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自从做过萝卜丝酥饼后，就被这样的饼饼俘获了，今天试了试椒盐味的，感觉也不错。
sunshinewinnie
椒盐，顾名思义，以盐与花椒调制而成，是各个地区常见的一种调味方式，其菜品各式各样，已经遍布大江南北各种大小餐桌。而椒盐点心，又与椒盐菜品有所不同。它并不简单只是盐加花椒，又包含了糖、芝麻、花生、面粉，综合了香甜咸麻多种口味。看到麻，大家一定不会陌生，乃是四川口味特色，所以真正的椒盐糕点，起源于川渝地区，也是川味点心中最为特色的一种。我们今天做的椒盐芝麻馅儿，便是川渝糕点的最常用的馅料之一了。前阵子去往成都，朋友帮我买了当地传统宫廷糕点，那个椒盐酥饼香甜咸麻，再加上酥得掉渣得酥皮，实在吃得我爽翻天，嘴唇都木
沫沫沫儿0v0
椒盐油酥饼，外酥内软。大葱、花椒、胡椒调的酥，风味独特。无论喝粥还是当做早饭都不错~~
籣草児
1面粉里加酵母、植物油。2加水揉成光滑柔软的面团，冰箱冷藏发酵过夜。3这是发好的面团。4取出，排气，松弛几分钟。5面粉里加盐、花椒粉，浇热油拌成糊状即为油酥。6松弛好的面团擀开成长方形面片。7倒入适量油酥。8均匀涂抹开。9沿一边卷起。10分成小份。11取一份，捏紧切面，防止油酥流出。12擀开。13再抹油酥。14三折。15折好的样子。16捏紧收口，朝下放置。17顺长轴擀长，不要擀的太薄，静置几分钟。18锅入油烧热，下静置饧好后的饼胚，撒点黑芝麻。19小火慢煎，可以盖锅盖，一面煎熟后翻面。20两面都煎至金黄，
烟雨心灵
这是和上一菜谱《酥软葱花饼》一起做的椒盐味油酥饼，同样的面团，只是油酥的做法和饼胚的折叠方法有些许不同。当然，成品的口感和味道一定是不同的。
烟雨心灵
虽然很多人说动物油不健康，但是面对美味实在情难自控。想想人生苦短，说不定哪天一个意外就去了，何苦让自己过着修炼般的日子呢。好吧，把炸了猪油的油渣做一餐他爱的美味吧，果然我一转身就全吃光了，还要求明天把剩下的油渣继续做这饼给他吃。。。。。
杏梧
这个酥饼口感外酥里软，咸香可口
乐焙儿
层层起酥的油酥饼，混合着葱花的香味和椒盐的气息，外面粘着满满的芝麻，咬一口，超满足~
吃好吃的喽520
1面粉和水倒入面包机里，按揉面键。2小碗里放一些面粉。3锅中倒入油，烧热。4将热油倒入装有面粉的小碗里，迅速搅拌。5再加入椒盐，这样油酥就做好了。6面团擀成片。7倒上油酥抹匀，再撒上葱花。8卷起来。9切成小段。10两边收口。11按扁用擀面杖擀成薄饼。12上锅烙两面金黄即可。13成品图。
柳絮1982
这个饼一想我都流口水呀今天又做了一次！超赞
小帅厨娘
香酥，层次分明。
一溪月
椒盐酥饼哦，我最喜欢，酥酥的皮，外加咸里透着甜的椒盐香味，是其它馅料替代不了的。我和女儿都喜欢吃的口味.馅料要干一点，开始油要慢慢加，不要全部加里面，做18个的量，我祈合28升烤箱刚好两盘油皮材料:低粉:200克（我用的饺子粉）猪油:60克糖:40克水:100克左右油酥材料:低粉:120克猪油:60克 （如果用色拉油做,油皮和油酥中的油量要减少15克左右）馅料：盐4克，糖35克，熟面粉140克，油50克 花椒4克 熟白芝麻随意,我用了30克馅料做法：1、花椒文火炒好，碾细加盐，这个可以随意加，先少加，做
荧姳
