自制糯米肠 糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。 糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。 今天我用糯米加少许肉馅灌制了一些糯米肠,很是成功,味也美。我们当地用这种方法灌制的很少,一般都放入猪血和糯米、还有猪油,也就是韩国的糯米肠。我
食进百菜屋
1再加入一勺蚝油和一勺酱油拌匀。2拌好的糯米馅料。3将两个鱿鱼罐入糯米馅料。4开口处用牙签固定住。5上煮锅加入适量水,姜片、八角、花椒、两勺老抽和一勺酱油适量的盐料酒煮开。(水的份量没过鱿鱼就行)6放入鱿鱼。7盖紧煮开后,转小火煮35分钟左右捞出。8煮好的鱿鱼等凉却至不烫手切片。9成品。10放入鱿鱼。11盖紧煮开后,转小火煮35分钟左右捞出。12煮好的鱿鱼等凉却至不烫手切片。13成品。
梦桃缘
端午临近,各大超市、市场都在热卖糯米,大家现在都忙着包粽子,可是做剩下来的糯米可以做什么美食呢?我看家里还有灌香肠剩下的猪小肠,就想做猪血糯米肠。除了不吃猪肉的人,只要你吃过,基本没有不爱吃糯米肠的,朝鲜族的猪血糯米肠真是让人欲罢不能。我们鸡西没有卖糯米肠的,我就想要自己做,可是我又不知道到哪里能买到新鲜的猪血,倒见到不少卖血肠的,可是白白的糯米肠,看起来就不会特别有食欲,我想:到底怎么样才能有那种诱人的颜色又能增加食材的营养呢?家里有没有这种东西呢?结果:我的明星食材——黑米,就派上用场了。虽然我做的这
刘英杰
1糯米放入老抽,盐,糖,清水泡至一宿2腊肠和香肠切小丁3糯米泡好了之后捞到一个干净的平板上,控干水4控干水之后,放入腊肠和香肠丁5用手搅拌均匀6肠衣先用温水洗干净盐渍,之后再泡一会7然后将泡好的肠衣套到灌肠器上8之后放入腌制好的糯米,用筷子一点一点的的往下戳,这一步太痛苦了,累哭9灌得不要太满,因为糯米受热会膨胀,所以八分满即可10都换好了之后用麻绳分成一段一段的11然后放入蒸锅蒸制,上汽三十分钟左右即可12成品图13成品图14成品图
YK演堃
1买一幅猪肠,先摘除肠壁上的脂肪,然后用盐,面粉反复清洗干净2正宗的龙游猪肠,里面就是纯糯米或者是糯米粉,但是我这次做加了自己的想法,拌了红豆花生和香菇粒在里面,还做了另一种辣味的里面加了芋头。所以先浸泡红豆(至少半天)花生和干香菇3这边辣味的,芋头洗净切粒4糯米浸泡半个小时,花生泡涨后除去外衣,香菇泡发洗净切粒,所有东西沥干水份,分一半糯米和花生红豆香菇粒放进容器5加盐,老抽生抽白糖味精搅拌均匀,放置半小时入味6剪一截猪肠,用棉绳绑住底部打结。然后另一头拿个漏斗把拌好的糯米塞进去。家里找不到漏斗我就剪了
龙游美食故事
糯米补中益气,健脾养胃,为温补强壮品。尤其适合身体虚弱、中气不足的人群。将糯米做成糯米肠,增添了糯米的风味,会让亲们爱上糯米噢!
婧-椛氺冄
1准备糯米,腊肠,肠衣2一小碗豌豆粒,洗净备用3糯米 洗净用清水浸泡一晚4腊肠切末备用5浸泡好的糯米沥干水分,倒入大碗6加入豌豆,腊肠末,加适量食盐,拌匀7将肠衣全部套在灌肠工具上,用线系好末端8将拌好的糯米灌入喇叭口,用一根筷子往下捅,让糯米进入肠衣9所有糯米装入肠衣后,从圆管上取下肠衣,用线将端头扎紧10将灌好的糯米肠提起来,连抖带捋,让糯米在肠衣内分布均匀11将整根糯米肠分段用线扎紧,并用钢针在肠衣上扎些小孔便于排气12把糯米肠盘在盘子里,放入蒸屉,大火40分钟左右,熟透即可13出锅放至稍凉,用刀沾
食·色
一款五颜六色,老少皆宜的糯米肠来喽。小伙伴们都行动起来吧,做法不算复杂哦。
tingner
1猪肠用淀粉加盐反复搓洗三、四次。2将香菇、虾仁、猪肉、腊肠切成粒、花生飞水后去皮,并炒香香菇。3糯米提前泡水二~三小时后利干水。4加入上述食材、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉及食用油拌匀。5塞进洗净的猪肠内,两头扎紧并在上面均匀扎上小孔。6放在蒸锅中或直接水煮约四十五分钟~1小时。7水煮后切片,沾辣椒酱食。8蒸好的放凉后,再用油炸至微黄色。9切片沾自制的酸梅酱。
老虎林
以前看家公做过两次,挺好吃的,自己从来没有做过,今天尝试了一下,真不错,如果没有干贝就用虾米,看自己喜欢啰,还可以添加其他材料。
潮汕大妈
常听人说“猪肠胀糯米”,意思大概是说有些人衣着太紧,肉嘟嘟的样子。胀”就是“里面塞”或“往里面塞”。理解为猪肠里面塞糯米的人叫它猪肠胀糯米。理解为糯米往猪肠里塞的人叫它糯米胀猪肠。猪肠胀糯米是潮汕地区普宁古城洪阳的一种特色美食民间传统小食。原广东省宣传部副部长李雪光同志曾专程到当地品尝,吃过后赞不绝口,还称之为“天上佳肴”。足见其名气之大。不同地方所用的食材也有所区别,比如在汕头,人们则更喜欢用桔油蘸来吃,这样更开胃。说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家这潮汕地区的一种汉族民间传统著名的小食:潮汕猪
潮音潮人
1干木耳泡开,切成细末2胡萝卜擦丝,切成细丁3洋葱切丁4热狗肠切成细丁5糯米用水泡两个小时6肠衣用水和酒泡半个小时洗净7热锅放油,先将洋葱炒香,依次放入木耳,热狗肠,胡萝卜,翻炒,加入盐,酱油,耗油,鸡精 ,最后放入沥干的糯米一起翻炒至香8灌肠器套入肠衣9将炒好的糯米灌入肠衣内10灌好的糯米肠用牙签扎洞,尽量多扎,然后入锅蒸11糯米肠蒸好,切开。我的蒸了四十分钟。
柴米油盐酱醋茶YLYN
这个糯米肠是我婆婆做的,老人家做的东西虽然没那么精致,但是都是比较传统原而原始的味道,我也跟着学到不少东西。
问君能有几多愁
第一次做猪肠灌糯米,因为想念老家的味道!所以琢磨着做了这个,洗猪肠是个大工程!幸好最后成果还很满意,没有失望!猪肠没有骚味,糯米也很香Q可口!只是我第一次发文有点乱,请见谅啦!
蜜思林