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做完莲蓉月饼，继续战斗，一下想到了前两天做的奶香菠萝馅。虽然最初不是计划来做广式月饼的，不过也不妨一用。还是制作30克的小月饼
食·色
1红豆洗净，清水浸泡4小时以上。2浸泡过的水倒掉，红豆再次洗净，加入没过豆面一点的清水，煮开，沸腾后煮两分钟，关火，把水倒掉（这个水可以加点糖喝掉，别浪费，很好喝）。3再次加入清水，大概没过豆面1厘米左右吧。4放高压锅煮，上汽后，转小火煮20分钟左右。排气后打开高压锅。水分蒸发的差不多了。5用电搅拌棒搅成泥，搅得很细的。6红豆泥加入白糖，放入锅中中小火慢慢炒。7炒至水分比较少，比较浓稠的时候加入黄油。我加了20克左右黄油。8炒至如图8所示比较干而且硬的状态就可以关火了。冷却后就可以用来做馅了。
Haapy忧子
这是做完莲蓉月饼和菠萝月饼后的突发奇想。为什么总是包咸蛋黄呢？试看看用莲蓉包住菠萝是个什么感觉吧。在莲蓉之中吃到菠萝味，这个还真没见过。
食·色
趁着做月饼的热乎劲儿，继续上豆沙月饼。依然是30克一个的小月饼。虽然做的个数多一点，比较费事，不过吃起来比较没有负担
食·色
纯芸豆沙味的月饼基本上没在市面上看到，芸豆通常都是作为月饼馅的底料来使用的。你常常会在月饼包装上的配料中看到芸豆的身影，却很难看到以芸豆为名称的月饼。或许是因为芸豆的味道平淡无奇吧，其实，单独用芸豆做馅也是不错的。
食·色
1枣泥馅做法：将烟熏大黑枣和红枣清洗干净，放入锅中蒸熟。2晾凉后，拨去枣皮和枣核或用稍大网眼儿的筛网滤出枣皮和枣核。3用筛网滤出的即为枣泥坯。4锅中放入花生油和细砂糖，用大火炒至稍着色。5加入枣泥坯。6加入红豆沙坯，大火翻炒。7炒至不粘锅时，加入隔水融化至60度的麦芽糖。8继续翻炒至不粘手时即可。9广式枣泥松子月饼做法:将转化糖浆（制作过程链接）和枧水放入容器中，用橡皮刮刀充分拌合均匀。（充分拌合均匀是和好饼皮的键）10容器中筛入三分之二份量的低筋面粉，加入拌合好的转化糖浆和枧水溶液。11加入花生油。12
食味232
把南瓜饼煎得肉软~像我的心!
fleung
妈妈是从老年代过来的人，始终认为牛奶不是她的菜，所以只要家里烤黄油一类饼干面包，她老人家得把防盗门打开透完了气儿才把门关上，所以我决定以后尽量用玉米油之类做饼干。
简，小单。。
1原料图（50克月饼约13个，皮，馅1：1的比例）2所有粉类和糖放容器内混合，食用油倒入牛奶中搅拌均匀3搅拌好的牛奶和油再烧入混合粉中4搅拌成糊糊5放锅内蒸熟6期间要搅拌几次，约蒸15分钟左右7稍凉后揉成团即是饼皮了，（另两份分别加入可可粉和抹茶粉）8皮，馅分别称25克一个9饼皮按成圆形，放上馅料10慢慢包起封口11滚上少量熟糯米粉，放入模具中12轻压下，脱模即可13冷藏几小时后食用口感最佳14成品15成品
尚小可
1糯米粉50g，粘米粉35g，澄粉25g，白糖10g，牛奶160g，玉米油20g称好备用。2把步骤1所有材料搅拌均匀。（尽量不要有粉疙瘩，可以用勺子压或者用手捏匀）3隔水蒸熟，在蒸的过程搅拌几次，搅拌至成固态再蒸10分钟。4蒸好的皮放置冷却。（要盖保鲜膜，防止变硬）5另起干净无水的锅，加入适量糯米粉，小火炒至微黄即可做手粉。6冷却的冰皮分成15g的小团。7绿豆沙35g团成圆球。（冰皮：馅=3:7。我的模具是50g的）8冰皮用手尽量压扁，在中间放上一个绿豆球。9借助虎口的力量往上推，最后团成一颗球形即可。1
映映爱美食
