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谢谢各位好友的大力支持，灰才能进入<2011人人都是美食家>的决赛！很开心，继续努力 决赛的主题是萝卜or白菜，今年的萝卜白菜相当便宜，在灰这里，白菜只要一元就能买一大颗，白萝卜也就2元钱左右一个，虽然是很普通的食材，但是营养那是不用说的，老少皆宜，也很适合这个季节吃。 我的第一道菜——萝卜红烧肉。以家常实用为主，没有花哨没有造型，只有传统的质朴。 五花肉吃起来软糯不油腻，白萝卜和五花肉依偎在一起你侬我侬的，乍一眼看上去都快分不出来啦。 严冷的冬日里，来碗萝卜红烧肉吧，相信一定能温暖你的心你
薄灰
红烧肉算是大众美食吧，我发现人随着年纪的增长，口味也会发生变化。小时候一点点肥肉都不能吃的，长大后腊肉、回锅肉和红烧肉样样都成了入口美味，也无谓淑女的称号了。喜欢用冰糖来做红烧肉，做出来颜色红亮诱人，味道当然也非常棒，经典美味，大家都会喜欢吧。
sunshinewinnie
今天这道红烧肉的做法简单，味道和口感却不逊色。红烧肉是一道特别大众的菜，至于它源自何时何地何人，应该追究不清了。不过广为人知的，莫过于名响大江南北的苏东坡说“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”这是苏东坡《食猪肉》的诗，也就是它让老百姓的这道菜，走上了文人墨客的餐桌。从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。不过，每个地方，每个人的做法都有少许差异。没有正不正宗，按照自己喜欢做出自己爱吃的才是真理。叶子对它也是非常喜欢，色泽红
叶子Ivy
江西人喜欢用糯米酒烧荤菜，特别是农家自酿的那种兑了白酒的糯米酒，烧鱼、烧肉、烧鸡鸭之类的荤菜，别有一番风味！什么五香料都是浮云！江西人做红烧肉方法就是这么淳朴、简单到了极致，但那美味却是经典的，有的乡村人家做红烧肉甚至不加水，就用自己酿的酒将肉小火慢煨至熟，那个香哇！听着都要留口水，不要说吃了！
双鱼座米屑儿
春苗寄语：吃饭不仅仅是为了生存，更是让我们拥有充沛的精力和体力去探究这变化万千的世界！简单的家常红烧肉，可以说是一家有一家的做法，今天将我常用的方法露一下。既不神秘，也不复杂，极为家常，但味道却很不错。
Meggy跳舞的苹果
红烧肉是很多人的大爱，它那浓郁的香味和诱人的色泽，让人无法抗拒。今天这款之所以称它为“无油红烧肉”，不是说这碗肉没有油，而是烹饪的过程中，没有用到一滴油，另外在肉里加里豆腐泡，所以吃起来一点也不油腻。制作起来也很简单。焯水—腌制—焖煮，三个步骤轻松完成。
诗心
这个红烧肉是我经过多次尝试总结出来的比较简单、而且好吃的一种做法，简单四步走：去血沫--煎出油---上颜色---炖出味。 其实我一直喜欢比较肥一点的红烧肉，太瘦会觉得很柴的，但是太肥也会有点油腻，而且对身体不大好。可是，咱就好这一口，而且，我家女儿也是无肉不欢的主，尤其是这红烧肉，大爱啊！于是乎，咱本着健康的理念来做红烧肉，又不失红烧肉的美味，还是可以滴呢！ 是我家的做法，未必正宗，喜欢红烧肉的筒子可以试试，各路高手也请多提宝贵意见！
小厨飘香
儿子最近运动很大，念叨着要吃红烧肉，当娘的遵命就是。今来一款：美味红烧肉，香而不腻，看儿子一口一块，好过瘾哦！
米拉Miira
这是跟着文怡的博客学做的红烧肉，制作非常简单，但是味道那是超赞的！
star68
1准备好材料。（五花肉选择肥瘦均匀的）2将五花肉洗净后切成方块状。3八角洗净，切好姜片和蒜瓣。4炒锅加热不放油，把切好的五花肉放入翻炒。5翻炒至表面变黄、变微焦、出油，多余的油倒出，五花肉盛出备用。6热锅凉油，放入冰糖小火煮化。7冰糖变成浅褐色。8立即把煸过的五花肉放入翻炒，使糖色均匀地裹匀五花肉，再放入姜片和蒜瓣，八角炒香。（这时没加酱油，五花肉就已经很漂亮了）9放入老抽，生抽，料酒炒5分钟左右，倒入水没过肉，大火烧开后转中小火焖煮。10大火烧开后转中小火焖煮半小时左右。11汤汁烧至剩余1/3的时候，加
