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约收录1708个戚风蛋糕菜谱
1好吃的蛋糕卷2蛋黄、牛奶、色拉油、朗姆酒混合均匀，筛入粘米粉搅拌均匀3蛋白加三次加入75克细砂糖，打至干性发泡4将1/3的蛋白加入布骤2中切拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中拌匀5烤箱预热180度，将面糊倒入铺有油纸的烤盘，入烤箱15分钟。取出蛋糕体，倒扣晾凉6鲜奶油加入10克糖打至9分发，蛋糕体加入鲜奶油7卷起蛋糕体，油纸包住定型15分钟8外面抹上奶油，再加上草莓装饰9OK
芳乐时光
超级绵软，入口即化，配上可可的香味，非常值得推荐哦。
丽制美食
蛋糕是做了不少的，像咖啡味的还是没有做过的。我家只有6寸的蛋糕模，也可以换成8寸的做一个的。学烘焙也快有1年的时间，现在想一想刚开始做蛋糕的时候，那做的不是叫失败，是特别失败的。不松软、开裂、温度不会控制、、不少的问题呢！看了许多也做了许多，慢慢的积累经验。做的不能说是多好，能吃是没有问题的了。
爱笑的涵
成功
morphyrichards旗舰店
1准备好材料2蛋黄和糖（20g）、牛奶、食用油一起搅拌均匀3在蛋黄液里加入低筋面粉，拌匀4这就是拌好的蛋黄面糊5蛋白里可加入泡打粉（或白醋或柠檬汁，有助于蓬松）6用打蛋器打发蛋白，中途分三次加糖7直到蛋白打发到有钩丝8把一半的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀，（记得不要转圈的拌，因为这样蛋白会消泡，做出来不会蓬松的）9再把另一半的蛋白加入面糊，还是翻拌的手法，，这是拌好的图10把面糊倒入模具，上下火，28分钟。。（我那时候太激动了，忘了拍这步骤的图，，这是已经做好的成果图）
慕雪114
橙子飘香的季节，一起动手来份橙子蛋糕吧。
丽制美食
因为做了蛋挞，所以留了一些蛋白下来。放着很碍地方，倒了又可惜，还不如利用来做个戚风蛋糕吧。因为蛋白比较多，所以做出来的蛋糕发的好漂亮哦，蓬蓬的，吃起来很清甜，但是很湿润不干燥。加上放了杏仁片，烤出来味道更香。
落叶漫天飞
曾几何时，也觉得戚风神秘的不像话，根本就是甜点里顶级难做的东西，不想现在越做越顺手，在别人夸赞的氛围内进步着原来是这么开心的一件事。店里基本上每月都开戚风课，还是有很多烘焙新手被戚风蛋糕“活活逼疯”，其实这款蛋糕真的没有那么难搞定，相信我！
我爱番茄美食
这个是做生日蛋糕的蛋糕胚，因为吃多戚风蛋糕，所以想试试其他蛋糕。 刚好买2块奶酪，所以选择芝士蛋糕。用做戚风蛋糕方法做芝士蛋糕也很不错呢。戚风蛋糕做法，芝士蛋糕的口感啊。大家吃过后都说比戚风蛋糕还要好吃。 非常成功的蛋糕，留着方子慢慢用，哈哈。
Flyer菲儿
1所有食材2鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里320克糖放入蛋黄里搅拌均匀，再放色拉油4放入牛奶搅拌5再放低粉搅拌均匀备用6先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状7再放30克糖用打蛋器继续打发8最后放20克糖用打蛋器快档继续打发9打至蛋白成硬性能站起尖角不消失10取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈11再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里12上下搅拌均匀不能划圈13搅拌好的面糊倒入模具里，轻轻振动几下，振出气泡，烤箱150度预热5分钟，放入烤箱上下烤30分钟后再160度烤10分钟1440分钟后出烤
花擦擦
