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1买回的里脊肉洗净去掉筋膜2把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松（将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味。）3切成粗长条，生姜切成细末4里脊肉里放入盐，姜末5在放入料酒，五香粉6放入干淀粉和鸡蛋2个（不用加清水）7抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑8锅里下入多一些的油9油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸10呈黄色时捞出沥干油11另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）12另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，（锅里
心清似水淡若云
1猪里脊肉一块约半斤2切成6-7毫米左右的厚片3再改刀切成条，不要太细，粗点没关系4切好的肉加一点盐抓匀5打入一个鸡蛋6搅匀7加入土豆淀粉8搅拌至有阻力的浓稠糊状，保证每个肉条都包裹上淀粉糊9加点油10拌匀，腌制十来分钟11锅里注入植物油烧热，至肉条下锅可以浮起时油温就够了12依次下去肉条13炸至里脊条浮起，表面金黄，捞出14再次烧热油至微微冒青烟8成热15下炸过一次的肉条16复炸一下，至肉色成金黄泛红，表面酥脆时快速捞起控油17二次炸好的样子，外焦里嫩，蘸烧烤料或番茄酱吃都很好吃小窍门肉一定要炸两次，第
烟雨心灵
1小里脊洗净，沥干水分。2切成手指宽的长条。3切好的里脊条放入容器中，加入打散的蛋液，适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌30分钟以上。4锅烧热，放油；油烧至六、七成开，下腌好的小里脊条，炸至变色，捞出；锅内的油重新烧热，再次下入小里脊条炸至金黄色，捞出。5用厨房纸巾吸一下油，装盘即可食用。
千惠烘焙
外酥里嫩，鲜美多汁的里脊，就是一个个的小肉棒棒，吃起来那叫一个过瘾，怎么样快流口水了吧！
温馨小饭桌
1切肉：切肉时要注意横着切，确保肉的细嫩2泡：把切好的里脊肉放在冰水里泡（要放冰块）约2个小时左右，至肉近鸡肉白色3腌：用盐、糖、料酒腌20－30分钟4做浆：面粉和蛋清搅成糊（切记只要蛋清以确保松脆），然后不能向打蛋一样向碗边敲打，要竖着筷子转圈（最好不碰碗边没声音）以免更多空气进入5挂糊：切不可把肉一股脑地放入做好的浆里全部倒入，应该把腌好的肉先放在盘子里，然后把浆倒入肉上适量（以掌握薄厚），用筷子在盘子里拌匀6炸：炸前锅里可以放一片姜，姜漂起的时候里脊就可以下锅炸了（呵呵）7下锅：炸的时候切记一下入肉
hongtanye
这是前几天和朋友看世界杯时制作的下酒小菜，“软炸椒盐里脊”。当时，菜也吃完了巴西和阿根廷也回家了，大伙都很丧气，呵呵！但，这道菜可没剩下，一切光光。这种干炸的小吃，用它来喝酒最受欢迎，而且简单易做，腌好一炸就行，下面就把具体做法演示一下，供朋友们参考！
大炒勺
猪里脊具有促进生长发育、改善缺铁性贫血和增强记忆力的食用效果。嫩嫩的里脊裹上一层蛋清，经过炸制，脆嫩无比。
开心小精灵
1生粉、油、鸡蛋清、盐、鸡粉混成糊2猪里脊切成条，均匀搅入糊中3如图4入锅炸，注意不要太大火，放入里脊肉的时候尽量拉成一条，好看，吃起来方便，也受热均匀5金黄色出锅6直接吃或者也可以蘸喜欢的酱吃7如图8如图9如图
达达达达人
过年要给小朋友准备点儿好吃的。这道软炸牛里脊，薄薄的牛肉裹着鸡蛋液。特别的美味哦。
雨欣欣欣
儿子爱吃肉，正好这几天有时间，再来一份软炸肉吧，味道不错。
丽制美食
装盘后撒上椒盐就可以吃啦
汤海丽
软炸里脊是北京著名的汉族特色美食。属于京菜，口味鲜香，滑嫩可口。主要食材是猪里脊肉和鸡蛋，主要烹饪工艺是炸。可佐餐食，也可作下酒佳肴，是一款老少皆宜的不错菜品。
芸儿猫
1把猪里脊肉切条2把切好的肉放入凉水中泡到肉质发白3碗中加入两颗蛋清4加入淀粉和面粉搅匀5加入适量的盐和糖，口味自己定，喜欢甜的就多加糖。加入一勺料酒6把肉放入糊中搅匀7锅中烧油8油温五层热的时候，把挂好糊的肉依次放入锅中炸至金黄，看住不要让肉连在一起就行。9炸好撒上椒盐粉拌匀即可10成品
厨艺小白～青青
此款菜肴为大连老菜，老猫特别喜欢吃。
大老猫的空间
总是在这里学习别人做菜的经验 今天想做软炸里脊 因为妈妈喜欢吃 在这里找了菜谱发现做这个菜的还真是很少 于是我就借鉴了别人的经验 自己做了 开始以为不成功 所以就没照下来 只照了成品
fangziqing
1里脊肉切条，放盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌制40分钟。2鸡蛋清和面粉再加少量淀粉，加入腌制好的肉条，搅拌让每条肉都裹上糊。3油温熱至七分热，取一点面糊投入油锅炸出很多小泡就可以了。4一条一条放入油锅中火炸。5漏勺和筷子配合分开粘连的肉条，炸至微黄捞出。6捞出，再次烧开油。7复炸一次，达到外酥里嫩的口感。8完成。
菊子厨房
1猪里脊洗净切条，控干水备用2打入鸡蛋一个，淀粉适量，盐味精适量，味10分钟3锅内油热，下入肉条变色捞出，然后一起回锅变金黄色捞起，淋干油4把有控净装盘即可小窍门淀粉不要太稀
ωǒ滴寳呗軍
1里脊肉切成条，放少许盐，少许十三香，料酒少许。2半碗面粉加入一个鸡蛋，再加入少许水，一起搅拌均匀。3搅拌成这种糊状。4把搅拌均匀的面糊倒入肉里，一起搅拌均匀。5锅里多倒一些油，7/8分热的时候就可以往锅里下肉条了。6边炸边翻动。7炸到金黄色就可以出锅了，再准备一些椒盐，就可以开吃了。小窍门里脊肉用猪肉或牛肉都行，我家比较爱吃牛肉，所以我用的牛肉，大家随意。
我做你吃123
儿时的味道
洛洛妈妈
