搜索
酸菜猪肉馅水饺自然不能放过，这可是东北人喜爱的一道经典美食，虽说咱不是东北人，可并不妨碍咱对东北美食的喜爱啊，美食无界！ 说起酸菜猪肉饺子，我已经有N多年没吃过了，小时候街坊邻居有很多家父母都是东北人，所以这个饺子也是秋冬季节每到周末就会有的美味。那个滋味绝对是要你永不会忘记。现在已成为我想念的味道，记忆中的味道。前几天偶然在超市看到东北酸菜，真的是好亲切，脑子里就旋绕着酸菜猪肉饺子的摸样，于是马上买了一包，回家我要回味那记忆中的味道。有些食材搭配在一起，那真是天生的一对儿，就比如这酸菜和猪肉，酸中带着鲜
红豆厨房
每天快快乐乐生活，认认真真做饭，简单的生活方式可以让自己更快乐。
雨中漫步_kRsJPX
酸菜包饺子那也是我们东北地区的一大特色，都说好吃不如饺子，饺子的精华不仅在于面，最重要的还是饺子的馅，像传统的肉三鲜馅，素三鲜馅，还有白菜猪肉馅，芹菜猪肉馅……我估计只要是能想到的，就都能做成饺子馅了，这真是中国饮食文化的精髓啊。
石榴树2008
第一次尝试包“东北酸菜猪肉馅”的饺子，包好后下的第一盘饺子送给老妈去了，老太太咬了一口说：你今儿包的什么馅？酸溜溜、脆蹦蹦的很好吃，饺子皮也很筋道。哈哈：老太太猜对了，今儿包的是东北酸菜猪肉馅的，当然有点酸溜溜的了；吃过了才知道，为什么东北人那么爱吃酸菜饺子了，味道确实很赞了~~~
老方小雨
我觉得要是冬天在东北呆过，喜欢上酸菜是理所当然的。作为一个土生土长的东北仙女，最喜欢吃的饺子就是酸菜猪肉的，没有之一哈哈。所以详细的写了食谱~~希望大家有兴趣的可以做起来~
喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐
1取适量的面粉放入容器中，加水搅拌均匀和成面团，醒面半个小时中间揉一次使面条光滑2鲜猪肉肥三瘦七剁成肉泥放入盆中，加入花生油，香油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油3顺一个方向搅拌均匀4葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱花，姜末。切好的葱花、姜末放入腌制的肉馅中5加适量的清水搅拌均匀6酸菜半棵用水浸洗干净，挤干水分后先切成丝再剁碎7剁碎的酸菜放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀8取一小块面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，揉圆按扁后擀成饺子皮9放入足量的馅料10把饺子皮对折捏紧包成饺子即可11锅中加水煮沸下入饺子，用汤
碗里姜膳
1把500g面粉用6两水和好，放在一边待用。2把肉馅放入精盐、味精、酱油，顺时针搅拌好，加入适量的水继续搅拌，直到水打到肉里面。3把剁好的酸菜、葱姜放到和好的肉馅里，加入色拉油，顺时针和匀即可。4把面揉成剂条，下成每个8g左右的剂子。5把剂子擀成圆皮。6包入适量的肉馅。7把饺子包成花样。8水烧开把饺子下锅，煮8分钟左右即可。
桐话妍语
如果你去过东北，那么就一定会吃到酸菜否则你不算去过东北哦酸菜的做法是将大白菜放入盐水中在一定的温度下发酵而成在发酵的过程中对温度的要求很高而这种温度只有在东北的冬天才会有（是不是有点自吹，这绝对是事实，呵呵）不过酸菜现在超市也可以买到了虽然味道照自家腌制的要差些但总体来说也还是不错的哈！
