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约收录1708个戚风蛋糕菜谱
这款咖啡戚风蛋糕主要不同点在于，蛋糕凉了之后加入咖啡浆，放冰箱冷藏一晚上，第二天吃的口感会有所不同。
yoyolifestyle
1将蛋清与蛋黄分离，蛋清放在无水无油的干净盆中。蛋黄放入盆中，在盆中加入30g白糖和40g玉米油2白糖分三次加入蛋白中。第一次加入时把蛋白打至粗泡加入20g白糖。3第二次加入白糖4最后一次加入白糖打到湿性发泡5打到这个状态后备用.6将牛奶倒入蛋黄盆中，用打蛋器拌匀。7将过筛的面粉放入蛋黄糊中拌匀，轻轻翻拌，避免起筋。8分三次精蛋白呼吁蛋黄糊翻版均匀，像炒菜一样翻拌不要划圈避免起筋，这是拌好的，过程忘拍了。9装模，然后轻震几下震出空气，就可以入烤箱烤了。中层，上下火150度烤30分钟，30分钟后改成170度
煮夫时代
说简单，是因为这个蛋糕的配料大都一次到位（当然了你有时间，有耐心慢慢加入效果更好），由于蛋白糊里加了白醋、盐、玉米淀粉，增加了稳定性；蛋黄糊里加了泡打粉保证了蛋糕的成型，又提高了蛋糕的成功率。
府前蔷薇
这款酸奶戚风蛋糕，将好吃的酸奶加入戚风蛋糕中，使蛋糕的奶香味更浓，口感也更加的绵软，绝对不可错的一道酸奶戚风蛋糕！
kiss战女
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。
KayLeen莎妹儿坊
11。准备原料22.将蛋黄和蛋白分开33.将4个蛋白中加入0.5克盐，5滴白醋，打发44.蛋白出现鱼泡状时，加入10克白糖，继续打发55.30秒后，加入10克白糖，继续打发66.又30秒后，加入10克白糖，继续打发至打发完成，此时，将打好的蛋白碗倒扣，蛋白不会流动，不会落下77.将4个蛋黄加入到100克面粉中，加入20克白糖，加入40克油，加入牛奶和0.5克盐，慢慢打成均匀的蛋黄糊88.打发好的蛋白和蛋黄糊99.用木勺将蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀，1010.放入刷了油的8寸戚风蛋糕模中，1111.烤箱上
美时
蛋糕的香滑细腻，配上蔓越莓的特有果味！吃到停不了口呀！
打雷的下雨天
1分离鸡蛋！切记承装蛋白的容器无油无水2蛋白中加入几滴白醋打蛋器略打起泡（专业术语鱼眼泡）3加入1/4白糖搅打，蛋白变浓稠，呈较粗泡沫时，加入1/4糖继续打，蛋白表面出现纹路的时候，再加入1/4糖继续打。（图为湿性发泡，打蛋头尖部蛋白弯弯）4当提起打蛋器时，蛋白拉出短小直立的尖角，表明达到干性发泡的状态，停止搅打！蛋白打发完成。（打蛋盆倒扣不低落）5蛋黄盆中依次加入玉米油，牛奶，剩下的糖1/4略打融合，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，以免面粉起筋。6盛1/3蛋白到蛋黄糊中,，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀后
爱情中毒
1主要原料图2将蛋黄、牛奶、白糖、玉米油混合均匀3抹茶粉和面粉混合后过筛，倒入搅拌好的蛋黄混合物中4将其混合后搅拌均匀5蛋白分三次加糖打发至呈小尖角状态6取三分之一蛋白倒入到蛋黄混合物中7拌匀后再倒回去8翻拌均匀后倒入模具中，烤箱180度30分钟左右9烤后取出倒扣10放凉后切块即可
风再起时~
威风蛋糕，这个应该是最最简单的蛋糕了。6寸的话，大家分量减半就好。
xingbo21
