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1准备好牛腩。2清洗干净，切成大块。3牛腩冷水上锅，加姜片和少许白酒焯水3分钟。4焯好水的牛腩过凉水清洗干净浮沫。5牛腩加姜块、八角、桂皮，加适量的水，放入电高压锅压20分钟。6准备好土豆、胡萝卜和洋葱，去皮，切成滚刀块。7起锅烧油，油七成热时。8下土豆、胡萝卜、洋葱翻炒断生。9盛出待用。10锅中留油，小火，下豆瓣酱和水煮鱼佐料煸出红油。11下入煮熟的牛腩翻炒上色。12加入适量的水，大火煮开。13下入胡萝卜、土豆和干辣椒稍煮入味。14快要收干汤汁时，下入洋葱，加盐（根据自己口味添加）、鸡精、蚝油、米酒调味
芊芊_DOkzbcaviraI
小区楼下新开了一家牛羊肉店，开业大酬宾价格很优惠，牛腩和羊排价格比猪肉还要便宜。抓紧时间买了几斤牛腩和一扇羊排，准备周末吃羊排火锅。回来先做了个砂锅土豆胡萝卜炖牛腩，这绝对是冬天补充能量和蛋白质的一道硬菜。虽然用砂锅比起高压锅花的时间长一点，但炖出来的牛腩软烂有嚼头。吸收了牛腩汤汁的土豆口感香糯、胡萝卜清甜，我个人觉得比牛腩还好吃，味道非常鲜美。经常会有人抱怨自己炖的牛腩咬不动，口感比较柴，吃起来一点也不香。其实主要有两个原因，首先就是牛腩的选择，牛腩是牛肚皮上的肉，部位类似于猪的五花肉，但是不适合炒食，
不愿下楼的猫
热气腾腾，胡萝卜土豆粉糯，牛腩软烂，盛在双耳明火保温炉里，吃到底都是热乎的，幸福????
一溪月
在这个追求GDP、物价飞涨的年代，五谷杂粮肉禽青菜的价格已经飙升得令我们中国老百姓不堪承受。当“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”一再以热门词汇上电视上报，其它的农产品也在悄悄地不甘落后地刺激我们的敏感而脆弱的神经。但是人活着就要吃饭，而且还得变着花样儿地吃，不然生活和工作岂不是没有意义？ 昨天买了60元/KG的牛腩，回来做了个土豆胡萝卜洋葱炖牛腩（土豆2.98/斤，胡萝卜忘了，洋葱3块多斤），香浓美味呀。联想到上大学那会儿，一朋友不爱吃饭，又懒得下楼（我们住8楼），就隔三差五地打电话叫校门口的一家川菜馆的
九月飞鸟
1准备好食材2开水烧开，加入料酒，把牛腩焯水3捞出用清水冲洗干净备用4锅里倒油加热，爆香蒜末，辣椒，姜片，冰糖，炒出香味5倒入牛腩，加入葱翻炒片刻6加入生抽2茶匙，老抽半茶匙，豆瓣酱一大茶匙7再加入适量清水，水大约淹没牛肉就可以了，大火烧开，小火焖1个半小时至2小时8番茄切块，土豆去皮切滚刀，胡萝卜切块，洋葱切丝备用9炒锅加热倒油，加入洋葱炒香10再加入土豆和胡萝卜翻炒，炒干水份大约3-4分钟左右11最后加入番茄，翻炒片刻12倒入牛肉的锅中13大火烧开，小火焖20分钟左右即可（因为有生抽，老抽，还有豆瓣酱
心语梦境
土豆胡萝卜炖牛腩入口咸香软糯，营养丰富。
简单是快乐的
牛肉是高蛋白，低脂肪的美妙食物，其味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。牛肉的做法繁多，各个部位的吃法都不一样。比如清炖牛肉，最好选牛腩部分比较合适，清炖的时候，肉要切的块大一些，这样会减少肉中芳香物质的溶解，使炖出来的肉味会比小块肉鲜美的多呢。
yxeg5
大家好！好久没来美天了，非常想念大家！对于一个喜欢美食并经常关注美食的我来说，有空多看看，多学习，多借鉴别人做菜的方式方法，以前收藏过这道菜，一直没机会自己尝试，今趁着休息就动手试做，第一次尝试，有些小细节还需改进，再接再厉！希望大家多多提意见或建议，共同学习，共同进步！⛽️！
LilyFang
简单食材，不简单的美味～
清水淡竹
1牛腩过水去浮沫；2牛肉冲洗干净，改刀为1cm见方的块；3土豆，胡萝卜去皮切成丁，洋葱切成丁备用；4锅中放适量油，油热下洋葱姜片煸炒出香味；5下牛腩丁翻炒，放入料酒，老抽，生抽，沙司翻炒均匀；6锅中放水没过肉，放入盐，糖调味；水开后改小火炖1小时；7放入土豆丁，胡萝卜丁再炖20分钟；8大火收汁，起锅装盘，大功告成！
叶太厨房
上一道他做的胡萝卜土豆炖牛腩，他说是他做的。牛腩我切好焯好水，土豆洗净削皮切块，胡萝卜洗净削皮切块，开水烧开，调料备好，然后他炒一下，这就算他的劳动成果了。晚上拍的，很不清晰，不为别的，就为记录老公做饭的那份热情。
麦香之狐
1煮20分钟。2继续焖。3一个小时后放入配菜，土豆、洋葱、胡萝卜。4盖上盖子焖，假如少许盐。5我这个可是不用电的焖锅哦！????????6可以上桌了。
杨洁的家常菜谱
一道清淡的家常汤，香醇可口，美味好喝。
逝去的爱情
1先用水抄牛腩，除去血水2在加入茴香桂皮等香料炖1小时3等到牛腩变烂，加入土豆与胡萝卜一起炖
晓玲的嘟嘟
