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盐酥鸡是台湾很常见的小吃，其中做法有个很大的特色就是在鸡块快炸好起锅的时候加入了九层塔一起炸，炸好的鸡块可以拌着九层塔一起吃，也会因为最后一起同炸的那会儿沾染上些许九层塔特殊的香气。入口香酥咸鲜很好吃，灰不能保证能和台湾地道小吃盐酥鸡PK正宗，但是我能保证一定好吃哦！
薄灰
香味浓郁，口感酥脆~
O西葫芦O
这个小吃的味道有点儿像鸡米花，只是外面没有裹鸡米花那层炸粉。这个菜是和清风一束学的，过程比较简单，就是脱鸡骨比较费尽，也许我还没有掌握要领，有经验的同学，一定要告诉我啊。
海蓝澜
盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，一开始入口的是椒盐的味道和酥脆的口感，咬一口慢慢咀嚼是甜甜的味道和嫩滑的口感。既可以作为零嘴食用也可以作为席间菜品，用烤箱烤出来的盐酥鸡，同样的金黄外表和鲜嫩口感，但却变得更健康了
Petrus柏翠电器
1鸡腿肉剔骨（用剪刀比较方便）。2剔骨成功。3鸡腿肉按纹理切丁备用。4加入鸡蛋，生抽，米酒，蒜末，五香粉，葱丝，姜片搅拌均匀腌制半小时以上（米酒没有用料酒替换也可以）。5盘子里倒入适量的红薯粉和黑胡椒粉，少量盐搅拌均匀。6腌制好的鸡块裹粉备用。7锅里烧油，油温烧至七层热中火慢炸。8油炸至金黄捞出即可！9炸好的鸡块装盘撒少量胡椒粉即可！
凯＆迪露
酥盐鸡块，广东风味菜,成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳.
爱跳舞的老太
看剧必备酥脆小零食
musicmiumiu
在Walmart 买炸鸡炸鱼的柜想找找炸鸡粉，偶然看到日本的潘科面包糠PANKO Japanese-Style Bread Crumbs，很想试试，于是就下决心搞搞新意思，不试不知道，试过就知道是好嘢（东西），介绍给大家吧。
rosejyy2000
1鸡腿去骨切块，小葱切成段，准备一勺生抽，一勺料酒，半勺白糖，少许盐和五香粉。2把所有调料倒入碗中，戴上一次性手套抓匀煨一个小时以上入味，我是早上吃，所以头天晚上煨好密封放冰箱里冷藏。3兑炸粉，淀粉和面包屑大概每个五勺吧，根据鸡肉的量调整，再放入椒盐混合均匀。4煨好的鸡块均匀的蘸上炸粉5全部裹好炸粉备用6锅里多放些油，烧至七成热时下入鸡块，炸至鸡块浮出油面，表面变金黄后就捞出控油，我是全程中火炸的，这样鸡块不会炸胡。7装盘开吃，香酥可口，也可以选择自己喜欢的酱料蘸着吃。8成品图
忧郁土豆
.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
杜鹃花美食
1采用的是鸡胸肉。最好是前一天的晚上就调味，放冰箱一个晚上，使其入味。2蒜蓉、五香粉是必须的，我有放糖，盐，一点柠檬汁，酒。裹上地瓜粉后，等返潮再裹一遍粉，再次等返潮后，就可以入锅炸了。3要出锅前加入九层塔一起炸酥。4出锅后趁热撒上一点椒盐，开吃了！
tuzitan
1鸡肉洗净切成一口大形状。2加入调味料B拌均匀放冰箱腌过夜。3把每个鸡胸块都沾上了玉米粉。4放进油中炸至金黄色即可。5盐和少许胡椒粉一起炒出香味，就成椒盐了。6放入炸好的鸡胸块略拌炒即可。7盐酥鸡胸块就完成了！8一块一口，超爽呢！9哦，好像我切滴太大块了，大家还可以切小一点点啦！
亚希珍祥
特富龙好煮义链接:http://www.teflon-club.com/club/kaopu_detail.php?reid=832
ms0701
一款无油低脂的烤箱菜。
可意妈妈
盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，该菜气味浓郁、口感酥脆，又具有九层塔的特殊香味，使许多食客趋之若鹜。
不精独乐