苽苽
红烧肉永远是无肉不欢的人们的最爱，在家里，红烧肉是女儿经常会点到的菜，所以，对于做红烧肉的做法我已烂熟于心了。偶然间，得一不用放油的红烧肉做法，大喜，红烧肉本身就油腻，再加上做的过程中加入的油，真的有点让人望而却步，想吃也不敢多吃。但是这个不用一滴油的红烧肉做法，让肉少了油腻，多了一种特殊的清香在里面，绝对是厨房新手必学的一道拿手菜。
我的美食美刻
1原材料!~2五花肉切块备用！~3锅里加凉水。倒入切好的五花肉煮开。去一下血水！~4去好血水洗净的五花肉！~5锅里加适量的凉水。加入料酒、香醋、老抽、姜丝、桂皮、适量的盐和葱煮开！（水要一次性加足）6倒入五花肉一起煮！7盖上盖子。中火煮20分钟！8水快煮干时,加入适量的白糖炒匀！9加入适量的鸡精炒匀，大火收汁，撒入葱花出锅！~10装盘！~11装盘！~~
娟娟厨房
有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，美味不可用言语的“红烧肉”，今天家里还剩下一块五花肉，宝宝强烈要求吃。
(纳尼亚)
对于红烧肉，大家都不陌生，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，但是平时多吃些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响滴。现在这个季节天气还是有点冷额，做出一锅红烧肉，用来炖菜，做卤肉饭，都让人很难拒....烧肉作为一道最普通的家常菜，每人的做法相似却又不尽相同，其实我有过一次做这个的经历，但是以失败告终，这道菜，就又想在尝试一次，脑子里不服输的那根筋又在作怪了....没想到做出来他们说味道还可以
美姐姐的小资生活
在美食家学了好多菜，这个菜是新学的，参考了苽苽mm家的菜。耐着性子熬了糖色，不用放酱油也有很好看的颜色。成品软糯香甜，是我喜欢的口味。
nancy_W
红烧肉肥而不腻，肉质弹牙，而又有嚼劲
玉无痕
红烧肉是一道大众喜爱的美味佳肴，它营养丰富、软糯酥香、颜色红亮、味香浓郁，用农家猪肉烹饪香而不腻，窍门盐为零添加。
putimama
原创美味，可以尝（试）一下。
fxsztg
明天要回学校了，所以今天中午爸爸做了美味的红烧肉和炸酱面，，特别好吃哦~先发一个红烧肉，嘿嘿
小女子冬雨
我们全家都是属于无肉不欢的，尤其对红烧肉百吃不厌。我做的红烧肉简单好学还好吃，而且肥而不腻，陪米饭是绝好的
守美
1五花切成横竖约3cm的方块，洗净，放入加了黄酒的水中浸泡20分钟目的是除腥2捞出五花肉，沥干水分，放入炖锅中，加清水至没过肉，大火烧开后撇去浮沫，放入洗净的干山楂，洗净拍扁的生姜，滴入黄酒，转小火，炖60-90分钟3加入两锅铲老抽，转中火，烧大约30分钟，至汤水只剩下三分之一左右，放入一锅铲冰糖，煮至汤汁粘稠，即可
六月未央
作为一个90后的男孩，遇上了独生女的年代。大部分都不回下厨房看来以后需要自己开始一段发家致富，上得了厅堂、下得了厨房的生活今天就来一到春季的菜品
消逝1991
由于家人的喜爱，红烧肉是我经常做的一道菜品。它咸鲜，回甜，香味浓郁、唇齿留香，是经典的传统菜肴，美味无穷……。
putimama
1把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少3加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。4起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。 :-
糯米婷
1五花切方块2水抄一下3肉抄好捞出待用，炒锅放油放白糖4白糖炒黄冒烟5放入五花肉翻炒6翻炒好加水放料，炖35分钟7完美的竣工，香滑可口，肥而不腻，美容养颜小窍门少吃美容，多吃长肉，喜欢我就关注我
胖仔爱美食
