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闪电泡芙，传说因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。（本方参照傻妞厨房，略有改动，把其中的卡士达酱换成了香草奶油酱。）
给宝贝做的饭
1黄油、水、牛奶、糖、盐放到锅中，开火2煮至沸腾3一次倒放过筛2次的低粉，关火，搅拌均匀4再次开小火，用耐高温刮刀刮面团，直到锅底形成一层膜一样的东西，关火，倒入一个干净盆中，降温至不烫手5分次加入鸡蛋液，每加一次蛋液，充分搅拌均匀后，再次蛋液6面糊能够形成倒立且边缘光滑的三角形就可以了7装入裱花袋8在烤盘中，均匀挤出长度差不多一致的泡芙。烤箱210度预热，210度高温15分钟后转180度20分钟，烤好后，放烤架上冷却9巧克力隔热水加热，融化10取泡芙，底面朝上，沾上巧克力11放烤架上凝固巧克力12淡奶油
我要马甲线
今天分享一篇超好吃的泡芙。
Petrus柏翠电器
闪电泡芙（Eclair），口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛。
Petrus柏翠电器
经典法式泡芙！ 还简单介绍了跟泡芙类似的其他两种法式甜点Éclair 闪电泡芙和Religieuses 修女泡芙蛋糕哦~里面用的卡仕达奶油酱我专门做了另外一个视频，不知道怎么做的小伙伴们可以参考哦~微博：_juju的巴黎厨房_
juju的巴黎厨房
泡芙是一款简单而非常好吃的甜点，因而一直被受欢迎，其外形百变多样，可以DIY成乌龟、天鹅等，馅料也可以根据个人口味加入奶油或者雪糕，绝对是下午茶的理想伴侣呢！
吾爱烘焙
传说奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。形如手指的闪电泡芙，便利细长的造型，只需手持闪电的一端，一口一口送入嘴中，便可尽享泡芙的美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。爱泡芙不仅爱他那萌萌的胖胖的外表，更爱他的口感。此款泡芙用的是炼乳馅，香甜顺滑。当然喜欢吃奶油的可以加奶油也是可以的。掌握起来和普通泡芙是一样的，不过在烤的时候一定要烤久一点，表层上色较深才行，不然胖嘟嘟的泡芙出炉冷却后会瘪下去。
零零烘焙
泡芙一直是我的最爱，今天做了脆皮泡芙和闪电泡芙，超级好吃
做个吃货就好
抹茶闪电泡芙美味可口～
烘焙之旅
源自法国，风靡世界的甜点闪电泡芙，一直以其自带的法国浪漫气息和口味繁多、造型多变的属性深深地征服世人的味蕾。传说，闪电泡芙太过美味，让人吃起来忍不住飞快地吃完，就像闪电般迅猛，这样就可想而知它的美味~今天就跟着小样一起来学习吧~
Petrus柏翠电器
蜜语芝间闪电泡芙是一种全新的甜品小吃，非常美味可口，适合全年龄段人群食用。
kesier
闪电泡芙其特点外酥内软，吃掉第一口就会被其所吸引，因小巧而很快吃完，速度如闪电般迅猛，故得其名，形状如手指造型，一口一口送入嘴中，便可尽享泡芙的美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬
吾爱烘焙
百度了一下闪电泡芙名字的由来，传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快的吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因而得名。我做的这款闪电泡芙是中间夹奶油馅，表面用奶油水果做装饰，第一次做给孩子吃，她们都很喜欢吃。
一切随缘zzh
闪电泡芙，外文名Eclair，即一种类似手指的奶油面包，后被研发制作为各类泡芙曲奇，其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛。也有人认为是这种甜品在刚烤出来的时候，伴有闪电般的裂纹，故得其名。
Depelec德普
闪电泡芙（ECLAIR），传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛而得名。我更喜欢闪电泡芙的百变造型，可以加入各种馅料，可以在表面作各种装饰，今天我做的是蛋奶酱的闪电泡芙，好吃哦，试试吧。（蛋奶酱的配方见下面小贴士）
土豆丝卷饼
记得第一次做泡芙的时候，烘烤的过程中没有鼓起来，好好的泡芙，最后做成了曲奇o╥﹏╥o时隔一年多，又一次挑战泡芙，看了好多视频，选了不少方子，这次终于成功啦！超开心~
吃好吃的喽520
长条状的闪电泡芙，装饰上不同的颜色，再搭配上自己喜欢的口味馅料，一见倾心！~
饭团仔麻麻
闪电泡芙，满满的幸福味道，在朴实的外表装扮下有一颗丰富内涵的心。当你一口咬下，酥脆的外皮和香甜的奶油酱汁触及你的味蕾，让你享受这一美妙体验的便是吃的比闪电还快的闪电泡芙。 用一道甜点纪念一段爱情，浪漫绝美！热恋欲狂的瞬间，有时候不过一道闪电。这就是闪电泡芙的魅力所在。咬下一口，连心的融化了！如手指般的细长形状，表面可以包裹各种糖衣，如巧克力、奶油和水果、内含柔滑香浓的多种口味内馅，一咬下正如法文éclair 闪电般的美味
