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约收录1708个戚风蛋糕菜谱
1玉米油和清水混合，加入盐。2用蛋抽搅拌均匀，过筛低筋粉。3用蛋抽搅拌均匀，不留粉类。4加入蛋黄和香草精。5用蛋抽搅拌至浓稠状态。6蛋白中加入柠檬汁。7用打蛋器高速搅打30圈。8加入15克细砂糖搅拌50圈，打蛋头上出现下垂的小弯钩。9再加入15克的细砂糖搅拌50圈，蛋白已经细腻光滑。10再加入最后的细砂糖打至硬性发泡，硬挺的蛋白霜就做好了。像这种状态的蛋白霜你的蛋糕也就成功了。11取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中。12用翻拌的手法拌匀蛋糕糊，蛋糕糊不能有疙瘩，不能出现大量气泡。13拌匀后多蛋糕糊倒回蛋白霜中
李振平1956
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内会转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。但是有的孩子不喜欢吃蔬菜，家长如果将蔬菜打成汁做成蛋糕，翠绿的颜色一定能吸引孩子。菠菜虽好，但是患有尿路结石、肠胃虚寒、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食哟。
海之韵美食记
低糖版戚风蛋糕，克服烘焙最基础的蛋糕。低糖版宝宝也可以吃哦~
饭团仔麻麻
戚风蛋糕是蛋糕中的基础，只要掌握了它，你就做其它的蛋糕都顺手，上次做了6寸的，今天做8寸，下次再做一个10寸的。
李振平1956
做起来真的很简单，但是只拍了最后成型后的美图，其实过程图不够也是能做出来的。
BettyCrocker
好像做蛋糕才能多多地消耗法罗夫。这个草莓法罗夫的蛋糕，不仅用了红曲粉来调色，还用了色素。虽然成品的颜色很好看，但是始终心存疑虑，此一红曲粉和彼一红曲粉颜色会不会有差异呢？没有加色素，只是红曲粉，最后也烤出个红色的戚风。不过，并不是想象中的嫩粉，而像是桃红色。也还不错，只要没有深到暗沉就行。这是一个很清淡的蛋糕，蛋黄糊中并没有添加任何糖类，所有的甜味都来自于法罗夫。嫌太清淡的话可以抹酱夹馅儿做卷。。。。。
食·色
1备齐的材料。2蛋清蛋黄分离，容器须无油无水。3蛋黄加入色拉油，牛奶搅拌至乳化。4筛入低筋粉。5蛋抽一字型或Z字型来回拌均匀，不可画圈搅拌，以免面糊起筋，拌好的面糊备用。6蛋清加入几滴白醋，打至起鱼眼泡加入三分之一糖。7打至浓稠状态加入第二次糖。8打至有纹路将剩下的三分之一糖倒入。9打蛋器提起有弯钩状态，基本上就好了，也就是人们说的硬性发泡。10打发好的蛋白霜盆子倒扣不会掉落差不多离成功就不远了（烤箱上下火180度预热）。11取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，像炒菜一样从下往上翻，切忌不可画圈搅拌。12
_蒍鉨变乖々
1准备两个无水无油的盆，蛋清蛋黄分离。2蛋黄中加35克糖，1克盐，40克油。3倒入60克牛奶搅拌均匀。4搅拌均匀。5筛入90克低筋面粉。6翻拌均匀。7蛋清中加几滴白醋。840克糖分三次加入打发。9打发至能竖起一根筷子不倒。10打好的蛋清加入蛋黄中。11翻拌均匀。12倒入八寸模具中。13震动几下。14放入烤箱160度50分钟。15烤好后倒扣在网上晾凉。16戚风蛋糕完成。
幸运的小糯米
1四个鸡蛋。2蛋清蛋黄分离。3蛋黄中加入40克油。4加入60克奶。5搅拌均匀后筛入低筋面粉。6翻拌均匀。7蛋清中加几滴白醋。8白糖分三次加入蛋清中打发。9蛋清打成放入一根筷子不倒就可以了。10奶油分三次加入蛋黄中。11翻拌均匀。12倒入八寸烤盘里铺平。13放入烤箱160度烤30分钟。14烤好的面包晾凉像这样卷起。15切段。16戚风蛋糕卷完成。
幸运的小糯米
早就看到这个法罗夫制作的青汁蛋糕的方子，但没有青汁粉，也没有抹茶粉。还有什么材料可以做出一个绿色的蛋糕呢？早就想到了桑叶粉。存了一盒桑叶粉，曾经用它来做过青团，墨黑墨黑的绿，如果用来做蛋糕，会变成什么颜色？没有自作主张调整桑叶粉的用量，就按照青汁粉的用量就好。2克的桑叶粉并不足以把蛋糕染成墨绿，绿色中微透着黄，深浅恰到好处，没有淡似若无，也没有深到惊诧。烘烤的甜香与蛋香中，隐隐透出一股。。。。。草的味道，那是桑叶的味道。。。。。
食·色
