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1先将黄鱼洗净，去鳞。2去掉内脏，一面斜切三刀。3葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。4锅里放油。5把鱼的两面裹上面粉。6六成热放入鱼炸制。7两面金黄色即可。8盛出来备用。9锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。10倒入调料汁。11加300毫升水。12放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。13开锅转中火烧5分钟。14转大火把汤汁收到浓稠。15放入香菜、味精、香油调味即可。16盛入盘中即可。
gaopingzhao
1黄鱼一条洗净、加入盐、料酒腌制片刻2锅里放油烧至七成熟、放入黄鱼煎至表面金黄3翻面把另一面也煎至表面金黄4用锅铲把鱼推一边、加入姜、蒜、干辣椒炸出香味5加入料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺6加入清水大火烧开转中火、盖上锅盖烧15分钟左右7汤汁差不多的时间、加入糖调味、然后大火收汁即可8盛盘加入葱花9成品欣赏
香香的小厨房
咱们沿海城市的几乎天天吃海鲜，鱼更是不能少的了，我们家的吃货又比较喜欢吃红烧的，可我每次做红烧鱼都要犯愁，因为鱼皮肯定要被我煎破。后来我爸爸跟我说，我们家的锅太差，因为他来我们家做鱼的时候，皮也破了。一开始，我还真信了，可又觉得不对，好的不粘锅可能是不会破皮，可也不能家家户户用的都是好锅吧。于是，我到处请教长辈，终于得出了几个不会煎破鱼皮的方法，跟我一样的新手也可以试试O∩_∩O哈哈~
阿琴嫂
每次做黄鱼我都这样弄，女儿爱吃。学网上的做法，感谢分享者，我也爱吃。
伊悠悠
通过这道菜主要介绍一下如何不会煎破鱼皮的小窍门。
漫解花语
材料：黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、香醋、糖、盐、香菜做法：1、调烧汁：料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺、糖1勺、盐1勺，搅拌均匀备用2、黄鱼洗净后，用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀，撒上淀粉3、锅中放油，7成热将鱼下锅炸4、鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜。出香味后浇上调好的红烧汁，再加入开水（黄花鱼比较好熟，放入没过鱼一多半即可）盖上锅盖，中小火煮熟。5、乘盘，撒上香菜
ivy_ge
1黄花鱼去鳃去鳞去内脏，清洗干净。2姜切丝，蒜切末。3小葱清洗干净。4锅中放油烧热，改中火，放入黄花鱼。5煎至两面金黄。6把鱼推至锅边，把蒜末和姜丝放进去小火煸香。7淋入一勺红烧酱油。8放入足量的水煮。9水量剩三分之一时放入盐调味，接着煮两分钟让鱼入味。10把洗净的小葱切段放入锅中，关火。11成品。
笑笑昵
天气热不爱吃大鱼大肉了。喜欢吃点清淡的食物，为了咱们的身体健康稍微补充一下吧。我家习惯吃重口的东西，不太喜欢清蒸类的，还是红烧吧。
西马栀子
1黄鱼清洗干净沥干。2油烧热倒姜片和黄鱼。3煎炸至两面黄。4下干辣椒和蒜粒。5加入盐生抽蚝油和白糖。6加水煮。7鱼熟入味后撒胡椒粉和葱花。8出锅。9装盘。10开吃。11开吃。
@那时花开@
1准备材料，黄鱼去除内脏洗干净。2不粘锅炒至六成熟倒入玉米油，倒入黄鱼煎至两面偏黄。3加入大蒜和生姜片。4倒入适量清水，青椒，盐，生抽。5焖至大火收汁即可。6出锅，入盘！
逝去的爱情
1鱼收拾干净在身上划花刀2葱姜蒜切好备用3锅里放油将鱼煎至两面金黄备用4锅在加入少许油爆香葱姜蒜5加入鱼、老抽、酱油、蚝油、糖，将鱼煎至上色，加入热水大火烧开小火慢炖至汤汁收干6出锅撒香菜
流沙橙子
1黄鱼去腮，去鳞，去肚子，洗干净；葱切段，姜切片备用。2锅中倒油（比炒菜油多些）。鱼用纸擦干抹上干淀粉，油热了放入锅中煎。3煎至两面金黄4放入葱，姜，大料爆香，淋入料酒，老抽，生抽。5放入一碗水，放入盐，糖调味。水开后炖10分钟，即可起锅盛盘。6上桌
叶太厨房
1准备食材。2锅中倒油 放入黄鱼煎到两面金黄。3这时放姜蒜爆香。4加入酱油黄酒适量的水 炖10分钟。5出锅 撒入葱花 完成。小窍门黄鱼加水炖一会 以免不熟
不靠谱小姐yyyy
1黄鱼准备。2葱姜蒜，米椒切片。3黄鱼煎两面金黄，捞出。4锅中放油爆香葱姜蒜大料。5放入生抽，老抽，料酒，白糖，添水烧开。6放入黄鱼烧制。710分钟后收汁，撒米椒，香菜即可。
宁静致远0217
今天来分享一下晚餐做的黄鱼，经常做糖醋鳜鱼，今天黄鱼红烧的，没加糖，味道鲜美肉质细嫩，方法简单所以分享给大家
壹世㵁莲
1鱼用清水加入少许盐、姜、葱，泡20分钟。2热油放入姜蒜粒爆香。3放入腌制好的鱼。4翻面煎一下放入少许酱油。5料酒。61小勺白糖加入少许水。7放入少许干辣椒。8收汁加入少许葱。9可以出锅了！
杨洁的家常菜谱
1黄鱼洗净沥干，划刀（易入味）。2准备小碗将葱姜蒜啤酒老抽白糖放入碗中备用。3热火下油，煸炒辣酱出香将碗内调料下锅搅拌均匀放入洗净的鱼大火煮开转小火加适量盐调味，收汤即可出锅，出锅撒少许小葱。小窍门不爱吃太辣的，就不要再放干辣椒，辣酱也辣的
杜可人
一直都喜欢做鱼吃，老公回家一趟给做点鱼吧。
稳稳嘚幸福
1鱼、大蒜、葱洗净。2锅中倒入油下入黄鱼煎制。3翻面继续煎制。4放入大蒜、葱、姜。5淋入料酒和老抽。6加入适量水大火烧开转小火烧30分钟。7收汁。8装盘。
鸣翠燕
儿子不喜欢吃鸡蛋，但是非常喜欢吃鱼，于是本次就把二者结合。本来很好的不粘锅，被我老婆天天用铁锅铲炒菜搞的也不好用了，虽然锅先煎了鸡蛋，但是这次的鱼还是有点掉皮，影响美观。
小郭美食
