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猪肝的做法很多，卤猪肝方法简单，只用几味常见的调料就能去其腥气。将卤好的猪肝切片凉拌，是一道极好的凉拌小菜，根据家人的口味调点料汁浇在上面，大人孩子都爱吃。特别是现在大家都用眼过度，常吃富含维A的猪肝还有助于视力健康。猪肝口感厚腻，与时令蔬菜如黄瓜、菠菜等同拌，还有清香解腻之效果。自从上次我用刮皮刀做成黄瓜卷之后，儿子就喜欢这种吃法了，说比直接拍黄瓜更脆嫩，所以用黄瓜卷摆盘也有耳目一新之感。
Meggy跳舞的苹果
猪肝明目，也是补血佳品。今天第一次尝试凉拌，放的小米椒，如果放点红油，味道会更好。
紫藤树上的猫
之前也和大家分享过关于猪肝的吃法，火爆猪肝或者鱼香猪肝。对于猪肝，大家喜欢爆炒的比较多，旺火快炒，几分钟就出菜。简直是下饭菜和快手菜的好搭档。猪肝，可以说是一种让人又爱又恨的食物。常吃可以补血明目，好处多多。但是伴随好处的同时风险并存。因为猪肝是猪身上的重要解毒器官，是毒素和激素累计的地方。如果食用方法不当，反而会对身体造成一些伤害。造物主赋予我们食物美味的同时，也开启了使用守则，那就是适可而止，过犹不及。今天菜菜屋给大家分享的这道凉拌猪肝，简单拌一拌就是一盘爽口的下饭菜，盯住你家的米饭，小心不够吃哦。
食趣菜菜屋的屋
1原材料猪肝清水冲洗一遍。2将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗几次，最后轻轻挤去水分。3猪肝中放入稍多的料酒、少量生抽和少量盐腌制一会。4小碗中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀。5锅中烧水，水开后倒入猪肝煮至猪肝变色。6控干水捞出猪肝。7猪肝中加入蒜沫、熟芝麻，加入调料汁搅拌均匀即可。8。。9。。小窍门1、猪肝煮的时候变色就熟了，因为切的很薄，不要煮太久就煮老了。2、调料可以看自己口味加减，适合自己就好。
眉儿美食
1猪肝洗干净，用清水浸泡2小时。2锅中烧开水将猪肝放入锅中煮2、3分钟，去除血水。3将猪肝捞出备用。4另起锅放入猪肝加入主料中的所有材料。5盖上盖子，水开后煮15分钟关火，不要开盖子焖15分钟。6煮好的肝捞出沥干水份晾凉备用。7将晾凉的猪肝切成薄片摆在盘中。8辅料中除香菜外所有材料混合调成酱汁。9将调好的汁浇到猪肝上，放上香菜末，吃时拌匀即可。10成品图。
黄世仁61
天气越来越热，凉拌菜成了餐桌的主角，每天都换着花样做拌菜，大多数都是素拌菜，今天咱拌个荤滴~制作很简单，味道很不错~
浓咖啡淡心情
1猪肝凉水入锅，加入料酒煮沸，煮出血沫捞出2重新加入水，放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒继续煮熟3捞出凉凉4香菜、蒜苗择洗干净5蒜剁碎6加入生抽、盐、红油、鸡精、麻油拌匀成红油味汁7猪肝切薄片放入碗中8蒜苗、香菜切段也放入碗中，浇上红油味汁拌匀9装盘
尖角小荷
猪肝补肝，明目，养血，对血衰体虚、视力不足的人有滋补作用。
一溪月
过年怎么能少的了卤味，卤好的肉肉可以放在冰箱里，想要吃的时候直接切片，加一个蒜汁调味，美美的小凉菜～
翟女……
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。凉拌猪肝，简单家常菜，营养丰富，酸辣可口。
阳光明媚99
猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
康康1818
因为贫血的原因 总被要求多吃猪肝 但是猪肝粉粉的质地我非常不喜欢吃 每次都硬着头皮吃…自从发现这个方法后 吃猪肝再也不痛苦了。
甲甲77
谁说减肥不能吃动物内脏？？？食物多样化才是营养均衡的重点！！！每周一次，还是妥妥的
营养师奕可