鸡块吃起来有姜葱香，加蘸上山寨淮盐，香上加香。
rosejyy2000
油炸的食物就是香，特别是肉类，鸡胸肉稍加腌制，炸出来闻着就让人有食欲，吃到口里更是享受。
尔东叶
仿美食节目《中餐厅》苏有朋拿手菜【盐酥鸡】做的 看着他们吃 都流口水 忍不住要做来吃了 但九层塔还真不好找 找遍附近超市都没有的卖 幸亏邻居刚好种有一颗才能成事的
木子_lee
1鸡肉解冻切块2切好的鸡肉，加入胡椒粉，酱油，蒜泥，盐，米酒，鸡蛋。3抓拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时。4盐，胡椒粉，五香粉，肉桂粉，咖喱粉，调成综合料。5调成的综合料，放在锅子里用小火，炒出香味就可以，装起来备用。6腌好的鸡肉粘上地瓜粉。7起油锅，炸到两面金黄，捞起来。8再炸九层塔，炸2分钟就可以捞起了。9再炸四季豆。10炸好鸡肉，在用高温回炸一下，更酥。11炸好的鸡肉，和四季豆散上，上面的综合调料就可以享用了。
下雨等彩虹
简单方便，外酥里嫩
小腾腾～～
在电视上看到介绍盐酥鸡是台湾票选小吃美食第一名，永远名列国民美食排行榜前茅！于是买来食材制作，无论是色泽还是味道真的是不一般哦，既简单又美味！
ycyjms
1材料：鸡米花2放入铝箔盘中3加入适量油拌匀4放入空气炸锅中160度炸10分钟5取出翻面后继续炸10分钟左右即可6装盘7成品挤入番茄酱小窍门如果有时间可以自己用鸡胸肉制作鸡米花，我买的半成品鸡米花。
鸣翠燕
一晃夏天已经离我们而去，春天就开始嚷嚷减肥的妹子你们减下去了吗？不要灰心，现在开始努力减肥，来年还是一条好汉！于是，小蜜蜂办公室的几位妹子一起商量：以后的午餐戒掉外卖！麦片+鸡胸肉低脂搭配吃起来！这边想好减肥措施，那头就迎来了一个大挑战！没几天，办公室的妹子就抱怨起来：麦片没味道每吃一口，味蕾都需要自带想象才能咽下去；白花花的鸡胸肉口感干柴，吞下去那一刻以为自己在吃水泥......小蜜蜂深表同情，有什么方法可以解救她们呢？左思右想，不如把两种食材结合一起做成美味的盐酥鸡！对于香脆可口的美食，我们都非常乐于
daogrs迪奥格斯
1鸡腿洗净，拆骨切成小块，把所有的材料除罗勒叶、椒盐粉除外，倒入碗中搅伴均匀，放冰箱冷藏腌制4小时以上，使鸡肉入味。2取出腌好的鸡肉，沾上淀粉，蘸的动作要轻，将沾好淀粉的鸡肉，放在一个大盘子内，静候5分钟左右，使其“返潮”可以看到刚沾好淀粉的鸡肉，表面是白色的，返潮后表面的颜色变深，其实是淀粉吸收鸡肉表面的水份，形成了薄薄的一层外壳，这样炸好的鸡块既酥脆，外壳又不会破裂。3先用低温（140度左右）炸2分钟，目的是让外壳成型，鸡肉炸熟，把鸡肉捞出沥干油。4将油温升高（190度左右）炸2到3分钟，这样做的目的
天宝513
我特别爱吃咖喱饭，一开始都是炒鸡肉加进去的，后来又试了炸鸡块，特别对味儿，现在已经成为我家固定菜单，经常做，也省事，饭菜都有了。
happiness2882
1食材：鸡胸肉（已清洗）、面包糠。2将鸡胸肉放在案板上切成块。3放入大碗中。4接着，加适量的料酒。5加适量的酱油。6加适量的盐。7加适量的五香粉。8加适量的干淀粉。9抓匀，腌制1个小勺。10然后，将腌制好的鸡胸肉沾上面包糠。11在烤盘铺上铝箔纸，刷上油。12放入沾上面包糠的鸡胸肉13最后，烤箱预热175度烤30分钟即可。
花鱼儿
1鸡胸肉切成小块，加入米酒、五香粉、椒盐、胡椒粉、盐、糖各一茶匙，抓匀腌制15分钟。2腌制好的鸡肉中加入红薯淀粉拌匀。3锅中坐底油，六成油温时下入鸡块，待鸡肉周边出现小泡时捞出，接下来将鸡肉再次倒入锅中复炸。4鸡肉炸至金黄色准备出锅前下入蒜瓣，有条件的话还可以加入罗勒叶爆香后即可出锅。5最后在鸡块上1：1撒上椒盐和辣椒就可以开动啦。
floraxinxin
油炸过的盐酥鸡肯定更正宗更美味，但是一口空气炸锅也可以让它很美味，而且减少罪恶感，何不一试？
董Abby
