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茭白用来炒菜时吸水性也特别好，不论与什么食材一起烧，都能充分吸收其它食物的汤汁，像鲜味特别足的鸡蛋，我们平时最常见的做法就是和西红柿一起炒，其实拿鸡蛋与茭白同炒，也是一道鲜味十足的好菜，吃起来柔嫩可口，配米饭吃简直完全停不下来，没有尝试过的朋友不妨试试，别只知道用西红柿去炒鸡蛋，一定要试试这个新鲜的茭白。
漫步厨艺
最近宝贝正在换大牙当中，吃啥都有点费劲啊。买了茭白炒鸡蛋，就切碎了炒了。这样可以拌饭吃也不错。茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效。
余甘果蜜的厨房
茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。茭白能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
阳光明媚99
1食材：茭白、鸡蛋、韭菜花（已清洗切成段）2将茭白剥壳清洗一下。3放在案板上切成丝。4随后，将切好的茭白放入大碗中。5接着，合入切好的韭菜花，打入鸡蛋。6然后，加适量的料酒。7加适量的盐。8调味拌匀。9最后，烧锅倒油烧热，下入拌好的韭菜花茭白蛋液翻炒至熟，即成。10出锅装盘。
花鱼儿
鸡蛋咸鲜适口，茭白嫩脆。
一溪月
1茭白切成片，韭菜花切成小段、米椒切成小圈，大蒜头切成片。2鸡蛋磕入碗中划散。3起锅烧油，下入鸡蛋快速翻炒。4用碗盛出待用。5锅中留油，下入茭白、韭菜花、米椒、大蒜头翻炒断生。6加盐、鸡精、蚝油调味。7倒入鸡蛋。8翻炒均匀。9起锅装盘10好了????。
芊芊_DOkzbcaviraI
1食材：鸡蛋、青红椒（已去蒂去籽清洗切开）、茭白。2将鸡蛋打散。3将茭白剥壳清洗一下。4放在案板上切成片，待用。5起锅倒油烧热，下入打散的鸡蛋翻炒成块盛出。6接着，下入切好的茭白和青红椒，加适量的清水翻炒翻炒至断生。7然后，合入炒好的鸡蛋，加适量的生抽。8加适量的盐。9调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：鸡蛋、茭白、榨菜2将鸡蛋打入碗中。3加少许料酒。4打成蛋液，待用。5将茭白剥壳清洗一下。6放在案板上切成丝，待用。7烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。8接着，利用炒鸡蛋的油，下入切好的茭白翻炒一下。9然后，合入榨菜翻炒翻炒。10最后，合入炒好的鸡蛋。11加少许盐。12加少许盐。13加少许鸡精。14调味炒匀，即可。15盛出，装盘。
花鱼儿
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，是江南的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，味道鲜美，营养价值较高，能补充人体的营养。茭白还能清暑止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
香香83
从小就吃的这道菜，真心觉得好吃。
小玉儿HiJade
1材料：鸡蛋、茭白（已剥壳）2西瓜皮3将鸡蛋打入碗中，加少许料酒。4打成蛋液，待用。5将西瓜皮清洗一下、捞出。6放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮。7切成片，待用。8将已剥壳的茭白清洗一下。9放在案板上切成片，待用。10烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。11随后，利用炒鸡蛋的油下入切成片的茭白，加适量的水。12翻炒翻炒至茭白断生。13接着，合入切好的西瓜皮翻炒一下。14然后，合入炒好的鸡蛋。15加少许盐。16加少许鸡精。17调味翻炒翻炒，即成。18出锅。装盘。
花鱼儿
茭白是我家最喜欢的吃蔬菜之一，怎么炒都好吃。。。
花鱼儿
1食材：茭白、剩米饭、鸡蛋（已打入碗中）、香葱2将茭白剥壳清洗一下。3放在案板上切碎，待用。4在鸡蛋中加适量的料酒。5打成蛋液。6取平底锅置火上倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。7接着，利用炒鸡蛋的油下入切碎的茭白翻炒翻炒。8然后，合入剩米饭，加适量的生抽。9加适量的盐。10调味翻炒翻炒。11最后，合入炒好的鸡蛋、搁入香葱炒匀即成。
花鱼儿
1茭白去皮洗净、切丝；2香葱切末；3起油锅；4打入两颗鸡蛋，翻炒至蛋液凝固即可盛出，因为待会还要回锅；5盛出鸡蛋后的锅里，再加入少量食用油，加入葱花翻炒；6再加入切好的茭白丝翻炒；7待茭白丝变软后，加入之前炒好的鸡蛋；8再加入蚝油和少量水翻炒；9水差不多烧干后，加入少量食盐翻炒，即可盛出享用。
筱筱很在乎
1材料：鸡蛋、茭白、韭菜花2将鸡蛋打入碗中，加点料酒。3打成蛋液，待用。4将韭菜花清洗一下。5放在案板上切成段，待用。6将茭白剥壳清洗一下。7放在案板上切成片，待用。8烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。9随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的茭白翻炒翻炒。10接着，合入切好的韭菜花翻炒翻炒。11然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。12最后，加适量的盐。13加适量的鸡精。14调味炒匀，即成。15出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：鸡蛋、茭白、酸菜2将茭白剥壳去皮清洗一下。3放在案板上切成丝，待用。4将酸菜放在案板上切碎，待用。5随后，将切好的茭白和酸菜搁入大碗中，打入鸡蛋。6接着，加适量的料酒。7加适量的盐。8调味拌匀。9然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的酸菜茭白蛋液翻炒翻炒至熟，即成。10出锅装盘。
花鱼儿