1水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。2面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。3120克面粉放入干净的锅中，用小火慢慢干炒。4将面粉炒至微黄，且有香味即可。5120克熟面粉、120克白糖、45克猪油、适量黑芝麻和质量椒盐搅拌均匀，椒盐芝麻馅就做好了。6把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。7用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。8擀成长方形大片。9像叠被子一样三折。10再擀成长方形大片。11再次三折。12擀成薄薄的
芷菲
早上四点起来发了一块面，虽然辛苦但有成功的兴奋，以后自己可以做酥饼了。不用烤箱也可以做酥饼了。
寻梦一ZbDu
椒盐手抓饼融合了椒盐、葱油和芝麻的多重香气，吃起来香香的、脆脆的，真是不错，就是椒盐放的有点多，稍微有点咸了。
美味无极限
1面和好，醒发1小时。2醒发好的面。3碗中倒入适量的盐和少量的花椒粉。4再放入面粉和熟油。5调成稀油酥。6面和成圆饼状。7均匀涂上油酥。8卷成条状。9切成小段。10两头捏紧，放上熟芝麻。11擀成饼状。12放入电饼铛内双面烤7-8分钟。13香喷喷饼子做好了。
夏家妈妈的美食
1食材：低筋面粉160克、香葱40克（已去根洗净切碎）、玉米油55克、绵白糖25克、椒盐粉10克、鸡蛋1只、无铝泡打粉1小勺2将玉米油搁入大盆中。3随后，打入鸡蛋、加入绵白糖和椒盐粉。4用打蛋器搅匀。5接着，筛入低筋面粉，搁入无铝泡打粉。6合入香葱。7和成团。8然后，取一些面团揉成圆球压扁一下，放入铺有油纸的烤盘中。9最后，烤箱预热175度烤25分钟即可。
花鱼儿
有咸有甜，香而不腻。和甜味馅料相比，我更喜欢吃椒盐馅儿的小点心，大爱那种淡淡的椒香和咸味，又能健胃解毒，温中散寒，一举两得。没有使用传统的白油，虽然起层效果会更好，但是现在市售的一般是氢化处理的，反式脂肪对人体毕竟没有益处。用天然黄油代替人工白油，同样香酥，但是更健康，也更容易获得和储存。黄油还可以用于制作饼干，派挞，磅蛋糕等，是烘焙不可缺少的原料。
寻找桃花岛
1用开水和面，作出来的才香酥2揉成团包上保鲜膜让它醒一会3平铺，上面洒猪肉末，花椒，盐，葱花，再刷些油4象折叠扇子那样折起来，然后围成卷5用擀面棒压平6双面煎至金黄7翻来翻去均匀煎，它自己会散开。继续煎8真的很香很酥脆哟9装盘上桌，用手撕着吃，香香的
杏梧
1首先要做油酥：平底锅烧热之后放入猪油，等油化开之后倒入50克面粉，小火，不断翻炒2等锅子里的面粉炒成黄蜡蜡的的颜色了，倒入椒盐粉，炒匀之后放凉冷却备用3制作面团：面粉倒入一半开水，先用筷子快速的搅拌，搅成棉絮状后继续倒入另一半开水搅拌，待到面絮的温度能下手了，用手揉面，盐也放进去4揉面就是重复手在洗衣板上搓衣服的动作哈！使点力气！用力大，揉搓的时间久，做出的柄也就越好吃！（为啥东北的饼饼比南方的饼饼好次内~东北的吕汉纸都是人高马大的~手劲大、力气无穷大啊~所以揉出的面筋斗呀~这是咱们江南小吕纸不能比滴~
啊呜咖啡
外酥里糯，葱香味麻不油腻。
我是狂草
1面粉中加入温水，和成面团。醒二十分钟。2面团搓成条。3切成剂子。4另外准备少量干面粉，放入盐，孜然粉，花椒粉和加热的植物油，揉匀。当油酥用。5剂子捏成薄片，包入油酥，成包子状。6包子压扁，擀成牛舌状。再卷起来。7醒五分钟。8再卷起来。9平底锅加热，放油，把饼子放入锅中压平，两面煎黄。10可以经常转动锅。11出锅，有嚼劲，香。
斌1975