草月
1称量准备好各种材料，安佳淡奶油需提前冷藏12小时，安佳黄油无需提前软化。2将黄油、牛奶、水、盐和糖放入小锅中3小火煮沸后关火。4在煮沸液体的同时，将低筋粉过筛。5沸腾后关火，将低筋粉倒入锅内。6快速碾拌均匀。7重新开小火，拌匀面糊，直到锅内底部出现一层薄膜，关火，稍晾凉。8蛋清和蛋黄打散成全蛋液9将面糊晾凉到微微烫手的程度，逐次少量倒入全蛋液10直到提起刮刀，面糊能拉出倒三角的程度。全蛋液不要一次性倒入，以免过稀。11将面糊装入裱花袋中，花嘴口径约手指粗，也可不用裱花嘴，直接用裱花袋剪口使用12在学厨闪
寻找桃花岛
它叫莓好时光闪电泡芙，不仅仅是因为泡芙里有树莓，蔓越莓的元素，还因为我觉得享用美食的时候就是最美好的时光了。因为泡芙体想要响应主题造色于是加了红曲粉，但是红曲粉并不好吃，所以我就加入蔓越莓粉进行调味，果然，在拌匀面糊的时候蔓越莓略带酸甜的香气不停的袭向鼻息，最后还烤出了惊艳的红色，成品的泡芙体口感也是棒极了的。没选择在泡芙体内挤上夹馅而在顶部挤上了巧克力干纳许，也是为了能吃到更多的树莓果，吃货的心只有吃货能理解，其实根本来不及挤入馅，出炉还没散热我就默默吃了两根。。泡芙体很香酥，里面有蔓越莓自身独特的香气
爱生活的馋猫
这次我做了：蔓越莓闪电泡芙，加了蔓越莓的泡芙是简单又不失美味！入口时，以闪电的速度将它吃完，绝对是下午茶的理想伴侣呢！
微笑雨（菱桐）
闪电泡芙又名脆皮法棍，类似手指的奶油面包，后被研发制作为各类泡芙，它那细腻润滑的口感极其吸引。这款充满浪漫气息与颜值在线的小甜点，搭配香浓的红茶，沐浴在温暖的阳光下，听着音乐享受着泡芙的美妙滋味，这种女皇般的享受，相信热爱烘焙、懂得生活的你绝对不会错过的。
萌城美食
传说，奶油和蛋糕相爱了，所以有了奶油蛋糕，而深爱着奶油的面包，只能把爱藏在心底，最后，变成了一只泡芙。形如手指的闪电泡芙，便利细长的造型，只需手持闪电的一端，一口一口送入嘴中，便可尽享泡芙的美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。
烘焙有方～蒸烤教学服务
闪电泡芙是一种长条形的法式甜品，空心的泡芙里满满的奶油馅儿好吃的不得了。
美女天天
第一次做闪电泡芙，感觉还是有点难度的，有点烤过头了，做出来形状还不着么好_|3」∠_不过这么多美味辅料加上去，味道还不错O∩_∩O。泡芙具有香甜、浓郁的口味，外皮酥松可口，内馅冰凉细腻，各种辅料看似提供了复杂的味道，一入口却奇妙的结合起来，让人迷醉其中。总制作时间：1个小时左右（仅作参考）（PS：做视频和菜谱真的好辛苦，喜欢美食的亲，可以关注我，多多和我交流哦）
宅家吃货JACKERLU
颜值内涵兼具的巧克力闪电泡芙俘获多少少女？我就不仔细数了，反正你看了跃跃欲试，少女心就数你一个了。它形如手指，笔直修长，也被称为手指脆饼。这款闪电泡芙，外壳被巧克力酱包裹加上些辅料点缀，让闪电泡芙颜值相当高。双层模式，上下火180度，30-35分钟。
Eva小佳的厨房
1把黄油，盐 牛奶 糖一起放到锅里2中小火煮开，黄油完全融化3转小火，筛入低粉4用木勺拌匀，无颗粒继续小火拌30秒关火5把面糊倒入另一个盆里，等温度将至50度，用手摸不烫手就可以分两次融入鸡蛋6把面糊装入裱花袋，挤出想要的图案，刷上蛋液7放入预热好的烤箱，180度烤25-30分8关火闷5分钟在拿出来9中间割开，挤入打发好的奶油，表面刷上巧克力炼奶或果酱，放几块法国黄油点缀就好了10筛些糖粉11好吃的泡芙
芭比寶贝
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。泡芙的基础配方掌握好，可以在此基础上做出多种花样，如闪电泡芙、天鹅泡芙、修女泡芙，而夹心料也可随意调整，淡奶油、卡仕达、香草味、可可味~~
Meggy跳舞的苹果
今天咖啡搭配的是“水果闪电泡芙”， 泡芙为可可口味， 泡芙是长条形， 如同一道闪电， 夹杂着香甜的奶油糖霜，而各式的水果，弥核桃、芒果粒放在其中， 清爽又解腻；上面的巧克力线条丰富口味的同时更为这道闪电泡芙增加了色彩。
斯佳丽WH
闪电泡芙，即一种类似手指的奶油面包，后被研发制作为各类泡芙曲奇。其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛，故得其名。
麦子老妈
1泡芙面团配料：低筋面粉100克，牛奶140克，黄油80克，糖10克，盐2克，鸡蛋170克。2 将牛奶、糖、盐和切块的黄油一起放入奶锅里。3中火加热，使锅内的混合液体煮沸，并且黄油完全熔化。然后转小火。4趁锅内液体依旧沸腾的时候，将面粉一次性全部倒入锅里，然后立刻用硅胶刮刀快速用力、持续的不断搅拌，使面粉完全和液体混合均匀，成为一个烫面团。关火。5等面团稍冷却以后，将打散的鸡蛋液慢慢加入面团里，并搅拌均匀。鸡蛋不要一次性加入，要少量多次的加入，每次都搅拌均匀再加下一次。6鸡蛋加得差不多的时候，就要注意检查
南京欧米奇西点学校
奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱藏进心底，于是就有了泡芙。
傲娇的餐桌
