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1鸭中翅15只清洗干净。2将鸭中翅放入锅中焯一下水，然后冲去浮沫。3卤水配料：姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、红花椒、丁香、茴香。4卤水配料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。5将步骤3中的配料放入砂锅中。6加入适量清水，盐、生抽、老抽、芝麻油、香辣酱、调成卤水。7将鸭中翅放入锅中，煮沸后上盖转小火卤20分钟。8卤好将鸭翅在锅内继续泡浸20分钟。9成品图。小窍门1、卤水配料有很多种可依个人喜欢自由搭配，简单点的话就用八角、桂皮、香叶这几种也可以。2、鸭翅卤熟后最好留锅泡浸20分钟，泡浸过后的鸭翅更加入味。3、带
零下一度0511
周末去超市囤货的时候，见到2个大妈有讨论这个卤料包挺不错滴我又忍不住了，买了料包我又想起以前单位后面的那个卤鸭翅膀
大尘zi
春节少不了大鱼大肉，虽然不缺吃喝，但是看电视、聊天侃大山时，是不是觉得嘴巴有点儿寂寞？别急，我今天带来一道小零嘴，特别适合闲着没事吃，这就是人见人爱的香辣鸭翅。虽然比不上外面的“这鸭”、“那鸭”那么诱人，但毕竟是没有添加剂的健康小零食，多吃点不怕玩儿命灌水，更不用担心长肉了。鸭翅本身就没什么脂肪，除了被煮出油脂的鸭皮外，就是几条结实的鸭肉和一些脆骨，所以才会受到男女老少的喜欢吧！每年春节我都要卤几锅，除了自家吃，招待客人也端上盆。有时亲戚家的小孩儿来了特喜欢，临走我还要打包给装走一袋子。这鸭翅开胃不长肉，
Meggy跳舞的苹果
北方人喜欢吃酱肉卤肉，所以家里的卤料调料可不少，敛吧敛吧整出一大盘，鸭脖鸭翅卤得倍儿入味。想让鸭脖耐嚼入味，多这一步至关重要。看完了下面的制作过程，你也照着做一回，虽然没有外卖的百十种卤料煮出来的那么味厚，但着实不赖。
Meggy跳舞的苹果
上传第三遍了，总是上传一半就提示无法显示网页，想哭！！常常在外面买卤好的鸭翅、鸭爪、鸭脖，看过太多关于食品安全的报道，就自已在家尝试着DIY了这一道，嘻嘻，还不错哟，同事吃了，已经教会了几个。
暗香的厨房
1鸭翅。2生抽、蚝油。3姜、蒜、调料包。4干辣椒。5鸭翅焯水洗净浮沫，稍晾干备用。6将桂皮、草果、八角、小茴香、陈皮、甘草放入调料包；沙锅内放水，放入葱、姜、李锦记卤水汁、酱油、糖、鸡精放入调料包，烧开后，放入鸭翅倒入料酒，再大火烧开后，中小火卤40分钟；然后关火，不要开盖，再焖一小时即可捞出装盘。小窍门卤汁不用倒，可留待下次再用。
梅依旧
1准备食材2鸭翅冷水下锅加入20毫升料酒大火烧开捞出洗净备用3起油锅倒入焯水洗净的鸭翅煸炒至微微焦黄4倒入煮锅加入八角，花椒，姜，葱，桂皮，草果，加入三茶匙老抽，30毫升料酒，加入没过鸭翅的清水5大火烧开改中火6煮二十五分钟加入一茶匙半盐和半茶匙鸡粉调味煮五分钟7关火浸泡两个小时左右即可食用8成品9成品
厨娘宋宋
1炒锅放适量清水（能没过鸭翅即可），加料酒、一片生姜，煮沸，将鸭翅焯一下。2焯好的鸭翅捞出控水备用。3炒锅放适量油，烧热，下鸭翅爆炒2分钟。4放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒匀。5放酱油，炒匀后，加适量肉汤或清水，将其余的配料加入，大火烧开转小火烧30分钟左右。6至汤汁浓稠，转大火收汁，不停翻炒，至汤汁均匀裹在鸭翅上即可。
双鱼座米屑儿
可以当零食的卤鸭翅，下酒也不错，非常时期，做点鸭翅，安稳在家看看电视，啃点鸭翅也不错。
小耿妈妈
不管什么卤味我都喜欢，所以就想自己做做卤味吃，买了卤料包和原料就可以卤了，真的很方便哦。
映映爱美食
这个牙齿实在是太简单了，简单到我都不好意思发出来。简单却又很美味，特别是爸爸，吃完一只又一只，还说让我在世界杯的时候给他做几斤来边看球边吃。
云朵上的歌_
翅膀又是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。卤鸭翅也是很家常的一种菜，家庭小聚，喝个小酒这道卤鸭翅都是很不错的。做法也很简单。看看具体做法吧。
小艾厨娘