天洢
1酸菜洗净攥干。2猪肉绞碎，加所有调料搅拌均匀入味。包之前加切好的酸菜搅拌。3冷水和面，醒10分钟。4面醒好揪成大小均匀的小面团擀饼，包馅捏紧。5锅加水烧开，下入饺子，饺子浮起来加冷水，再次浮起来就可以吃了。6薄皮大馅，非常好吃！
紫色草2004
1准备2碗面粉和面。2和面：一边加凉水一边用筷子搅拌面粉。3和面：待成雪花状。4和面：揉成面团，盖上保鲜膜，放到一边待用。5饺子馅：猪肉是买好了搅碎的，加入葱末、油、盐、酱油、十三香、鸡精（调料也可以根据个人口味放），向一个方向搅拌。6酸菜剁成碎末。7放入水中洗两边，捞出拧干（不要过分的拧干）。8放入拌好的容器中，再向一个方向搅拌，即可。9省好的面做成小面剂子。10擀成圆片。11加馅包饺子。12成型的饺子。13放入沸水中煮熟，捞出即可。
小不点_June
1猪肉缴馅，酸菜太素，要有一点肥肉在比较好吃2热锅起油少量，油热后关火，微凉后倒入肉内，加入十三香、盐、鸡精、酱油、老抽。3葱切碎，加入肉内4加入少量的水一点就行，不要太多顺着一个方向将肉馅和匀，腌制一会5趁着肉腌制的时间，将酸菜投水，切碎，攥干6和面，软面饺子硬面条，饺子面不要太硬，醒面20分钟更劲道7包饺子喽～8煮好了，开吃！相中辣椒油的看我的菜谱，有具体的做法！好吃！????
凌宇_a17VFi3n
在东北大馅水饺中，酸菜馅首屈一指，最具代表性。
爱烹饪的女主播
东北人对酸菜的热爱是与生俱来的，不管是炖酸菜还是酸菜水饺????????????????今天的馅是李先生和的，我负责包，饺子皮买的现成的，节省了不少时间
滺滺潇湘∮
11.温水和面 醒2小时. 2.猪肉馅 加盐 十三香 花椒水 老抽 顺一个方向搅拌 上劲23.酸白菜洗干净 剁碎 沥去水分 酸白菜是vivi自己腌的 吃着放心! 第一次做 很成功!腌制过程网络上学习的! 是用生白菜腌制方法,有看到有的方法是把白菜用沸水烫一下的,那个发酵时间短.下次试试那个方法.1.将白菜稍清洗后晾晒,抛去水分.2.一层白菜一层盐码在小瓮里,秘诀有放:苹果块和姜丝 貌似口感好! 3.注入凉开水 水淹没过白菜 4.压上大石块 在阴凉处密封发酵30天就可以捞出来吃啦!注意:1.整个腌制过程不可
默默vivi
最近不知为什么突然想吃酸菜馅饺子了，可能天气热了，以前只在饭店吃过自己还从没做过，心动就要行动！网上搜索反复比较，从西贝商城选了这种酸菜，推荐给大家，味道真的很好！
﹡开心﹡
很多年轻人都不会腌菜 买的袋装酸菜包的饺子 味道也很好呢 这个步骤完全数以懒人教程 可以值得一试
吃猴子的桃儿、
1准备要的猪肉和酸菜。2酸菜用清水洗几遍，转干。猪肉切成小块。3酸菜切沫，猪肉用料理机打成肉泥。4猪肉加姜 耗油 酱油 料酒。5搅拌均匀。6肉馅和酸菜搅拌均匀。7准备好的馅和面。8面揪成小面团。9擀成饺子皮。10按照下面的图进行包，但是图要倒着看。11包好的饺子。12锅中烧开水。13大火4分钟，中火6分钟，就可以了。14放到凉水里侵凉。15可以吃啦。
柳絮1982
农家肥种的芥菜，经过酒糟21天发酵的有机酸菜，配上肥瘦相间的土猪肉，第一次吃，竟然停不下来…… 酸菜很好的吸收了猪油的香味，香而不腻，餐桌上的硬通货，真心好吃。 周末多包一些，忙碌的工作日，打开冰箱，随时煮一碗香喷喷的饺子，怎一个酸爽可以形容的♥
小番茄80051927