1猪肝洗干净，用流水冲洗两个小时。2拿出来，用盐，胡椒面，花椒面，料酒抹匀腌一天，中间需要翻一下，让猪肝充分吸收。3准备卤料。4煮锅里面放凉水，把猪肝放进去，放入葱，姜，大料，桂皮，香叶，料酒，卤料包，盐。开锅煮四五十分钟就可以了。5黄瓜切片。6煮好的猪肝拿出来切片。7切好的猪肝，码放在黄瓜上面。8准备花生碎。9放香菜跟大葱丝。10准备调料汁，蒜沫，醋，酱油，鸡精，糖，花椒面，盐，辣椒油。11把调的汁浇上面。12在上面撒上一层花生碎。13拌匀即可。
蝴蝶兰1
1买来的卤好的猪肝。2把猪肝切成片。3将酱油、香油、醋、盐放在一起调拌均匀。4然后撒些葱花和姜末，把调好的料汁浇到上面拌匀即可。小窍门调好后静置一会再吃，会比较入味。
七彩糖果
今天的心情很不好，都是工作惹的祸，来份简单的小凉菜，让心情好起来吧。
诗心乖乖
1猪肝泡几小时，我泡了一上午。2大料，香叶，葱，姜，辣椒。3锅内放冷水，放入猪肝，老抽等调料。4大火烧开。5猪肝有好多血末，多撇几次出来。6放盐调味。7中火把猪肝煮熟，我煮了20分钟。关火以后猪肝在锅里放凉入味。8准备好香菜，大葱，猪肝。9猪肝切好。10香菜，大葱切好。11所有食材放在一起，放少许盐，生抽。12锅内放油，放入辣椒，花椒，小火炸出香味。13热油到入猪肝上。14拌匀就可以了。15装盘。16好吃美味。
雨中漫步_kRsJPX
凉拌猪肝非常美味，本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。这道菜的辣椒只做装饰用……
零零落落2011
简单快捷的一款凉拌菜。
赖姐私房菜
记得30年前，单位派沈阳一所大学学习，在学校的食堂打了一份酱油葱花拌的猪肝极其好吃，一想到猪肝就想起这份经历。你知道，初次吃猪肝可能很多人不得意它的味道，可是我吃到这样的猪肝以后觉得很好吃，现在自己也会做了，凭着记忆在加上小小的改良给喜欢的朋友呈上这款拌猪肝，不爱吃的人也许爱吃了！关键是猪肝养眼，补铁。
绿色橄榄
老公不爱吃猪肝，可是我比较爱吃，我又不能强迫他，然后我就想办法改变猪肝可以吃的形式，所以自创了这道凉菜，果然老公改变了态度！哈哈哈！
xiangguangye
这道菜中的猪肝，是我自己卤的，下次再卤的时候，我会把卤猪肝的制作过程也发布出来和大家分享，大家也可以在超市里买现成的卤好的熟猪肝回家来凉拌，这道凉拌菜太简单了，但是味道堪称极品哦！
魔女茹蕾
1把熟猪肝准备好2把猪肝切成片3把猪肝放入盘中4香菜洗干净切段5把香菜放入猪肝中6加入盐7加入糖8加入生抽9加入米醋10用筷子搅拌均匀11搅拌均匀后，腌制30分钟12时间到，即可盛盘上桌
木紫冰
1把猪肝煮熟2黄瓜，洋葱，猪肝切片，一起铺入盘中。3把辣椒面，花椒面，大蒜末放到盘子最上面。4烧热油淋在辣椒面花椒面蒜末上面。5加白醋，生抽，芝麻拌匀。6加香葱，香菜稍微拌一下ok。小窍门本来没想发菜谱，因为真的好吃，所以没照片就发了，只有一个成品图。
大婷婷biggirl
蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
火镀红叶
1先把蒜，葱，小米辣，香菜切碎放入碗中。2加入盐，酱油，耗油，糖，白醋，香油搅拌均匀。3锅里加入姜片，盐，白酒烧开水，倒入猪肝焯水一下。4猪肝煮熟后捞起过冷开水。5摆入盘中，倒入调好的凉拌汁即可。
全の美食
这个菜是我刚生完孩子，吃的东西都特别清淡，总想着吃点什么能刺激一下味蕾。但是又要顾虑孩子，毕竟是哺乳期。于是我就做了这个，放了最基本的调料，但是很好吃。当时背着我妈把都圆葱吃了。幸亏我儿没有拉肚子，否则……原滋原味，简简单单。
zhang墩儿
1猪肝切片，黄瓜切丝，蒜切末，放一个碗里。2麻酱加水，调稀，加其他调料，搅拌均匀。3把调好的料汁放进碗里，再一点辣椒油。4搅拌均匀，就可以吃了。
朱子Abby
1猪肝烀熟切片。2胡萝卜洋葱切条。3先将配菜放入盆中加入所有调料拌匀。4再放入猪肝和香菜拌匀即可。小窍门先把配菜加入调料拌匀以后，再加入猪肝拌匀。否则调料味儿都被猪肝吸收了。
大婷婷biggirl