很好吃的一款卤味，用甘草和罗汉果卤的，非常的好味道，吃完之后，喉咙甘甘甜甜的，特舒服。尤其是干燥的秋天，特适合。罗汉果清肺利咽，化痰止咳，润肠通便；甘草益气补中，缓急止痛，润肺止咳，泻火解毒。
鱼尾巴
1把鸭翅洗净用叉子戳戳，以便腌制好入味，然后两勺酱油、两小勺白酒、花椒粒、拍碎的姜、葱段腌制半小时以上。2锅中倒入自己之前卤肉的老卤水，一碗清水，再添加一大勺特级酱油、辣椒、花椒粒、一小勺十三香、一勺白酒烧开。3放入腌好的鸭翅、葱段和老姜。4大火烧开，中小火慢卤。5煮至一个小时左右，用筷子能戳入鸭翅即可，然后捞出葱段，6最后装盘。
八月小水
卤鸭翅不能少了“三香”，既“香菜、香芹、香葱”。另外，在卤鸭翅的同时再放一些豆皮、鹌鹑蛋效果更好，口感也更丰富。
blry2006
五香卤鸭翅，好吃，嫌少呀！记住吃光后卤汁不要倒掉，留着做下一个菜
火镀红叶
1首先选取中药包材料放入棉布袋中收口绑紧2鸭翅洗净：葱、香菜洗净切末：红辣椒洗净，一半切段一半切丝：姜去皮后切末3将所有备好的材料放入电锅内锅中煮30分钟直至散发香味即可（建用：大同电锅）
DT美食吃货
卤味是节日餐桌上必不可少的佐酒佳肴，买现成的固然省事省力，但花费不菲，且卫生与安全性不可靠，因此，为了家人的健康，还自制卤味，不仅亲朋们吃的放心，也可将自己的厨艺锻炼一番。
GXL8728
全家人都爱吃鸭肉，不管是煮、炖、卤还是红烧，只要是鸭肉怎么吃都成~~~
老方小雨
疫情仍未过去，建议大家还是少去人群集中的地方。继续为这场战役付出自己的努力。周末好时光，跟我一起在家做美食吧！吃的健康，身体棒棒的，抵抗病毒才有更强的力量，你说对吗？因为疫情，新鲜的鸡鸭不允许出现在市场，于是退而求其次。只能买一些冷冻的，解解馋。家人都不太喜欢吃鸭身上的肉肉，但是鸭爪、鸭脖、鸭翅，还是挺中意的。于是时不时的买一些来卤。新学的美味分享给大家。
爱美食的紫云
买了点鸭翅，做的时候却感觉怎么做都没有卤的好吃，刚刚好卤肉的老汤还留了一点，就用了卤鸭翅啦。
万山红
1鸭翅洗净2锅洗净倒入适量水烧开，放入鸭翅焯煮5分钟3捞出洗净血沫4锅洗净烧热倒入适量油，放入两勺白糖5小火炒化，炒至微黄状态，我没敢炒颜色深，怕炒糊了6倒入适量清水7放入老卤煮开8放入鸭翅9放入香料10放入葱姜和辣椒11放入适量盐12放入老抽和生抽13盖上盖子大火煮开，转小火煮40分钟14关火浸泡入味15吃的时候捞出沥干汁水即可小窍门老卤卤过一次鸡爪和素菜，香料味道已经淡了，所以又加的香料。香料不用每次都加，我是加一次香料卤两次东西。但是每次卤菜都要在老卤的基础上加入适量的老抽生抽和盐卤菜捞出后，卤汁晾
云朵里的那只猫
麻辣无情，辣得合不拢腿。
HCY337143741
非常好吃的一道卤菜，要是过年过节的时候，秀上一手，绝对惊艳。
fengxiang
我的老卤水是做精武鸭脖的卤水，就算不加香料煮出来也是外面卖的味道，所以我加的香料不多
林夭夭
1鸭中翅用开水煮过滤清洗干净。2炒锅倒入玉米油，小火煸炒冰糖至融化。3加入鸭中翅大火煸炒均匀。4加入陈皮，草果，八角，香叶，葱花，生姜，加入适量调味品，加入适量水，倒入瓦罐中，大火烧35分钟即可。5成品图。6成品图。7成品图。
逝去的爱情
1鸭翅洗干净，放八角，花椒，香叶2加水跟适量米酒煮15分钟捞起，冷水洗一两遍放凉（姜忘放了）3蒜瓣拍好，小米椒切好4泡椒水（七彩椒用酱油泡的水），加蒜瓣，小米椒放入鸭翅腌一个晚上入味就好可以吃啦（没有泡椒水可以放适量酱油，蒜瓣，小米椒，香醋，一小勺白糖，适量盐做腌料水）5成品图
l5277
1鸭脚、鸭翅洗干净。2放清水白酒煮一遍。3冷水洗干净。4另起锅放适量清水，放配料，卤一个钟，吃软烂一点的，卤久点。5卤好的。
l5277
自己做的比较干净，看看电视吃吃一次，当零食了，好吃
V1KK1
孩子吃的奶粉全部需要香港屈臣氏才能购买到。同事去香港办事，就主动说帮我带奶粉。朋友上上下下跑了7家店帮我带回3罐奶粉，为了感谢她，今天特意卤了鸭翅与做了反沙芋头犒劳下她。非常好吃，喜欢的朋友可以试试。
婉玉呀
第一次发布
ailcy11
鸡翅太贵，猪肉也贵。幸好鸭翅还不贵。????
jinfei2012
1食材2姜片3放适量水，放鸭翅、姜片、米酒煮开4洗去杂质5莲藕去皮切块6放入砂锅，放所有配料下去，加是量水7大火煮开，再中小火卤半个钟8成品图9成品图。
l5277
