搜索
众所周知，紫薯的营养价值和药用价值都特别高。紫薯中含有丰富的蛋白质，多种易被人体吸收的氨基酸、维生素、以及矿物质元素。其中紫薯中所含有的花青素和丰富的硒，可起到抗癌、抗衰老的作用，因此，特别受到多数人喜爱。紫薯虽说口感不及红薯好，但用它来制作格式点心和馅料都是很棒的。这款用紫薯做的开花馒头，不仅颜值增加不少，味道也特别香甜。
1粗茶淡饭1
紫薯是我家喜欢吃的一种杂粮，不但味道好颜色也漂亮，而且比普通的红薯多含花青素更加营养。花青素是天然高效的自由基清除剂，花青素清除自由其实的能力是维C的20倍、维E的50倍，常吃可以润肠通便，减肥瘦身和养颜补血。用它来做开花馒头颜值赞，层次分明，富有立体感；而且我在整个制作过程中，既没加一克猪油，也没放一粒泡打粉和蓬松剂，做出来的馒头蓬松暄软，个个开花，白中带紫色光看着就有食欲，吃上一口更加的松软香甜，特别地美味！
老方小雨
1调一块白面团：将面粉中加入酵母和适量的水后调成软硬合适的面团后发酵好备用2调一块紫薯面团：将紫薯蒸熟后去皮打成泥然后加入适量的酵母和少量的水调成面团后发酵好备用3发酵好的紫薯面团分成相同大小的小面团，我是做了八个，将每个小面团揉圆备用4白色的面团发酵好后和紫色面团同样的操作。5取一个白色的面团擀圆6将紫薯面团放到白面团上7包起来，收口捏紧。8收口朝下放置，然后在面团表面用利刀划十字（刀片表面沾点干粉）9做好的紫薯开花馒头，垫上玉米叶子，醒发一会儿，我醒了15分钟。10醒发好的馒头放蒸锅蒸熟，上来气后20
金娃美食
前几天买了紫薯就蒸了馒头、漂亮美味、喜欢紫薯的颜色、其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。多吃紫薯好啊！
沙儿飞飞❉
第一次做馒头步骤稍微琐碎不过看到成品还是值得的喜欢试试吧
89燕子
在做馒头之前先把紫薯洗净切成片蒸熟压成泥，找一个孔微大一点的漏勺把紫薯泥压下去过筛！
Jin小厨
紫薯软糯甘甜，又富含青花素、铁元素和硒元素，既能补血，又可清除体内自由基，是补血清肠的好食物，冬天一定要多吃。平时我家紫薯的做法多数是直接蒸了吃，或者做成紫薯豆浆。由于家里小孩子比较挑嘴，老是这一两种做法难免会吃腻。所以这次我用紫薯泥跟面粉揉成团，做了紫薯开花馒头，松软弹牙，孩子最喜欢。
爱的小食光
1紫薯洗净放蒸锅 蒸20-30分钟 直到熟透筷子能插进2熟了取出搅拌碎3紫薯里放黄油。细白砂糖4搞点麦粉搅拌以前一起.和团5粉团柔好待用 （白色的团和粉忘记拍照片了）6把紫色柔小团。白色柔大团。紫色放中间（原谅忘记拍照了）7然后用刀打个十字架8完了放蒸架里蒸15分钟9出锅。第一次做。掌握不均匀
丁丁范
紫薯富含花青素常吃有抗氧化的作用，用它做搭配面粉做出的馒头即美又好吃
美女天天
1原材料。2紫薯用了三分之一个，微波炉加热5分钟，翻面再加热5分钟即可。3去皮捣烂。4白面团：把糖、酵母、面粉一起加温水和面，揉成团。紫面团：捣烂的紫薯泥加水、面粉、酵母揉成团。5放在温暖处，这个天气，我用的热水袋发酵40分钟。面团膨胀到2倍大，成蜂窝状即可。6白面团、紫面团分别分成6个小剂子。7白面团擀平包裹紫面团。8封口，口朝下，在正面用刀划十字口，记得刀上要抹干面粉。9冷水上锅，大火，蒸20分钟，关火，焖5分钟出锅即可！10多了一点紫薯面团，捏了个兔子，哈哈！11出锅咯！12出锅咯！13成品！14兔
ｌōｖé_凝凝
1紫薯切片，大火蒸熟后用勺子碾压成泥。2用温水调和酵母，倒入面粉，然后掺入冷却的紫薯泥，和匀。3揉成光滑面团后放温暖处饧发。4白面粉加适量的酵母，也揉成光滑面团。5饧发到压下孔后不回缩。6饧发完毕的紫薯面团继续揉十几分钟，然后搓成条。7切出大小合适的剂子。8饧发完毕的白色面团继续揉十几分钟，然后搓成条。9也切出大小合适的剂子。10擀成面皮，将紫薯面团放入面皮中。11包起来后翻转整成圆形。12用刀在面皮上切十字划开。13紫薯面团其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。将其它5片面皮叠加，用一
满满爱的厨房
紫薯也是红薯的品种之一，除了红薯本身的营养之外还有硒元素及花青素。而花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯我平时的做法主要都是直接蒸食，或者煮粥，当然也有些人用来做各式的糕点，因为其梦幻般的颜色，真是让人着迷。红薯馒头的成功着实让我高兴，紫薯的颜色比红薯更加的好，而且也是开花了，日子真是
zfl012345
1蒸好的紫薯。2取一块，去皮。3放白糖。4捏成泥。5放酵母搅拌均匀。6放面粉和温开水。7揉成硬面团。8盖食品袋，放温暖处发酵。9发酵好的紫薯面。10碗里放酵母。11放白糖。12放温开水搅拌。13放面粉。14搅成絮状。15揉成硬面团。16盖食品袋。17放暖气上发酵。18发酵好的面团。19紫薯面团揉光。20取一块，搓长条，分成小剂子。21白面团也揉光滑，取一块，分成小剂子。22紫薯面揉成光滑的面团。23揉一个白面团，擀成圆饼。24放上紫薯面团。25收口。26收口朝下。27顶端划十字花刀。28全部做好，放暖气上
不做妖精好多年
花样馒头---紫薯开花馒头。没事的时候喜欢做一些花样面食，分给家里的孩子们，孩子们看到都很喜欢，连不喜欢吃馒头的儿子也抢着吃。
政妈妈
1紫薯去皮切片蒸熟。2用勺子压成泥，紫薯比较干，添加了适量牛奶。3面粉、酵母、白糖、白酒和紫薯泥，适量水和成光滑的面团。（加白酒是为了让面团发的更好）4白面团另外和好，用保鲜膜包裹放温暖处发酵。5发酵好的面团，撕开里面有密集的蜂窝。6紫薯面团也发酵好。7面团取出放案板上充分按揉排气，分成小剂子。8紫薯面团搓圆，白面团擀成圆片包裹住紫面团。9全部做好，收口朝下放置。10用锋利的刀在上面十字交叉划两刀。11放在笼屉里饧发。12馒头胚变轻变大时冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，再关火虚蒸5分钟开盖。13
清水淡竹
1面粉加酵母和面，发酵至面团2倍大。2紫薯泥和面，发酵至面团2倍大。3面团排气进行2次发酵。4把紫薯面团包进去。5在馒头上划开2刀。6上锅蒸8分钟既好。
陌上紫仟1978
