搜索
#面食# 家常烙饼的种类很多，葱花饼是其中之一，它的特点是，外皮酥香，里面都是小薄层，非常柔软，葱香浓郁，凉了也不硬，是大家比较喜欢的一种饼，今天我家晚饭烙了几张葱花饼，来了一个东北农家一锅炖，吃的超满足。
琴韵优雅
北方的葱花饼有多种做法，可用素油亦可用猪油来制作，过去北京还有一种叫脂油饼的面食，也就是用猪体内腔贴近肋排的一块厚厚的板油，或与猪大肠链接的网油切成小碎粒伴以葱花来制作葱花饼。这种猪板油不同于猪的肥膘，用它熬制出的猪油出成率较高，板油的80%以上都是猪的脂肪，而相对猪的肥膘则出油率要低一些。用猪板油制作的葱花饼就叫做脂油饼，吃起来够香但不健康。过去，由于人们的生活水平很低副食品又极其匮乏，听老人们讲，在很长一段岁月里都是凭票供应肉食，许多家庭几乎一个月都吃不上一次肉。传统的北京人都喜欢吃炸酱面，但在那个岁
大炒勺
烙饼，家人都很爱吃，特别是最近几天，更是疯狂的爱上了葱花饼，吃了几天还不腻！也是，这几次宝妈改变了烙饼的方法，比以前烙的饼软，并且第二天都不硬，婆婆和孩子更是喜欢，剩下的饼我说热一下再吃都说不用，直嚷嚷凉的比热的还好吃，还真是呢，我尝了一下，确实是比刚烙的时候还软，并且大葱的撒入更是味道浓郁，越吃越有食欲！其实要想饼软还真得用点小技巧，这饼不光软，层次还非常多，其实就俩窍门，一是和面，二是饼的卷法，您注意往下看哦，图文并茂教给你！
宝妈小厨.
特点：葱绿油香 外层酥脆 内柔松软
英英菜谱
家里面之前做面食一般都是老妈，虽然我也学了点但是我那功夫老妈实在是瞧不上，所以一般都有老娘操刀这周老妈出去旅游，我也来个学习汇报吧葱花饼先
帅帅小厨
烙饼算是北方的主食之一，而加了葱花、盐和油烙的饼，更是柔软鲜香，叫人爱不释口！
厨恋恋私房菜
春节剩下的笨猪肉，肥肉全部熬了猪油，余下的猪油渣是宝贝，一直放冰箱里，打算做葱花油渣饼。在记忆里，每当过年的时候，妈妈也会在厨房里熬猪油，剩下的猪油渣，妈妈会盛出来给我们吃，香香脆脆的。还会烙猪油渣饼，简直就是我记忆里最美的饼了，到现在依旧是我觉得最想吃的最香的饼，今天有时间，烙了饼给女儿吃。折饼的方法是新学的，没有按照老妈的老法子，实验实验，说是多层的。
金凤栖梧
烙出皮脆脆而里面软香。
金凤栖梧
面食中，我最拿手的就是饼的制作，在我的美食博客中，光饼的制作就30多钟，今天这款椒盐葱花饼，在和面上有一定的讲究，所以我特别将步骤写的详细一些，喜欢吃饼的看看吧：
小草根家庭美食
1适量中筋粉加入开水慢慢揉成光滑面团，静止一小时，醒发。2醒发好的面团取出，撒少许干面粉在案板上。3擀开，成薄片。4抹上适量花椒油，再撒上少许盐，最后撒葱花。5从上往下把面片卷起来，然后横向卷成圆状，然后轻轻按扁，最后轻轻擀开，成小圆饼。6做好饼丕后，放入抹了少许油的电饼铛，烙成两面微黄即可。7葱花饼出锅。小窍门这是用烫面的方法如果你喜欢可以用发面。
敏zhu
1将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。2和成面团，稍微饧一会儿。3将饧好的面团放在案板上，下剂子。4将每一个剂子，都擀成圆片，均匀的抹上大豆油，撒上精盐，五香粉，葱花。5卷起，再粘上黑芝麻。6压扁，擀成圆片。7平底锅烧热放油，将擀好的饼放入锅中煎。8将饼煎至两面呈金黄色时，煎熟。9铲出，装入盘中即可。
mother52julina
1将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。2和成面团，稍微饧一会儿。3将饧好的面团，放在案板上，擀成圆片，抹油，撒上精盐，五香粉，葱花。4卷起，成饼呸待用。5将饼呸擀开，成圆形，平底锅放油烧热，将擀好的饼呸放入平底锅中煎。6将饼煎至两面呈金黄色时，煎熟。7铲出，改刀，装入盘中即可。
mother52julina
11、小葱去根须和老叶，放水里冲洗干净，切成葱花。22、鸡蛋打碗里搅匀。33、把面粉、葱花放入蛋液中搅拌。44、用小匙加入适量水搅拌成糊状，边加水边搅拌，成流动的糊状就行。55、加入适量盐和花椒面。66、加入半匙生抽搅拌均匀。77、电饼铛预热，放入少量油，把面糊倒入摊成薄状，一面煎熟翻过来煎另一面即可。8成品图
清欢的烟火生活
1将南瓜清洗干净，剖开，去瓤，放入蒸锅中，蒸熟，取出，放入盘中待用。2将南瓜放入锅中捣碎，加入面粉，酵母，白糖，精盐。3搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，醒发1小时左右。4将醒发好的面团，放在案板上，揉成面团，擀开，抹上一层油，在撒上花椒面，精盐，葱花。5卷起，压扁，成饼呸。6将饼呸擀成圆，放入平底锅中，中火烙。7将饼烙至两面呈金黄色时。8取出，改刀切成菱形块，装入盘中即可。
mother52julina
1面粉里加盐。2加水3搅拌均匀。4加葱花。5锅中刷油。6倒入面糊，摊平。7摊平面糊。8饼表面刷蛋液。9两面翻翻面。10装盘，美味的早餐饼。
柳絮1982
简单松软的发面饼，葱香扑鼻。
寻梦一ZbDu
昨天下午，西安的天气突然转阴，天空顿时暗淡了下来，零星的小雨缓缓撒向地面，天气的骤变为初冬的西安曾添了缕缕寒意。今天早晨如果再冒着凌冽的寒风去学校食堂打卡吃早餐，全然没有了往日的轻松惬意。老公在一所大学任教多年，风景如画的校园中充满了人文情怀。走在校园里随处都能遇到精神矍铄的老教授和意气风发的莘莘学子。不由得让人想起唐代诗人刘禹锡所作《陋室铭》中的名句：谈笑皆鸿儒，往来无白丁。 思绪还是要回到一日三餐中，在这凉意袭人的清晨，做道咸煎饼再配以清粥、小菜应该是不错的选择。
英英菜谱
很香。
苽苽
前段时间一直都在玩烘焙，有点上瘾，因此，家里几乎每天都吃面包，惹得家里的那一位大声抗议，说整个嗓子眼都弥漫着甜味，整个胃都塞满了黄油，实在是不想吃面包了，想吃本土的葱花饼，于是，就做了这款最家常的芝麻葱花饼，那个人吃到肚子要爆掉了，说：“中国人还是适合中国味，这个比外面的披萨好吃多了！”呵呵，这种极度家常的葱花饼，做起来其实也不难哦！
青春meier宝贝
北方人就爱面食嘛，很简单。隔壁阿姨是南方人要学烙饼于是找我，我就献丑了，呵呵我自己又配了一个菜
chinahanyumei
