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最爱这个凉拌酸辣蕨根粉，每次外出吃饭，只要有必点它，做为餐前冷盘非常开胃。自己买原料回家来做，想吃就做，快捷又方便。
咖啡。摩卡
1材料、部分调料备好。2蕨菜洗净切断备好。3紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。4蕨菜放开水中煮大约一分钟。5捞出后过冷开水，沥干水份待用。6蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。7再撒上蒜泥。8另锅下油爆香紫天椒。9将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。
粉竽粘糖
凉拌蕨菜清凉爽口，营养丰富，清香滑润，蕨菜具有清肠排毒，促进胃肠蠕动，是减肥美容的好食材。
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1材料：蕨菜、蒜。2蕨菜洗净切断。3放开水中煮大约一分钟。4捞出后过冷开水。5蒜切成蒜泥。6加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 盐、麻油、葱花拌匀。7淋在蕨菜上拌一拌即可。
家有桐宝
蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，是野菜的一种。蕨菜有几个品种，分布在东北、华北和、四川、云南等地区。在我们老家，有猴腿蕨菜，还有野鸡膀子蕨菜，等等品种，每到端午时节前后满山遍野的蕨菜吸引了各地客商前来收取，很多的都出口韩国和日本了。超市和批发市场都有卖的，一般都是会添加一些色素添加剂什么的，这个是亲属自己腌制送给我的，虽然不如卖的好看，但是味道那是超级好呢。蕨菜鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有“山珍之王”的美称。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。据说也是恐龙时代的遗留品种
绿色天使
还是上次那包酸味蕨菜，炒菜发现不喜欢吃了，就用来凉拌，发现凉拌很好吃，把老点的梗我都扔了，只留下嫩嫩的，很好吃~
草莓
1把袋装的野生蕨菜用清水冲洗干净。2起锅烧水，水开后滴入几滴油，放入蕨菜焯水。3焯好后捞出放入凉开水中浸泡凉。4放凉后切成长短一致的段。5整齐的摆放入盘中。6把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。7把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。8把自己种的香葱摘洗干净切碎。9调汁：酱油两勺、醋一勺、姜蒜水两勺、剁碎的豆豉一勺、红油辣椒两勺、白芝麻油半勺、花椒油一勺、香油小半勺、花椒面小半勺、白糖小半勺、味精小半勺、香葱花两勺。10把所有调料拌匀淋入蕨菜上即可。
八月小水
1清水烧开，蕨菜先下梗烫15秒。2再下叶烫个一分钟。3捞出过凉，沥干水分。4切段。5切好辣椒圈，蒜蓉，葱段。6容器里放入辣椒，香葱，蒜蓉。7一勺辣椒粉。8食盐。9味精。10生抽，食醋拌匀即可。11完成。小窍门这样做出来是比较辣的哦，不吃辣的，辣椒可以减量。
萱萱熠熠
蕨菜的营养： 1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
狗窝
1香菜2颗 香葱3根 大蒜5瓣 红甜椒 半个，把菜洗净2香菜香葱切碎，蒜切末，红甜椒切丝3准备好调料：李锦记蒸鱼豉油 李锦记天成一味鲜特级酱油 李锦记芝麻油 老陈醋 盐 花椒面 红辣椒油4将腌渍的蕨菜清水泡上48小时去除盐分，多换几次水5将泡好的蕨菜放开水中汆烫2分钟6汆烫好后冲凉水，沥干水分，切段3-5厘米7将切好的蕨菜段放入大玻璃碗中，将2中切好的配料码放在蕨菜段上，蒜末放中间8在蒜末上放适量的盐和花椒面，并放入少许李锦记蒸鱼豉油和适量李锦记天成一味鲜特级酱油9另外一口锅烧热后放入适量玉米油加热至冒烟
玖嘉颐
每年春季我都会去山上采摘蕨菜，摘多了吃不完就焯水晒干保存。干蕨菜炒腊肉可好吃，凉拌干蕨菜也很好吃，特下饭。
茗茶茗茶
蕨菜（Pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。其功效多多：有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效；可治食隔、气隔、肠风热毒等症。禁忌人群脾胃虚寒阳虚体质少食。适宜人群一般人群均可食用。湿疹肠风热毒者宜食。
沙儿飞飞❉
神农架有中国最好的生态环境，就有中国最健康绿色的野菜。
深山野草
蕨菜，春天的味道，现在正是品尝蕨菜最好的时间，一起学起来吧。
思丞峻熙爱厨房
凉拌菜很多种，样数也多，可是凉拌野生菜的却很少哦今天小帅厨娘庆幸家人送了我点远从山区带回来野生菜，我把它拌了，味道特别棒！姨姥他们离山区比较近，平时没事可以去山上采野菜，前天姥姥去带回来的，在我们这里能吃点山菜却是花钱都买不到的，万能的超市也木有呀，这可是纯“野生的山菜”哦´-ω-`凉拌起来味道还真是不错，里面好几种野菜其中我只认识一种“蕨菜”蕨菜也属于药材呢，多吃点野味甚是不错呀！
小帅厨娘
1速冻蕨菜化开2把蕨菜切段，放洋葱切段，胡萝卜切段3倒入鸡西拌菜辣椒油，主要是我喜欢这个辣椒油，里面什么调料都有基本上放入盐就什么也不用放了，糖醋根据自己口味放！4美味的拌菜拌好了，一点也不比饭店的差，而且蕨菜和新鲜的蕨菜是一样的口味！
AA贵族山珍野味行
我家大宝从山区挖了一些蕨菜回来，我就做了一道凉拌蕨菜。
小家有女初长成
