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鲳鱼，鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。最近都在用电饼铛做美食，真是简单又快捷而且美味。
余甘果蜜的厨房
鲳鱼好吃好做又好吃，煎一下撒点椒盐，吃起来香香哒～
满宝妈妈
鲳鱼骨头少，肉质鲜嫩，非常适合宝宝吃。但是，一直吃红烧或者清蒸的，宝宝也有些怨了，所以今天用煎的，香喷喷，宝宝很喜欢。
爱跳舞的老太
1食材：鲳鱼、姜片、葱花2将鲳去内脏洗净、捞出。3放在案板上正反面划上几刀。4随后，用刀划好的鲳鱼放入盘中，搁入姜片。5接着，加适量的料酒。6加适量的生抽。7加适量的盐。8调味拌匀，腌制3——4小时。9然后，取平底锅置火上倒油烧热，下入腌制好的鲳鱼煎至成金黄色，盛出。10最后，搁入葱花，即成。
花鱼儿
1鲳鱼洗净去肚背上划交叉纹路2葱段姜片备用3调味料4锅入少许油八成热5加入姜片炒出香味6放入鲳鱼煎至两面金黄d7倒入蒸鱼鼓油、生抽、水适量，料酒和鸡精些许炒匀盖起锅三分钟后翻一遍继续炒匀放入葱段翻盖起来三分钟8等z水 收汁差不多了关火上锅9成品10成品11成品
い❤荒唐＿◥
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 这次用柠檬来去腥，同时也让鱼增加了柠檬的香气，也是别有一番风味哦
雅雅杨小厨
平时鲳鱼都是清炖或红烧着吃，今天换一种吃法，香煎鲳鱼。做法比较简单，味道鲜美，而且吃着香酥可口。
gaopingzhao
鲜香肉嫩，配饭或粥都很好，简单做法。
琪_feXjZ8E2
今天我们使用的鱼是食用较为广泛的“肉鲳鱼”做法是 “煎”【香煎肉鲳】鲳鱼含有多种营养有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
豆帝煮Man
1材料。2姜，蒜，辣椒切末。鱼清理干净两面改花刀，放入一小勺盐几片姜和葱段涂抹均匀，腌制15分钟。3锅烧热放入少许食用油烧至八成热，中火放入鱼煎至两面金黄。4放入姜蒜辣椒末，煎出香味儿。5淋上两勺生抽，提着锅柄晃动均匀即可出锅。6挺快速的一道鱼????7很好吃喔！8两条我一个人搞定了！
飞燕888
1准备的用料。2先把鲳鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，这样腌制更容易入味。3加入姜片，葱段，鸡精，盐，料酒抓匀腌制两小时再清洗沥干。4在鱼表面裹上一层薄的干淀粉。5油锅小火慢炸。6定型先捞出。7放凉后再用大火炸一遍。8又香又脆的鲳鱼就炸好了。9这样炸出的鱼骨头都是酥的，可以一起吃不担心鱼刺会卡住。小窍门炸定型的时候定型前不要着急翻动，否则鱼肉很容易散开。选用的鱼要小，否则鱼骨头不容易炸酥。
小耿妈妈
丫咪，今天吃鱼啦，金鲳鱼，嗯…有点贵，有点小心疼 ，但是偶尔吃一次还是可以哒。鱼肉的好处，大家可能比我还了解，我就不献丑了，就一点，爱吃鱼的朋友，不要不要真的不要错过这道香煎金鲳鱼 ！！～
call咪富婆
1准备:鲳鱼。2先将鲳鱼处理好，在鱼身上划花刀，抹一丢丢的盐和米酒，方便入味也易熟，备姜，蒜头。3热锅放油，油量稍微多一点，算是半煎炸的方式，这样鱼皮会更香脆。4约五分钟左右翻另一面煎，鲳鱼肉质比较厚，多翻面煎几次才能熟透的。5煎至两面金黄了，放入姜片和蒜头小火煸香。6鱼熟透了先铲出装盘，利下的油煸香姜蒜，调少许酱油和糖。7最后将酱汁直接淋在鲳鱼身上即可。8成品图。9成品图。
琪_feXjZ8E2
金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，我家餐桌上经常有它的影子，一般清蒸比较多，但是孩子们喜欢煎的，因为比较香，呵呵~~
美乐猪
1小鲳鱼洗干净，加入酱油 料酒 酱油 醋 葱 姜丝 花椒 盐 五香粉，搅拌均匀，放到冰箱里冷藏一晚入味。2准备一只盘子，里面加面粉让鱼粘满面粉。3粘好面的鱼。4锅中加油，将鱼放入锅中。5两面煎金黄，出锅。6完美出锅啦????
柳絮1982
1鲳鱼去除内脏，在鱼身两面上划两刀，用盐腌30分钟。2葱 姜准备。3锅里放油，下鲳鱼姜丝煎至金黄。4翻另一面再煎至金黄。5然后加入料酒。6加入少量醋。7加入酱油。8最后加入少量水煮熟。9出锅的时候撒入葱花即可。
灵草
寓祝美家及朋友们年年有“鱼”。
小版
新鲜的青鲳鱼，用小火慢慢煎制，做好后外酥里嫩
草莓
1刀鲳鱼去头和内脏洗净2切成小块加半勺盐腌一下，十五分钟左右即可3面粉加水和盐和成面糊4平底锅刷一层油，鱼沾满面糊放进锅里5一面煎至凝固即可翻面，不断翻面至两面焦黄6出锅开吃，特别香
Candy小迪啊
原汁原味煎鲳鱼，煎前先用盐俺20分钟，这样入味较香。
客家妹子8
对于懂鱼又爱吃鱼的朋友来说，小金鲳鱼并不陌生，长的跟菜市场上的普通鲳鱼是一样一样的，唯有的差别在于自身的颜色。金鲳鱼的价格在不同的地区有不一样的，我这是在广州这边的超市买的8.8一条，便宜吧！金鲳鱼含有丰富的蛋白质，以及钙、磷、铁等元素，可以补充人体所需的营养，而且这样的价格在海鲜界并不算贵的。闲话少说了进入主题，带你们过过口瘾，样子不算太好看，但味道的确是挺不错的，女票赞不绝口。
汤一
煎制的金鲳鱼外焦里嫩，再加上没有过多的调味料，完全地保留了鱼的鲜美。非常好吃。
奋斗的妮妮
1准备鱼一条2鱼洗净切块备用3鱼洗净切块备用4姜切碎，葱切碎。我这里忙记拍葱的照片了。5热锅倒适量油，用筷子把鱼慢慢铺铺到锅里，转小火，煎至变黄，再反过来煎，同时把姜撒上，放盐，酱油。6待两面都煎黄，撒上葱花，滴几滴白醋。oK!剩起就可食用了。
美味自有心得
1金鲳一条。2姜切丝。3金鲳改刀，放盐，姜丝。4摸匀腌制15分钟这样。5热油。6放金鲳鱼下去煎。7小火翻面煎。8煎下尾巴。9煎下头。10煎好之后放酱油。11两面翻一下。12成品图。
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