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1原料图。2锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。3煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。4蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。5锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。6盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。7好的鸡爪趁热放入冰水中。8浸泡2——4小时。沥干水分。9锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。10放入料酒，生抽，盐，煮开。11把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。12放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可小窍门1，鸡爪焯水
老杨的厨房
1鸡爪处理好！240克水60糖熬成糖浆！3下入鸡爪，炒糖色！4油热六成炸制鸡爪，盖上锅盖防止溅油，炸成枣红色捞出！5炸好的鸡爪！（之前熬制的汤汁没舍得倒掉就又用了）6锅放水，入盐，料酒，老抽，生抽，葱段，小茴香，花椒，八角，醋熬开之后再小火熬制两三分钟，倒入炸制好的鸡爪中泡制四小时以上！7最后吃的时候要把所有的鸡爪和汤汁再熬一次！8成品欣赏！9成品欣赏！
YK演堃
菜谱物语————椒麻虎皮鸡爪我爱美食，我爱卤菜。
邹记卤菜
气炎热，吃肉不多。做一道解馋的虎皮鸡爪，凉吃热吃都可以。凉着吃鸡爪里的汤汁都成了肉冻儿，来杯啤酒，爽快！
绿野薄荷
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
祯祯宝贝
鸡爪怎么做出虎皮？不要以为只有饭店的大厨才能做出这个虎皮鸡爪，其实很简单，冰水泡炸好的鸡脚。这道菜非常的简单，主要的工序就是先炸。再泡，最后卤整个菜的口感非常清爽一点也不油腻。看着也很时尚，大家一起在家动手做吧。
雨欣欣欣
虎皮鸡爪，我最爱的一道菜，我发明了个懒人版本。
liuping614
1先将鸡爪解冻2鸡爪解冻去指甲，切半分开待用3放入沸水煮十二分钟左右，放盐一起煮4捞出沥干水分5趁鸡爪热放入蜂蜜，百事可乐掩盖鸡爪，泡十分钟，中间翻动鸡爪使鸡爪完全浸泡在可乐里，切记蜂蜜适量，不然做出来太甜6热油，把油烧开冷却至五十度左右，倒入沥干水分的鸡爪，开小火满满炸至金黄即可。有锅盖记得盖下，怕油溅出来7将其他配件放进一个炖锅里加老抽酱油煮沸，把炸好的鸡爪放进炖锅里煮十到十五分钟，用筷子看看鸡爪的软硬程度，合适就可以出锅了8这是自己做的麻辣鸡爪，有想学的吗？小窍门炸鸡爪的时候千万别烫着了，还有就是蜂
爱我所爱_dtKJHK
虎皮鸡????爪，最主要的材料是????爪。鸡爪中的胶原蛋白、钙质????，特别适合那些美容、长身体的人????。胶原蛋白有增加皮肤张力????、养颜美容等特点????，而钙质能够促进骨骼的生长、促进身体的发育????。 虎皮鸡爪的味道很鲜、很脆????，是一道开胃菜。????所以对于那些食欲不好的人来说也是福音????。虎皮鸡爪的味道能够促进唾液的分泌????，能带动肠胃的蠕动????，所以虎皮鸡爪可以增进人的食欲。???? 虎皮鸡爪适合所有的人吃????。虎皮鸡爪中的脂肪含量
doudou里有糖糖
美味的下酒菜。
绿野薄荷
1鸡爪洗干净,2起一炒锅,倒入清水和糖,中小火,煮成焦糖色3倒入鸡爪翻炒均匀4贴上焦糖的鸡爪5起一油锅,倒入适量的油,烧至5,6成热,下鸡爪,炸至上色6炸好的鸡爪,上色已经很漂亮了7鸡爪趁热放入冰水中,浸泡2到4小时8准备好的大料9所有的大料倒入油锅中炒香,10放入料酒，生抽，盐，煮开11把鸡爪放入，大火烧开，小火煮20-30分钟12收完汁,起锅13装盘,散点小葱
洋小妞
自己是做卤菜行业的刚进来看看也有好多对自己有帮助的 自己分享下自己的烧菜心得我相册里有几张简单照片 基本我们有大概60种的菜 没心思去拍 也许好多个别家庭不好做出来 因天天早上太早了没时间去拍 简单的制作方法跟大家简单讲诉一下吧 我这边江南口味 可能偏甜点 简单上个虎皮鸡脚吧
阳阳熟食
1鸡爪指甲剪掉，下锅煮2分钟，鸡爪捞出来凉水冲凉，沥干水分2老抽涂抹鸡爪，沥干水分备用3锅里烧油（多倒一点油）油温5成热下鸡爪，盖上锅盖油炸30秒，关最小火把鸡爪翻面再开中火继续炸，鸡爪整体炸得有点焦了，关火把鸡爪捞起来过冷水，备用4锅里留一点油，放入姜，蒜，桂皮，八角，香叶 炒出香味倒入备用的鸡爪，翻炒几下加入清水，大火烧开转中火焖15分钟，放入适当的 盐，鸡精，耗油，翻炒均匀5装盘即可。
许较瘦
1鸡爪洗净入锅煮糯打起。2入油锅炸过打起，放入水中泡20分钟。3锅洗净加入白糖或冰糖、少许油炒成糖色时，放入八角、桂皮、花椒、香叶、鸡爪翻炒，使鸡爪裹上糖色。4加入适量生抽、盐、水、红米曲卤制。5熟稔时大火收汁。6装盘。
凤记美食
虽然工序复杂，但美味值得期待。
张小默餐桌
1把鸡爪洗干净，指甲修剪。凉水下锅，烧水时候放点姜和料酒，水刚刚热的时候放一勺白醋一勺糖，焯4到5分钟。取出来放在凉水中，然后晾干，将白醋和蜂蜜以1:1的比例调成汁，用小刷子挨个刷在鸡爪上，晾干。油开锅将鸡爪进行油炸，盖上锅盖发现鸡爪就可以捞出，将其成在冰水中冷却四小时。取出后晾干，锅中放入适量油，将葱姜蒜放入爆锅，添水，放入鸡爪，用料酒辣椒生抽盐调味，煮15到20分钟即可。2放入水中3成出即可
爱明一世_svTYHQ
