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蒸鸡蛋壮壮妈试过多种方法，都可以蒸出嫩滑如豆腐脑样的蛋羹，今天给大家说一种最简单的方法，无需滤网过滤等。具体重点掌握以下两点1.水用50-60℃的温开水，鸡蛋和温水比例1：2。2.蒸的时候盖盘子扣着或者保鲜膜，用中火蒸，关火后焖3分钟。
阳春白雪小食光
鸡蛋羹是我们出生以来最多吃的一道营养餐了，妈妈用爱为我们煮了无数次。那滑嫩的口感，咸鲜的味道一直倒是让我回味的美味。鸡蛋羹看起来很简单，其实学问很大。我们小时候没牙妈妈要为我们的健康着想，所以才会做的更软嫩入口。蛋羹里有爱，有妈妈的味道。让我们在回味一下那熟悉的味道吧。
星厨之家
鸡蛋羹我们都是蒸出来的，但是有没有想过用微波炉做一碗滑嫩嫩的鸡蛋羹呢？其实不难噢！跟着我一起来做吧！记住两点，保你一次就能做出美哒哒的嫩滑鸡蛋羹来。因为微波炉的加热原理和蒸锅的加热原理不一样，所以用微波炉做鸡蛋羹火候不宜高，要中低温比较合适。做出的鸡蛋羹虽然表面有些小裂纹，不及蒸锅蒸出来的那么平滑，但是内部的组织还是非常细腻的，一点不输蒸出来的鸡蛋羹。
Meggy跳舞的苹果
我已经在了吃货的道路上无法自拔了！好在通过这个平台认识了不少喜欢美食的朋友，相互分享自己的做菜心得也是件很美妙的事。有个宝妈问我怎么没有宝宝菜谱呢，我跟她说刚开始玩豆果还没怎么更新呢~今天就做个鸡蛋羹吧，口感嫩滑、色泽乳黄，老少皆宜；
家夏
我最爱的蒸蛋羹是我妈妈的做的，从小就很爱，嫩嫩滑滑 再滴入几滴香油 这次我是把水换成了蘑菇水或者蘑菇鸡汤都行 鸡蛋的香和蘑菇的香啊融合在一起 家人惊呼好吃！
六间房农货铺
每天一只鸡蛋，为我们的身体提供丰富的蛋白质。换着花样吃鸡蛋，今天做成蛋羹，软嫩香滑，有形有色，漂亮美味！为迎接小闺女，加油！
我是一只幸福猪
少了鸡蛋原有的腥味，多得是嫩滑和甜。有着布丁一般顺滑的口感和嫩到极致的丝质触感，老少皆宜。谁不想来一碗呢？
荧【爱kitchen】
大家别看我图片上的一大勺盐，其实我就放一点点。按医学上说婴儿不能吃盐，但我老家那边说婴儿吃盐身体会比较强壮。像这样蒸鸡蛋羹适量7个月以上的宝宝吃。因为蒸鸡蛋羹也是我的大爱，所以我每次都是蒸两个，我吃一半宝宝吃一半，哈哈。。我是不是很贪心呀！
灵草
儿子长大了，不再常吃鸡蛋羹。很久没有做了。妹妹有了身孕，我们都不在身边。有一天，她说想吃。光说也说不明白。就做了一次。把步骤拍下来给她看。
aiguo741741
蒸水蛋营养丰富，易于消化,是家庭常做的一道食品。细腻如豆腐花、象果冻一样嫩滑滑的蒸水蛋，我的做法简单不复杂。 鸡蛋不能加味精：会破坏鸡蛋的营养。鸡蛋加点生抽可以提鲜，胜于加味精，鸡精。
柴哇哇学煮饭
我在“菜谱“里，介绍过酱鸡蛋，在这里鸡蛋的营养价值我就不多说了，鸡蛋羹对于大多数人来说（鸡蛋过敏者除外），无论早餐，还是老人，儿童都是不错的选择。
炫润丝巾
1.鸡蛋打碎到碗里，用筷子顺着一个方向搅匀。盐，味精，花椒末放到另一个碗里，加温水化开。2将化好的温水到到装鸡蛋的碗里，注意倒的时候要顺着碗的边缘。葱花切碎撒到碗里，点几滴油。3放到蒸锅上蒸，注意蒸的时候要隔一会就打开盖透透气，不然鸡蛋就鼓泡泡了。4十分钟后关火。出锅。
杨小雪
1将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后2在倒入140ml温开水，轻微打散搅和均匀3将鸡蛋液倒入筛网中过滤，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉，实在没有筛网，用小勺子把泡沫捞出来4蒸锅大火蒸开后，将碗放入锅内，转小火整约12-15分钟，然后关火焖约5到7分钟左右5取出后，根据个人口味，淋上少许香油和酱油，撒上点香葱即可食用。取出时小心烫小窍门忌加生水和热开水。忌蒸前加入调味品。
陶玻网
简单，快手的一道营养菜。
宛馨儿爱美食
蒸菜的附属菜，做什么蒸菜都可以顺便蒸碗嫩滑鸡蛋羹。
丫丫八八戒
1菠菜清洗干净。2菠菜放入榨汁杯中加适量凉白开打成菠菜汁。3打好的汁过筛。4碗中打入三个鸡蛋加适量的盐搅打均匀。5倒入鸡蛋1.5倍的菠菜汁。6搅拌均匀漂去浮沫。7盖保鲜膜用牙签扎眼上锅蒸十五分钟即可。8成品图。
最初的最美❤
虾肉含有丰富的虾青素、蛋白质、钙、磷、镁等营养物质。且易消化，对宝宝来说是极好的辅食食材。海虾的营养价值更是虾中佼佼者，每100克海虾中有18.6克蛋白质和0.8克脂肪，蛋白质和脂肪含量比例高达22：1，是高蛋白低脂肪的代表食材。
kiddyfresh鹿优鲜
这是二宝每天吃不厌的辅食。天天做，也总结了一些经验，记录下来，作为家传菜谱：）
不渝
