呈现透明状，里面的馅料依稀可见，口感爽滑，Q弹好吃。
海之韵美食记
肠粉的种类很多，在肠粉中放入牛肉、鸡蛋、猪肉、叉烧等， 即可做成不同口味的肠粉。薄薄的粉皮里裹着馅料，吃起来又软又香，蘸上配料，软润爽滑，满嘴生香，回味无穷。
美食诱惑馋猫
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉 ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。肠粉起源于广东。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，款式调味也多元化，今天就来做一款鸡蛋肠粉。
飘零星
1澄粉、粘米粉、玉米淀粉加入400克清水和成粉浆。2鸡蛋打散，大葱切末。3取一个披萨盘，刷上一层薄油。4舀一勺粉浆放入披萨盘，让粉浆自然摊开，加入适量鸡蛋液，撒上少许葱花。5上蒸锅蒸大概30秒。6取出，已经凝固了。7用刮板将肠粉铲起卷上。8做好全部。9将所有辅料放入锅中煮开制成料汁。10将煮好的料汁浇到蒸好的肠粉上就做好了。11喜欢吃辣的还可以放点辣椒油。12早餐吃这个不错哦。
黄世仁61
肠粉是广东一带的小吃， 经常看到美友们在发早餐时提到肠粉，于是也学着做，山寨版的，做法不地道，但也依然美味 ，感觉好吃是最主要的。
清水淡竹
1大米提前一晚上泡好2用搅拌机打成浆，越细越好3盘抹上一层油4舀一勺米浆，打一个鸡蛋5搅匀，摊平整个盘6入已煮沸水的蒸锅，一分半，取出，卷入盘中7这是没加鸡蛋的8做好了，两人份，15分钟搞掟
美荷
做肠粉需要的材料只要三种：粘米粉、澄面和玉米淀粉，很普通的食材，在超市就可以买得到。
海之韵美食记
从小吃到大的经典早餐，隔三差五必须蒸一次的，家人都超喜欢吃。
梦桃缘
在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
悠哈厨房
肠粉粉是网购的，网购一直没做啊，下次试试看自己配粉，那就想吃就能自己做来吃，其实做肠粉也不难啊，就是麻烦点啊。配料按自己喜欢添加。 如果喜欢软一点，米浆就要稀一些，稠一些比较硬一些。少少材料就可以做一顿简单早餐了，配个白粥就更美味了。平时在外面吃肠粉，我都是吃鸡蛋的，鸡蛋美味又方便，比吃肉更香。这是我跟宝宝2个人分量啊。
Flyer菲儿
1准备好材料。2称量50克粘米粉，30克木薯淀粉。3加入150克水，搅拌成米浆，搅拌的越细腻越好。4鸡蛋磕入碗中打散备用。5找一个比萨盘，盘中抹一层玉米油备用。6锅里烧开水，将抹好油的比萨盘放在蒸架上，舀一勺米浆到盘上，用刷子迅速刷开。7待颜色变白再舀入适量鸡蛋液，用勺子划开，继续蒸一分钟左右。8去除盘子，借助刮板刮出肠粉。9卷成条状。10按照上述方法蒸完剩下的粉浆，吃的时候调入酱汁即可。小窍门1、因为没有做肠粉专用的工具，所以我们可以借组比萨盘或者其他工具。2、粉浆不要舀得太多，铺上薄薄的一层即可，不然
飞鱼童话
肠粉QQ弹弹，软糯爽滑，那恰到好味的酱汁让人一直难以忘怀。有了肠粉专用粉让我了却一直心心念念的肠粉梦。自己在家也能做出美味的肠粉来。内附肠粉酱油的做法。
Dream芸_
1原料切好备用2跟着把所有原料都放入米浆中拌匀3找一个平底的盆子，坐在水上，然后舀一勺粉浆进去，大火蒸2分钟，出锅后用一个刮铲盛出4盛入盘中，淋上生抽和油即可~
Jackey猫
猪肠粉是以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，特别嫩滑。 记得读大学时校门口有个小摊卖的猪肠粉很是受欢迎，蒸熟的猪肠粉淋上秘制酱料，好吃极了，猪肠粉，不管是蒸、煮还是炒都各具风味，今天忽然想吃猪肠粉，炒上一碟，配一碗粥，吃到停不了口。
紫凤舞儿
只需要几分钟就能吃上自己动手热气腾腾的肠粉，当早餐当零食简单营养又快捷^o^/~
飞舞的夏花
我心目中广东最具代表性的早餐之一，孩子们的最爱！
凤梨小厨房
买了肠粉专业粉，最近时不时的就在家做个肠粉做早餐。
elmonte
1准备材料，白袋子装的是澄粉，实体店没有包装的卖，到市场买的散装水泥2把4种粉称好搅拌均匀。材料上说的勺以图片为准。我一般很少称，都是用勺直接取粉3加入色拉油，可以起到调和粉质和润滑口感的作用，一定要在水加入之前加入油，要不达不到效果。4加入水调成无粉粒状，如浓豆浆一样。5盘底扫一层油6倒入粉浆，别太厚，刚好抹过盘底就好7加入打散的鸡蛋适量，蒸锅水开后放入大火蒸3到5分钟8出锅，要准备二个盘，这盘出锅卷的时候另一盘上去蒸9用刮刀卷起10直接用刮刀切块，简单又方便11淋上酱料可以开动罗，女儿吃的一直不肯停嘴
笑天使
肠粉是我们家最经典常见的夜宵。小时候，晚上肚子饿，不管冬天还是夏天，骑上自行车，五分钟就可以到老爷宫旁边的肠粉店点餐。除了鸡蛋香菇萝卜干肉糜是必备，青菜可以有很多选择，韭菜生菜豆芽通心菜南瓜等等，我们家最爱是韭菜和生菜。店家生意很好，有现场吃的有外带的，每次都要等十分钟以上。等到终于打包好，把两个袋子分挂在自行车的两个手柄上，就开始晃晃悠悠的骑回家。 离家多年，一直难忘家里肠粉的味道和童年晚上买肠粉吃肠粉的回忆。好在，妈妈教我自制的这道菜，虽不是和记忆中的一模一样，也总算弥补了我
大熊＆小鸭
