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约收录100个湘菜菜谱
麻辣花生米的特点：香、酥、脆。是佐餐下酒的好菜
gaopingzhao
干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。
gaopingzhao
1青红椒，葱洗净备用。2盐菜备用。3鱼干备用。4腊肉洗净切薄片飞水备用。5鱼干用温水略泡洗剪成节。6盐菜切小块用清水浸泡去掉一些盐味。7姜蒜切片，葱切花，青红椒切圈备用。8锅里放少许油，放入腊肉煸炒出油。9放入姜蒜片爆香。10放入鱼干，调入料酒翻炒。11炒至鱼干吸收油份回软。12放入浸泡过的盐菜翻炒。13加放适量清水加盖中火煮约10分钟汤汁变少。14放入青红椒炒匀。15放入鸡粉，蚝油收汁撒上葱花炒匀即可上碟。小窍门1. 盐菜盐很重，得反复用清水浸泡后尝尝盐味适中方可。 2. 鱼干盐菜都是干菜，放适量蚝油可
湘粤情
1鸡翅洗将小块。2姜蒜切末，葱切花，荞头剁椒各用。3荞头改刀切块。4鸡块飞水洗净放适量的盐搅匀。5锅里放油，爆香姜蒜末，放入剁椒和荞头。6调入料酒，盐，鸡粉，生抽炒出香味。7将炒好的荞头铺在鸡块上。8入锅中蒸约十五至十八分钟即可出锅，淋上香油，撒上葱花即可。小窍门鸡块飞水后一定要加盐略腌制使鸡肉更入味。
湘粤情
湖南的“银针鸡汁鱼片”这道菜，创建于清乾隆年间，是湖南全鱼席中的一道历史名菜。清朝末年，湖南总督张之洞也曾将此道菜连同全鱼席引进宫中，请慈禧太后品尝，深得慈禧的喜爱。“银针鸡汁鱼片”传统做法，应使用鳜鱼、银针茶、口蘑、香菇、冬笋尖、鲜蚕豆、金华火腿和青菜等。此道菜为半汤半菜的做法，成菜后，汤清、味鲜、肉嫩，带有淡淡的茶香，是夏季一款非常好的时令菜肴，此菜还集消暑、进补、尝鲜于一菜，堪称人间美味！今天，以简单的方法来制作这道菜，减去了部分贵重材料，但味道仍然鲜美，具体做法如下；
大炒勺
包菜，是我家餐桌上出现率非常高的蔬菜，用猪油炒起来，非常好吃。在WHO推荐的健康蔬菜里面，就有包菜，它含有大量的维生素C和纤维素以及矿物质。还含有抑制细菌的生物杀菌素，非常有益的蔬菜。手撕包菜，经典的湘菜，人家说手撕的包菜，味道更美，呵呵，真的哦。
琴心剑胆
芋头的淀粉含量很高，既可以当菜吃，也可以当饭吃。腊肉味道厚重，成香鲜美!腊肉的来历 一到农历腊月快过年的时候，人们就开始熏制腌过的肉。用这种方法做出的肉能保存很长时间，由于这种熏肉通常在腊月做，“腊肉”也由此得名。
kiss战女
湘菜--剁椒蒸茄子，做法简单，香辣口味。
gaopingzhao
小黄鱼具有补益肝肾，养肝明目的功效。含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素不过黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食，OMG,不查不知道呢，不过我还是很喜欢吃！有图有真相看图友情提示：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食
berry喵
农家小炒肉，也就是辣椒炒肉，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。
李李小酒窝
